“GIDA / THE JOURNAL OF FOOD” Gıda Bilimi ve Gıda Teknolojisinin tüm alanlarında makaleler yayınlayan uluslararası indekslerde taranan hakemli bir dergidir. GIDA Dergisi, Gıda Teknolojisi Derneği' nin yayın organıdır. Dergi, yılda 6 kez yayınlanan bilimsel ve hakemli dergiler kategorisindedir. Gıda Dergisi, tarımsa l ürünlerin değerlendirilmesi ve kontrolü, bunlardan modern yöntemlerle ürün elde edilmesi, yan ürün ve artıkların gerektiği biçimde değerlendirilmesi, analiz ve kontrollerine ilişkin teknolojik, mikrobiyolojik ve ekonomik sorunların belirlenmesi ve çözüm yolları, beslenme sorunları ve çözüm yollarının kamuoyuna ve kamu kuruluşlarına iletmek ve işbirliğinde bulunmak amacıyla bir yayın organına duyulan gereksinim üzerine ilk kez 1976 yılında yayınlanmaya başlamıştır. Dergi, bu tarihten itibaren düzenli olarak yayınlanmaktadır. GIDA Dergisi aşağıdaki veritabanlarında indekslenmektedir. Academic Resource Index IIJIF BASE (Bielefeld Academic Search Engine) Index Copernicus CAB Abstracts Infobase Index CABI (CAB Direct) JIFACTOR CiteFactor Journal Factor COSMOS Journal Index CrossRef OCLS WorldCat DIIF Research Impact Factor DOAJ Scholarsteer EBSCO Host Scientific Indexing Services (SIS) FAO Agris Scientific World Index (Sciwindex) Food Science and Technology Abstracts (FSTA) Scilit Google Scholar (h- index: 28) TÜBİTAK ULAKBİM TR Dizin İdealonline
2001 · Cilt: 26 - Sayı: 6
| Makale | Yazar | Sayfa |
|---|
| Türkiye'de üretilen unlardaki temel kalite değişkenlerinin uzakdoğu erişte kalitesine etkisi | M. Çağlar TÜLBEK, M. Hikmet BOYACIOĞLU, Dilek BOYACIOĞLU | 393–401 |
| Bir un değirmeninde uygulanan farklı ılık tavlama işlemlerinin öğütme kalitesine etkisi | Reha KESKİNOĞLU, Selman TÜRKER, Adem ELGÜN | 419–427 |
| Türkiye'de yetiştirilen bazı sofralık ve şaraplık üzüm çeşitlerinin izoenzimlerden yararlanılarak teşhisleri | Gökhan SÖYLEMEZOĞLU | 451–459 |
| Türkiye'de Üretilen Unlardaki Temel Kalite Değişkenlerinin Uzakdoğu Erişte Kalitesine Etkisi | M. Çağlar TÜLBEK,M. Hikmet BOYACIOĞLU,Dilek BOYACIOĞLU | — |
| Dereotunun Kuruma Karakteristiklerinin İncelenmesi | Nurcan TUĞRUL,İbrahim DOYMAZ,Mehmet PALA | — |
| Ankara Piyasasında Satılan Civil Peynirlerinin Mikrobiyolojik, Kimyasal ve Duyusal Niteliklerinin Saptanması | Atilla YETİŞMEYEN,Gökçe POLAT,Hilal Beyhan DOĞAN | — |
| Bir Un Değirmeninde Uygulanan Farklı Ilık Tavlama İşlemlerinin Öğütme Kalitesine Etkisi | Reha KESKİNOĞLU,Adem ELGÜN,Selman TÜRKER | — |
| Malatya Yöresinde Yoğurttan ve Kremadan Üretilen Tereyağlarının Mikrobiyolojik Kalitesi Üzerinde Karşılaştırmalı bir Araştırma | A. Adnan HAYALOĞLU,Atilla KONAR | — |
| Şarap Mantarında Klor ve Hidrojen Peroksit Uygulamaları | R. Ertan ANLI | — |
| Kalecik Karası Sırasındaki Serbest Aroma Maddelerinin Tayininde İki Farklı Ekstraksiyon Yönteminin Kıyaslanması | Serkan SELLİ,Turgut CABAROĞLU,Ahmet CANBAŞ | — |
| Türkiye'de Yetiştirilen bazı Sofralık ve Şaraplık Üzüm Çeşitlerinin İzoenzimlerden Yararlanılarak Teşhisleri | Gökhan SÖYLEMEZOĞLU | — |