Dergiler / Journal of Tourism and Gastronomy Studies
Journal of Tourism and Gastronomy StudiesSosyal
Dergiler yükleniyor
Katalog okunuyor.
Katalog okunuyor.
Dergiler / Journal of Tourism and Gastronomy Studies
| Havva ÇIVGIN, Muslu GÜNDAĞ |
| 179–190 |
| “Overtourısm” Kavramına Etı̇molojı̇k Bı̇r Yaklaşım | Samet KARAHAN,Yüksel ÖZTÜRK | 191–203 |
| Aşırı Turizmin Kent Yaşam Memnuniyetine Etkisi: Eskişehir Odunpazarı Örneği | Barış DEMİRCİ,İlayda YILMAZ,Yasin Emre OĞUZ | 204–217 |
| Örgütsel Güvenin Olumsuz Durumları Bildirme Davranışı Üzerindeki Etkisi: Antalya’daki Beş Yıldızlı Otel Çalışanları Üzerine Bir Araştırma | Yasin KELEŞ, Selahattin KARATAŞ | 218–232 |
| Türkiye’deki Yiyecek-İçecek İşletmelerini Derecelendiren Sistemlerin İçerik Analizi İle İncelenmesi | Mustafa AKSOY, Kadir ÇETİN, Merve ÇETİN | 233–245 |
| Gıda İsrafına Yönelik Çalışmaların Bibliyometrik Analizi | Gizem Sultan SARIKAYA, Rabia BÖLÜKBAŞ, Ersan EROL | 246–256 |
| Turizm Ekonomi Politikalarında Hesaplanabilir Genel Denge Modelinin Değerlendirilmesi | Cüneyt MENGÜ | 257–274 |
| Kırsal Turizm Faaliyetlerinin Yaşam Kalitesine Etkisi: Kavramsal Bir Değerlendirme | Yeşim YILDIZ, Kudret GÜL | 275–286 |
| Sürdürülebilir Turizm Kapsamında Sosyal Taşıma Kapasitesi: Nevşehir Örneği | Ebru Güneren ÖZDEMİR, Gülsüm TABAK | 287–303 |
| Awareness on The Legal Rights of Employees in the Tourism Sector: A Research on the Accommodation Business Employee | Selçuk YÜCESOY, Rahman TEMİZKAN | 304–320 |
| The Comparison of Global Tourism Ethical Principles and Akhism Principles in the Scope of Teleological and Deontological Theories | Füsun İSTANBULLU DİNÇER, Seda ÖZDEMİR AKGÜL | 321–333 |
| Gastronomi Alanında Bulanık Mantık Kullanarak Etin Pişme Oranını Tahmin Eden Sistem Tasarımı | Esra ÖZATA ŞAHİN, Betül AĞAOĞLU | 334–346 |
| Sosyal Taşıma Kapasitesi: Doğu Karadeniz Bölgesi Üzerine Bir Değerlendirme | MURAT BAYRAM,Zehra BULUT,ALİ YAYLI | 347–365 |
| Yöresel Ürünlerde Anlam Karmaşasının Giderilmesi: “Kuymak” ve “Muhlama” Örneği | Esra ZIVALI, Nurten BEYTER, Tuğba BEYAZKAYA | 385–395 |
| Yiyecek-İçecek İşletmelerinde Çalışan Personelin Gıda Güvenliği Hakkında Hijyen Bilgi Düzeylerinin Belirlenmesi: Ankara-Gölbaşı Örneği | Berrin ONURLAR | 396–410 |
| Sosyal Medyada “Overtourism” Etiketi ile Yapılan Paylaşımların İncelenmesi: Twitter Örneği | Fatmanur Kübra AYLAN, Serkan AYLAN | 411–422 |
| Farklı Ülkelerden Gelen Öğrencilerin Kırgız Mutfak Kültürüne Ait Değerlendirmeleri | Gülmira SAMATOVA, Sapargül TURDUBEKOVA, Ahmet TAYFUN | 423–438 |
| Destination Life Cycle: A Conceptual Approach Based on the Turkish Experience | Kurtuluş KARAMUSTAFA,Mustafa YILMAZ | 439–451 |
| Taşıma Kapasitenin Memnuniyet ve Tekrar Ziyaret Niyetine Etkisi: Eskişehir Odunpazarı Örneği | Barış DEMİRCİ, Yasin Emre OĞUZ, Fevzi Burak ERCÖMERT | 452–462 |
| Otel İşletmelerinde Dış Kaynak Kullanımı: TOPSIS Yöntemi ile Bir Uygulama | Ömer Emre ARSLAN,Hacer YUMURTACI AYDOĞMUŞ | 463–477 |
| Residents’ Perceptions Toward Tourism as a Community Development Tool: A Case of Sultanate of Oman | Amitabh MİSHRA,Vishal JAİN | 478–489 |
| Turizm İşletmelerinde Sorumluluk Sigortası Seçimi Kriterlerinin Belirlenmesi | Hacer YUMURTACI AYDOĞMUŞ, Ömer Emre ARSLAN, Davut KARAMAN | 490–504 |
| Aşırı Turizm Kapsamında Trıpadvısor Yorumları Üzerine Nitel Bir İnceleme: Salda Gölü Örneği | Merve ONUR, İrfan YAZICIOĞLU, Eda ALPHAN | 505–522 |
| Gastronomi Turizmi Kapsamında Yöresel Ürünlerden Turistik Ürün Olarak Yararlanılması: Konya Örneği | Merve ONUR, Mustafa YILMAZ, Ümit SORMAZ, Ayşe Büşra MADENCİ | 523–537 |
| Sosyal Zeka ve Stresle Başa Çıkma Tarzı Arasındaki İlişki: Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi Turizm Rehberliği Öğrencileri Üzerine Bir Araştırma | Meral DURSUN, Ali Rıza YÜCEFAYDALI | 538–553 |
| Engelli Bireylerin İstihdamına Önyargılar Engel Midir? : Yiyecek İçecek Hizmetleri Alanı Örneği | Gürkan AKDAĞ, Sümeyye DALAGAN, Ümit SORMAZ, Zeynep ÇINAR | 554–564 |
| Otel Mutfaklarında Çalışan Mutfak Personelinin Gıda Güvenliği Konusundaki Bilgi Düzeyleri (Türkiye, Almanya, İspanya ve Dubai Örneği) | Yasemin ERSOY, Fuat BAYRAM | 565–580 |
| Her şey Dahil Sistemde Çalışan Mutfak Şeflerinin Sıfır Atık Uygulamalarına Bakış Açıları: Antalya Beş yıldızlı Her şey Dahil Sistem Otel Örneği | Okan GÜNDOĞDU, Burçin Cevdet ÇETİNSÖZ, Eda HAZARHUN | 581–600 |
| The Importance of Electronic Commerce at the Marketing of Hotels | Orhan BATMAN, Ömer SARAÇ | 601–608 |
| Yabancı Turistlerin Destinasyon Tercihlerinde Helal Gastronomi Konseptinin Önemine Yönelik Bir Araştırma | Mehmet SARIOĞLAN, Musa OFLAZ, Cevdet AVCIKURT | 609–621 |
| Yerel Mutfak Kültürünün Sürdürülebilir Turizm Açısından Değerlendirilmesi: Nevşehir Örneği | Emrah ÖRGÜN, Ali SOLUNOĞLU, Sevcan SOLUNOĞLU | 622–632 |
| Konaklama Kapasitesinin Bir Sonucu Olarak Turizm Yoğunluğu: Türkiye’nin Önde Gelen Turistik Destinasyonları Üzerine Bir Araştırma | Engin TENGİLİMOĞLU, Ramazan GÖRAL | 633–645 |
| Yavaş Şehir Restoranlarında Yöresel Yemeklerin Sunum Düzeyi: Ege Bölgesinde Bir Araştırma Örneği | Erdem BAYDENİZ, Mustafa SANDIKÇI | 646–659 |
| Sürdürülebilir Turizm Kapsamında Yöresel Mutfak Eğitiminin Çalışan Kadınlarda Yöresel Yemek Tüketim Alışkanlıklarına Etkisi | Sümeyye DALAGAN, Ümit SORMAZ | 660–676 |
| Gastronomi Turizminin Geliştirilebilirliğine Yönelik Bir Araştırma: Edremit Körfezi Örneği ( | Ahmet KÖROĞLU, Murat DOĞDUBAY, Cevdet AVCIKURT, Mehmet SARIOĞLAN | 677–694 |
| Overtourism Movements and Tourism Phobia in the Light of Media Coverage | Nurhayat İFLAZOĞLU, Betül KODAŞ, Ipek Itır CAN | 695–707 |
| Algılanan Örgütsel Toksisite ile Turizm Gelişimiyle İlgili Algı ve Tutum Arasındaki İlişki: Sinop Örneği | Hasan Tahsin KAVLAK, Ali Turan BAYRAM | 708–716 |
| An Evaluation of Digital Menu Types and Their Advantages | Esra ŞAHİN | 2374–2386 |
| Evaluation of Customer Complaints to Catering Services in Terms of Food Safety | Murat DOĞAN,Murat AY | 2387–2401 |
| Associations Between Food Neophobia and Culinary Creativity: A Study with ASample of Chefs and bartenders in Turkey | Veli CEYLAN,Mehmet,Çiğdem | 2402–2416 |
| The Digital Revolution: Impact on Tourism Education | Kevser ÇINAR | 2417–2443 |
| Interest of LocalPeople in Gastronomy Tourism and Their Food Neophobia: Cases of Hatay and Gaziantep | Nurhayat İFLAZOĞLU,Sevda SAHİLLİ BİRDİR | 2444–2461 |
| Women Entrepreneurship in Tourism: The Case of Turkey | Gülsün YILDIRIM,Abdullah TARINÇ,Ceyhun C. KILINÇ | 2462–2477 |
| Brand Image and Brand Trust's Effect on Brand Loyalty: A Study in the Hospitality Industry | Şimal ÇELİKKOL | 2478–2490 |
| Brand Image and Brand Trust's Effect on Brand Loyalty: A Study in the Hospitality Industry | Şimal ÇELİKKOL | 2478–2490 |
| Healthy Nutritional Attitudes and Behaviors During COVID-19 Outbreak Lockdown | Veli CEYLAN,Çiğdem MUŞTU,Mehmet | 2491–2506 |
| Coğrafi İşaretli Ürünlerin Gastronomi Turizmi Kapsamında Değerlendirilmesi | Alper IŞIN,Eren YALÇIN | 2507–2522 |
| Aşçılık Meslek Etiği İlkelerinin Belirlenmesine Yönelik Nitel Bir Araştırma | RAMAZAN EREN | 2523–2540 |
| Yöresel Ne Kadar Yöresel? Cumalıkızık Örneği | SAADET PINAR TEMİZKAN,Emrah YILDIZ | 2541–2564 |
| Edirne’nin Sınır Köylerinde Yaşayan Pomak ve Muhacirlerin Yemek Kültürü Üzerine Bir İnceleme | Demet TAŞ,Mustafa AKSOY | 2565–2587 |
| Farklı Yöntemlerle Kızartılan Patlıcanların Yağ Çekme Oranları ve Bu Patlıcanlarla Yapılan Patlıcan Musakkanın Tüketiciler Tarafından Beğenilme Durumu | Mehmet Akif ŞEN | 2588–2602 |
| Turist Rehberlerinin Kullandığı Bilgi Kaynaklarının Belirlenmesi | Mehmet Tahir DURSUN,Duran CANKÜL | 2603–2620 |
| Akademik Sahtekârlık ile İlgili Öğrenci Eğilimlerinin Belirlenmesi: Turizm Fakültesi Örneği | Ahmet TAYFUN,Esin AYSEN,CEMAL ERSİN SİLİK | 2621–2638 |
| Yılmaz Büyükerşen Balmumu Heykeller Müzesi Ziyaretçilerinin Taşıma Kapasitesi ve Memnuniyet Algılarının Değerlendirilmesi | Cüneyt TOKMAK,Büşra ŞEN | 2639–2656 |
| Yerel Kültürlerin Turist Rehberleri Tarafından Aktarılması | Gencer SÜMBÜL,Sebahattin KARAMAN | 2657–2681 |
| Endüstriyel Mutfakların Planlanmasında Etkili Olan Faktörler | Adem ARMAN,Hatice Ferhan NİZAMLIOĞLU | 2682–2702 |
| Yiyecek İçecek İşletmelerinde Etik Dışı Müşteri Davranışlarına Yönelik Bir Araştırma | Vildan SARICA,Ebru Ö. GÜVEN,Aydın YILMAZER | 2703–2729 |
| Destinasyon Pazarlamasında Yerel Mutfaklar: Balıkesir İli Örneği | Berre Zeynep UÇAN,Göksel Kemal GİRGİN | 2730–2744 |
| Erken Dönem Mitolojisinde Afrodizyak Yiyeceklere Ait İnanışlar | Defne AKDENİZ,Aleyna SIRTLI | 2745–2768 |
| Turizm İşletme Belgeli Restoranlarda Çalışanların Paraya Yönelik Tutumlarının Duygusal Bağlılık Üzerine Etkisi | Emin ARSLAN | 2769–2784 |
| Farklı Şarap Destinasyonlarını Ziyaret eden Turistlerin Mukayesesi: Portekiz ve Türkiye Şarap Rotaları | Seda OYAN,Gürkan AKDAĞ | 2785–2801 |
| Kış Turizmi Koridoru’ndaki Otel İşletmelerinin Sosyal Medya Kullanımlarına İlişkin Bir Araştırma | Gürkan ALAGÖZ,Asiye Nurcihan DERELİ | 2802–2824 |
| Akıllı Turizm Üzerine Bibliyometrik Bir Literatür Taraması | HULİSİ BİNBAŞIOĞLU | 2825–2847 |
| Otel Çalışanlarının İletişim Becerilerinin İşlerinden Ayrılma Niyeti Üzerine Etkisinde İş Yaşamında Yalnızlığın Aracılık Rolü | Alper DURAN,Kamil UNUR,Ferhat ŞEKER | 2848–2868 |
| Gıda Güvenliğinde Sosyal İstenirlik Ölçeği: Bir Ölçek Geliştirme Çalışması | Cem Oktay GÜZELLER,Gaye KIZILCALIOĞLU | 2869–2882 |
| Fine Dining Restoranların İstihdam Politikalarına Gastronomi Eğitiminin Etkisi | Havva TOPAL,İlkay GÖK | 2883–2897 |
| Safranbolu Restoranlarına Yönelik Çevrimiçi Müşteri Şikâyetlerinin Analizi: Tripadvisor Örneği | Gözde OĞUZBALABAN | 2898–2715 |
| Türk Mutfağı İmajının Ürün Odaklı Geliştirilmesi: Turistler Üzerinde Bir Uygulama | Önder YAYLA,Sema EKİNCEK,Şeyda YAYLA | 2916–2955 |
| Lisansüstü Turizm Rehberliği Eğitimi Üzerine Bir Durum Analizi | Seçkin ESER | 2956–2984 |
| Tripadvisor'da Yer Alan Yiyecek ve İçecek İşletmeleri Hakkındaki E-Şikayetlerin Değerlendirilmesi: Kapadokya Bölgesi Örneği | Nilüfer ŞAHİN PERÇİN,Serkan YİĞİT | 2985–3001 |
| Gastronomi mi Yiyecek İçecek İşletmeciliği mi? | Duran CANKÜL,Emrah YILDIZ | 3002–3020 |
| Paylaşım Ekonomisinde Yasal Sorunlar ve Çözüm Önerileri: Airbnb Örneği | Yasemin KOÇAK,Şevki ULEMA | 3021–3038 |
| Mutfak Çalışanlarının İş Motivasyonu ve Hijyen Davranışı Üzerine Bir Çalışma | MEHMET ŞİMŞEK,Mehmet Akif ŞEN | 3039–3051 |
| Otel Yöneticilerinin Rekreasyon Kavramına İlişkin Bilişsel Yapılarının Kelime İlişkilendirme Testi ile Belirlenmesi | Özgür YAYLA,Gözde Seval ERGÜN | 3052–3066 |
| Somut Olmayan Kültürel Mirasın Geleneksel Ekolojik Bilgi ile Nesiller Arası Aktarımının İncelenmesi: Tarhana Örneği | Ayşen TEMEL EGİNLİ,Mahmut GENÇ,Seda GENÇ | 3067–3089 |
| Aşırı Turizm Sorunsalı: Kapadokya Bölgesi’ne Yönelik Bir Çalışma | İrem BOZKURT,Duygu EREN | 3090–3107 |
| Resmi Verilere Göre Türkiye’de Taklit ve Tağşiş Yapılan Yiyecek ve İçecekler | Serpil YALIM KAYA,Fatma YAYLA | 3108–3128 |
| Sosyal Medyanın Destinasyon Gelişimindeki Rolü: Lavanta Kokulu Kuyucak Köyü Örneği | Utku ONGUN,Emre ERBAŞ | 3129–3154 |
| Artırılmış Gerçeklik Uygulaması ile Kültürel Mirasın 3 Boyutlu Belgelenmesi: Özbekistan Chashma-Ayub Türbesi Örneği | Abdurahman Yasin YİĞİT,ALİ ULVİ,Fatih VAROL | 3155–3172 |
| Sinema Perdesinde Gastronomi Görüntüsü: Yemeğin Sosyolojik Yansımaları | Merve UÇKAN ÇAKIR,Serkan ŞENGÜL,Ebrar PARMAKSIZOĞLU | 3173–3191 |
| Öğrencilerin Mesleki Algı ve Beklentileri ile Gelecek Kaygılarının Sektörde Çalışma İsteği Üzerine Etkisi: Antalya Yükseköğretim Turizm Öğrencilerine Yönelik Bir Araştırma | Serpil KOCAMAN,Elif Pelin KUYBU ROL | 3192–3217 |
| Bebek Patlaması (Baby Boomer), X ve Y Kuşaklarının Seyahat Davranışlarının ve Yavaş Turizme Yönelik Tutumlarının Karşılaştırılması | Cansu AKBAY,Çağıl Hale ÖZEL | 3218–3239 |
| İşgörenlerin Motivasyon Düzeylerinin İş Doyumu ve İşten Ayrılma Niyeti Üzerine Etkisi: Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde Bir Uygulama | Sabiha KOÇAKGÖL,Hakan KOÇ | 3240–3263 |
| Konaklama İşletmelerinde Hizmet Kalitesi: Kapadokya Bölgesi Örneğinde Tüketici ve Yönetici Algılarının Karşılaştırması | Mehmet UMUR,Kurtuluş KARAMUSTAFA | 3264–3288 |
| Güvenli Bıçak Kullanımında ve Şef Bıçağı Tercihinde Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğrencilerinin Bilgi Seviyelerinin Belirlenmesi | İLKAY YILMAZ,Mete Han ÜNER,Eren YALÇIN | 3289–3302 |
| Türk Mitolojisi Ritüellerinde Yer Alan Yiyecek ve İçecekler | Dilara Eylül KOÇ,Özge ÇAYLAK DÖNMEZ | 3303–3318 |
| Gastro Turistlerin Deneyimleri: Gastronomi Turları Kapsamında Nitel Bir Araştırma | Suat AKYÜREK,DOĞAN KUTUKIZ | 3319–3346 |
| Eskişehir'deki Yiyecek İçecek İşletmelerinin Instagram Kullanımının İçerik Analizi Yöntemi ile İncelenmesi | Barış DEMİRCİ,Ayşe DELİORMANLI,Yunus ÖZHASAR | 3347–3361 |
| Tüketicilerin COVID-19 Salgını Sürecinde Yiyecek-İçecek İşletmelerinden Bekledikleri Hizmetin Niteliğine İlişkin Bir Araştırma | Nurhayat İFLAZOĞLU,Mustafa AKSOY | 3362–3377 |
| Yurtdışına Seyahat Eden Türk Turistlerin Yiyecek Tüketiminin İncelenmesi | RAMAZAN EREN | 3378–3395 |
| Ayasofya-i Kebir Cami-i’nin İbadete Açılmasının Dünya Basınında Yansımaları ve Turizm Faaliyetlerine Etkisi | Yusuf ACAR | 3396–3407 |
| Gastronomi Eğitiminde Kavram Yanılgıları | Karahan ARSLAN,Cevdet AVCIKURT,Talha Serdar SEZEN | 3408–3425 |
| Anadolu’da Neolitik Dönemde Beslenme Alışkanlıkları ve Mutfak Kültürü | Menekşe CÖMERT,Ezgi GÜNER | 3426–3440 |
| Türkiye’de Yapılmış Nöropazarlama Alanındaki Lisansüstü Tezlerin Betimsel Analizi | Akın AKPUR,Burhanettin ZENGİN | 3441–3473 |
| Geleneksel Kefirin Sağlıklı Beslenmedeki Önemi | Birsen BULUT SOLAK | 3474–3488 |
| Otel İşletmelerinde Gıda İsraf Boyutunu Belirlemeye Yönelik Bir Araştırma | Aybuke CEYHUN SEZGİN,Ayşenur ATEŞ | 3489–3507 |