“GIDA / THE JOURNAL OF FOOD” Gıda Bilimi ve Gıda Teknolojisinin tüm alanlarında makaleler yayınlayan uluslararası indekslerde taranan hakemli bir dergidir. GIDA Dergisi, Gıda Teknolojisi Derneği' nin yayın organıdır. Dergi, yılda 6 kez yayınlanan bilimsel ve hakemli dergiler kategorisindedir. Gıda Dergisi, tarımsa l ürünlerin değerlendirilmesi ve kontrolü, bunlardan modern yöntemlerle ürün elde edilmesi, yan ürün ve artıkların gerektiği biçimde değerlendirilmesi, analiz ve kontrollerine ilişkin teknolojik, mikrobiyolojik ve ekonomik sorunların belirlenmesi ve çözüm yolları, beslenme sorunları ve çözüm yollarının kamuoyuna ve kamu kuruluşlarına iletmek ve işbirliğinde bulunmak amacıyla bir yayın organına duyulan gereksinim üzerine ilk kez 1976 yılında yayınlanmaya başlamıştır. Dergi, bu tarihten itibaren düzenli olarak yayınlanmaktadır. GIDA Dergisi aşağıdaki veritabanlarında indekslenmektedir. Academic Resource Index IIJIF BASE (Bielefeld Academic Search Engine) Index Copernicus CAB Abstracts Infobase Index CABI (CAB Direct) JIFACTOR CiteFactor Journal Factor COSMOS Journal Index CrossRef OCLS WorldCat DIIF Research Impact Factor DOAJ Scholarsteer EBSCO Host Scientific Indexing Services (SIS) FAO Agris Scientific World Index (Sciwindex) Food Science and Technology Abstracts (FSTA) Scilit Google Scholar (h- index: 28) TÜBİTAK ULAKBİM TR Dizin İdealonline
2002 · Cilt: 27 - Sayı: 3
| Makale | Yazar | Sayfa |
|---|
| Depolanış hıyar turşularının kimyasal ve mikrobiyolojik özellikleri üzerine pH' nın etkisi | Filiz ÖZÇELİK, Tolga ULU | 169–176 |
| Statistical evaluation of physical prorperties of cooked wheat for predicting bulgur yield | Özboy Özen ÖZBAŞ, Hamit KÖKSEL | 179–183 |
| Gıda mikrobiyolojisinde imuno manyetik ayırma sistemleri | Z. Yeşim ÖZBAŞ | 193–200 |
| Türkiye' nin farklı bölgelerinde üretilen değişik un tiplerinin özellikleri 1. Bazı kimyasal ve teknolojik özellikleri | Sezgin ÜNAL, Raci EKİNCİ | 201–207 |
| Tarsus yöresinde yetiştirilen misket üzümünün tatlı şaraba elverişliliği üzerinde bir ararştırma | Ahmet CANBAŞ, Serkan SELLİ, Banu ŞANLI, Hüseyin ERTEN | 219–223 |
| İzmir piyasasında satılan bazı peynir çeşitlerinin kalsiyum fosfor, sodyum ve potasyum düzeyleri üzerine bir değerlendirme | Sevda KILIÇ, Harun UYSAL, Necati AKBULUT, Cem KARAGÖZLÜ | 229–234 |
| Tavuklarda Kırmızı Acı Biberli Rasyonla Beslemenin Karaciğer ve Safra Kesesi Üzerine Etkisinin Histolojik Yönden İncelenmesi | Nesrin ÖZFİLİZ,Berrin ZIK,Kornan ALTUNBAŞ | — |
| Depolanmış Hıyar Tursularının Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine pH'nın Etkisi | Filiz ÖZÇELİK,Tolga ULU | — |
| Bulgur Verimini Tahmin Etmek Amacıyla Pismiş Buğdayın Fiziksel Özelliklerinin İstatistiksel Olarak Değerlendirilmesi (İngilizce) | Özen Özboy ÖZBAŞ,Hamit KÖKSEL | — |
| Sauerkraut Üretiminde Bazı Parametrelerin Ürün Kalitesi Üzerine Etkileri | İbrahim ÇAKIR,Arzu KURUCU,Nese BAŞARAN,M. Lütfü ÇAKMAKÇI | — |
| Gıda Mikrobiyolojisinde İmmuno Manyetik Ayırma Sistemleri | Z. Yesim ÖZBAŞ | — |
| Türkiye'nin Farklı Bölgelerinde Üretilen Değişik Un Tiplerinin Özellikleri I. Bazı Kimyasal ve Teknolojik Özellikleri | Raci EKİNCİ,Sezgin ÜNAL | — |
| Modifiye Atmosferde Paketlemenin Alabalık Burgerlerinin Raf Ömrü Üzerine Etkisi | Sühendan METİN | — |
| Tarsus Yöresinde Yetiştirilen Misket Üzümünün Tatlı Şaraba Elverişliliği Üzerinde Bir Araştırma | Ahmet CANBAŞ,Hüseyin ERTEN,Banu SANLI,Serkan SELLİ | — |
| Şaraplarda Bazı Biyojen Aminlerin Belirlenmesi | R. Ertan ANLI | — |
| İzmir Piyasasında Satılan Bazı Peynir Çeşitlerinin Kalsiyum, Fosfor, Sodyum ve Potasyum Düzeyleri Üzerine bir Değerlendirme | Sevda KILIÇ,Cem KARAGÖZLÜ,Harun UYSAL,Necati AKBULUT | — |