“GIDA / THE JOURNAL OF FOOD” Gıda Bilimi ve Gıda Teknolojisinin tüm alanlarında makaleler yayınlayan uluslararası indekslerde taranan hakemli bir dergidir. GIDA Dergisi, Gıda Teknolojisi Derneği' nin yayın organıdır. Dergi, yılda 6 kez yayınlanan bilimsel ve hakemli dergiler kategorisindedir. Gıda Dergisi, tarımsa l ürünlerin değerlendirilmesi ve kontrolü, bunlardan modern yöntemlerle ürün elde edilmesi, yan ürün ve artıkların gerektiği biçimde değerlendirilmesi, analiz ve kontrollerine ilişkin teknolojik, mikrobiyolojik ve ekonomik sorunların belirlenmesi ve çözüm yolları, beslenme sorunları ve çözüm yollarının kamuoyuna ve kamu kuruluşlarına iletmek ve işbirliğinde bulunmak amacıyla bir yayın organına duyulan gereksinim üzerine ilk kez 1976 yılında yayınlanmaya başlamıştır. Dergi, bu tarihten itibaren düzenli olarak yayınlanmaktadır. GIDA Dergisi aşağıdaki veritabanlarında indekslenmektedir. Academic Resource Index IIJIF BASE (Bielefeld Academic Search Engine) Index Copernicus CAB Abstracts Infobase Index CABI (CAB Direct) JIFACTOR CiteFactor Journal Factor COSMOS Journal Index CrossRef OCLS WorldCat DIIF Research Impact Factor DOAJ Scholarsteer EBSCO Host Scientific Indexing Services (SIS) FAO Agris Scientific World Index (Sciwindex) Food Science and Technology Abstracts (FSTA) Scilit Google Scholar (h- index: 28) TÜBİTAK ULAKBİM TR Dizin İdealonline
2001 · Cilt: 26 - Sayı: 2
| Makale | Yazar | Sayfa |
|---|
| Burdur'da süzme yoğurt üretimi teknolojisi üzerine bir araştırma | Seval KIRDAR, İlhan GÜN | 99–107 |
| Sığır etine faklı oranlarda karıştırılan yumurta tavuğu etinin Türk tipi sucuk üretiminde kullanılabilme olanakları üzerine bir araştırma | Mustafa KARAKAYA, Cemalettin SARIÇOBAN | 109–113 |
| Et ve et ürünlerinde Brochothrix thermosphacta'nın bulunuşu | Haydar ÖZDEMİR, U. Tansel ŞİRELİ | 115–120 |
| Çay tohumunun bazı özellikleri ve çay tohumu yağının yağ asiti kompozisyonu | Feramuz ÖZDEMİR, Muharrem GÖLÜKCÜ, Mustafa ERBAŞ | 135–138 |
| Importance of pre-cooling on the storage of table grapes | Gökhan SÖYLEMEZOĞLU | 141–146 |
| Tane Rutubet Miktarının Cin Mısırın Teknolojik Özellikleri Üzerine Etkisi | Mehmet CEYLAN,Erşan KARABABA | — |
| Çeşitli Gıdalarda Koliform, Fekal Koliform ve E. coli Varlığı | Hilal B. DOĞAN,İbrahim ÇAKIR,Fikret KEVEN,Serap COŞANSU,Nadire KIRAL,Tuba İnan DAĞER,Gürcan GÜRSU,A. Kadir HALKMAN | — |
| Keçi Sütünden Set-Tipi Yoğurt Üretiminde Ultrafiltrasyon (UF) Tekniğinden Yararlanma Olanakları Üzerine Bir Araştırma | Metin Atamer,Atilla Yetişmeyen,Ebru Karademir,Bakır Tamuçay,Orgun DEVECİ,Nurşen Gencer | — |
| Burdur'da Süzme Yoğurt Üretimi Teknolojisi Üzerine bir Araştırma | Seval KIRDAR,İlhan GÜN | — |
| Sığır Etine Farklı Oranlarda Karıştırılan Yumurta Tavuğu Etinin Türk Tipi Sucuk Üretiminde Kullanılabilme Olanakları Üzerine bir Araştırma | Cemalettin SARIÇOBAN,Mustafa KARAKAYA | — |
| Et ve Et Ürünlerinde Brochothrix thermosphacta 'nın Bulunuşu | Haydar ÖZDEMİR,U. Tansel ŞİRELİ | — |
| İnek ve Keçi Sütlerinden Üretilen ve 15 Gün Süre ile Depolanan Meyveli/ Aromalı Yoğurtların Mikrobiyolojik Özelliklerinin Belirlenmesi Üzerine Karşılaştırmalı bir Araştırma | M. Serdar AKIN,Atilla KONAR | — |
| Soya Sütünden Yararlanarak Elde Edilen Yoğurtların Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Üzerine bir Araştırma | Özer KINIK,Necati AKBULUT | — |
| Çay Tohumunun bazı Özellikleri ve Çay Tohumu Yağının Yağ Asidi Kompozisyonu | Feramuz ÖZDEMİR,Muharrem GÖLÜKÇÜ,Mustafa ERBAŞ | — |
| Sofralık Üzümlerinin Muhafazasında Önsoğutmanın Önemi (İngilizce) | Gökhan SÖYLEMEZOĞLU | — |