“GIDA / THE JOURNAL OF FOOD” Gıda Bilimi ve Gıda Teknolojisinin tüm alanlarında makaleler yayınlayan uluslararası indekslerde taranan hakemli bir dergidir. GIDA Dergisi, Gıda Teknolojisi Derneği' nin yayın organıdır. Dergi, yılda 6 kez yayınlanan bilimsel ve hakemli dergiler kategorisindedir. Gıda Dergisi, tarımsa l ürünlerin değerlendirilmesi ve kontrolü, bunlardan modern yöntemlerle ürün elde edilmesi, yan ürün ve artıkların gerektiği biçimde değerlendirilmesi, analiz ve kontrollerine ilişkin teknolojik, mikrobiyolojik ve ekonomik sorunların belirlenmesi ve çözüm yolları, beslenme sorunları ve çözüm yollarının kamuoyuna ve kamu kuruluşlarına iletmek ve işbirliğinde bulunmak amacıyla bir yayın organına duyulan gereksinim üzerine ilk kez 1976 yılında yayınlanmaya başlamıştır. Dergi, bu tarihten itibaren düzenli olarak yayınlanmaktadır. GIDA Dergisi aşağıdaki veritabanlarında indekslenmektedir. Academic Resource Index IIJIF BASE (Bielefeld Academic Search Engine) Index Copernicus CAB Abstracts Infobase Index CABI (CAB Direct) JIFACTOR CiteFactor Journal Factor COSMOS Journal Index CrossRef OCLS WorldCat DIIF Research Impact Factor DOAJ Scholarsteer EBSCO Host Scientific Indexing Services (SIS) FAO Agris Scientific World Index (Sciwindex) Food Science and Technology Abstracts (FSTA) Scilit Google Scholar (h- index: 28) TÜBİTAK ULAKBİM TR Dizin İdealonline
2002 · Cilt: 27 - Sayı: 6
| Makale | Yazar | Sayfa |
|---|
| Determination of some essential minerals in cheese and milk | Nuray YÜZBAŞI, Bediha DEMİRÖZÜ | 499–504 |
| Depolanmış hıyar turşularının sertliği ve duyusal özellikleri üzerine pH nın etkisi | Filiz ÖZÇELİK, Tolga ULU | 521–527 |
| Ülkemizde Yetiştirilen Baslıca Buğday Çeşitlerinin Pentozan Miktarı | Şule Ejderoğlu TABBAN,Recai ERCAN | — |
| Membran Teknikleri (UF ve RO) ile Kurumadde Artırımının Sütün Sülfidril (-SH) ve Disülfid (S-S) Grupları Üzerine Etkileri | H. Barbaros ÖZER | — |
| Gıda Endüstrisinde Filtrasyon İşlemleri | Nurhan ARSLAN | — |
| Değişik Meyvelerden Üretilen Pekmezlerin Bileşim Unsurları Üzerine Araştırma | Atilla SİMSEK,Nevzat ARTIK | — |
| Deniz Rezenesinin (Crithmum maritimum L.) Bileşimi ve Salamura Ürüne İşlenmesi | Osman MUCUK,Atilla AKGÜL,Musa ÖZCAN | — |
| Laktuloz Üretimi, Gıda ve Farmakoloji Endüstrisinde Kullanımı | A. Sibel AKALIN | — |
| Turunçgil Sularında Acılık Etmenleri ve Giderilmesinde Kullanılan Yöntemler | Salih AKSAY,M. Ümit ÜNAL | — |
| Adana Piyasasında Tüketime Sunulan Sade-Kaymaklı Dondurmalarının Mikrobiyolojik Kalitelerinin Tüketici Sağlığı Açısından Değerlendirilmesi | Mevhibe MUKAN,Bülent EVLİYA | — |
| Peynir ve Sütte Bazı Esensiyel Minerallerin Belirlenmesi (İngilizce) | Nuray YÜZBAŞI,Bediha DEMİRÖZÜ | — |
| Gıdalarda Yüksek Hidrostatik Basınç Uygulaması | Esra İBANOĞLU | — |
| Kalsiyum Aljinatta Hücre İmmobilizasyonu ve Biyoteknolojideki Uygulamaları | Yekta GÖKSUNGUR,Ulgar GÜVENÇ | — |
| Depolanmış Hıyar Tursularının Sertliği ve Duyusal Özellikleri Üzerine pH 'nın Etkisi | Filiz ÖZÇELİK,Tolga ULU | — |
| Şarap ve Kalp Sağlığı | Metin Saip SÜRÜCÜOĞLU,Ayşe Özfer ÖZÇELİK | — |
| Türk Fermente Sucuğundan İzole Edilen Laktobasillerin Antibakteriyel Etkilerinin Saptanması | Haydar ÖZDEMİR,Özlem KÜPLÜLÜ,T. Haluk ÇELİK | — |