Dergiler / Gıda / 2002 / Cilt: 27 - Sayı: 6
Gıda Endüstrisinde Filtrasyon İşlemleri
- Dergi
- Gıda
- Sayfa
- —
- DOI
- —
Özet
Gıda endüstrisinde kullanılan ayırma işlemlerinden birisi de filtrasyondur. Filtrasyonda süzmeyi etkileyen çeşitli faktörler vardır. Sabit basınç filtrasyonunda spesifik kek direncini düşürmek, dolayısıyla süzme hızını artırmak için kizelgur ve perlit gibi süzme yardımcı maddeleri kullanılmaktadır.
Abstract
Filtration is also the one of separation processes used in food industry. There are the various parameters affecting the filtration. In constant pressure filtration, the filter aids such as kieselguhr and perlite are used to decrease the specific cake resistance, and thereby to increase the filtration rate.