Dergiler / Journal of Tourism and Gastronomy Studies
Journal of Tourism and Gastronomy StudiesSosyal
Dergiler yükleniyor
Katalog okunuyor.
Katalog okunuyor.
Dergiler / Journal of Tourism and Gastronomy Studies
| 198–213 |
| Unesco Somut Olmayan Kültürel Miras İnsanlığın Temsili Listesi Gruplandırılması ve Türk Mutfak Kültürü | Hilal KESKİN, Göksel Kemal GİRGİN | 214–231 |
| 5 Yıldızlı Konaklama İşletmelerine Yönelik Çevrimiçi Yorumların İncelenmesi: Ankara Örneği | Yüksel ÖZTÜRK, Halime EŞİYOK | 232–249 |
| Gastronomi Turizmi Tanıtım Modeli Açısından Türk Mutfağı Tanıtım Faaliyetleri | Fügen DURLU ÖZKAYA, Ümit Can KAYA | 250–260 |
| Gastronomi Turizmi Kapsamında Ziyaretçilerin Yöresel Yiyecek Tercihleri: Tokat İli Örneği | Emin ARSLAN, Handan ÖZÇELİK BOZKURT, Hakan KENDİR | 261–275 |
| A Comparative Research On the Breakfast Themed Gastronomic Product Diversity of Hatay Province | İbrahim ÇEKİÇ | 276–286 |
| İkinci Konut Sahiplerinin İkincil Konut Turizmine Yönelik Algılarının Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma | Cevdet AVCIKURT, Mehmet SARIOĞLAN, Bilal DEVECİ | 287–304 |
| Narnia Günlükleri ve Türk Lokumu Arasındaki İlişki Üzerine Bir İnceleme | Nuray ALTUNTAŞ | 305–320 |
| Covid-19’ dan Sonra Gıda Güvenliği Açısından Yeme İçme Ünitelerinde Alınan Önlemlerdeki Değişiklikler | İlkay YILMAZ, Nurten BEYTER | 321–346 |
| Türk Televizyonlarında Yayınlanan Yemek Programlarında Gözlemlenen Gıda Güvenliği Davranışı | Fügen DURLU ÖZKAYA, Rabia BÖLÜKBAŞ | 347–354 |
| 4 ve 5 Yıldızlı Otel İşletmelerinde Uygulanan Gıda Atık Yönetim Prensipleri Üzerine Bir Araştırma: Ankara İli Örneği | Ceren ÖZEN, Esra ZIVALI BİLGİN | 355–370 |
| Konaklama İşletmelerinde Yeşil İnovasyon Uygulamaları | Muhammed Cenk BİRİNCİ, Nevres SEZEN, Emrah KESKİN | 371–386 |
| Helal Turizmin Gayrimüslim Bakış Açısı ile Değerlendirilmesi: İstanbul’u Ziyaret Eden Turistler Üzerine Bir Araştırma | Muhammet Emin SOYDAŞ, Enver ŞİMŞEK | 399–416 |
| Samsun İlinde Faaliyet Gösteren 4 ve 5 Yıldızlı Otel İşletmelerinde Gıda İsrafı Üzerine Bir İnceleme | Cihan CANBOLAT, Yener OĞAN | 417–426 |
| Bolu’da Düzenlenen Yayla Şenliklerinde Yapılan Yemekler ve Değişimler | Damla BAYLAN KALAYCI, Esra KANOĞLU | 427–441 |
| Termal Otel İşletmelerinde Engelli Misafirlere Yönelik Uygulamaların Değerlendirilmesi: Afyonkarahisar İlinde Bir Uygulama | Turgut TÜRKOĞLU, Erdem BAYDENİZ | 442–452 |
| Mutfak Şeflerinin Mutfakta Bulunan Teknoloji ile İlişkisi: İzmir İlindeki Mutfak Şefleri Üzerine Bir Araştırma | İsmail TOKMAK, Melih UYSAL | 453–463 |
| Covit 19 Pandemisinin Türkiye Sağlık Turizmine Etkileri | Mehmet KABACIK | 464–476 |
| Aşçılık Alanındaki Stajyerlerin Mesleki Yeterliliklerinin İşverenler Tarafından Değerlendirilmesi: İstanbul Örneği | Duran CANKÜL, Rukiye ERŞAHİN | 477–496 |
| Ankara’da Bulunan Coğrafi İşaretli Gıda Ürünlerinin Gıda Güvenliği ve Sürdürülebilirlik Perspektifinden Değerlendirilmesi | Fügen DURLU ÖZKAYA, Batuhan ÖZTÜRK | 497–508 |
| Turistlerin Sürdürülebilirlik Algısının Destinasyon Hikayesinde Katılımına ve Deneyim Paylaşımına Etkisi | Sinan Baran BAYAR, Selma MEYDAN UYGUR, Büşra KAYA | 509–526 |
| Gıda Sanayinde Kullanılan Katkı Maddeleri ve Sağlık İlişkileri | Seren BAYDAN, Aybuke CEYHUN SEZGİN | 527–542 |
| A Study on Attitude and Perceptions of the Local People in Trabzon Towards Ecotourism | Mehmet Mert PASLI, Gizem KARTAL | 2372–2383 |
| Causes of Household Food Waste and Motivations to Reduce Food Waste: Sample of Mersin Province | Neslihan ŞİMŞEK, Kurban ÜNLÜÖNEN | 2384–2397 |
| Understanding the Perception of Organizational Commitment During COVID-19 Pandemic: Senior Hotel Managers’ Perspective | Nurullah Cihan AĞBAY, Nurhak AKBUDAK | 2398–2415 |
| The Analysis of Professional Identity Development of Tourism Students: A Case Study in Izmir | Selcen Seda TÜRKSOY | 2416–2426 |
| The Evaluation of Food Allergy Knowledge and Attitudes of Hotel Service and Kitchen Staff in İzmir | Turgay BUCAK, Serkan YİĞİT | 2427–2440 |
| Examining the Relationship Between Fast Food and Obesity: A Systematic Literature Review and Future Agenda | İrfan YAZICIOĞLU, Gizem Sultan SARIKAYA, Barış DEMİRCİ, Rabia BÖLÜKBAŞ | 2441–2461 |
| A Situation Analysis on Graduate Gastronomy and Culinary Arts Education in Turkey | Seda DERİNALP ÇANAKÇI, Barış TURAN | 2462–2477 |
| Oven Kebab in Turkish Culinary Culture and the Determination of Kebab’s General Characteristics | Yılmaz SEÇİM, Hüseyin KELEŞ | 2478–2487 |
| Food & Beverage Expectations of Potential Tourists Based on Differences Between Generations | Efe Kaan ULU, Semra AKTAŞ POLAT | 2488–2502 |
| Destinasyon Antropomorfizmi: Çanakkale İlinin Destinasyon Cinsiyeti Üzerine Nitel Bir Araştırma | Özge BÜYÜK, Mehmet Emre GÜLER | 2503–2524 |
| Madenciliğin Çevreye ve Turizme Etkileri: Kula-Salihli Jeoparkı’nda Bir Saha İncelemesi | Murat USTA, Burçin KIRLAR CAN | 2525–2539 |
| Sürdürülebilir Gastronomi Turizminin Bibliyometrik Özellikler Açısından İncelenmesi | Eda Özgül KATLAV, Dilek GÜLCAN, Mustafa Oğuzhan ERCAN | 2540–2560 |
| Kırsal Turizmde Paydaşları Konu Alan Akademik Çalışmaların Bibliyometrik Analizi | Eda ÇOBAN, Seda ÇOBAN, Emre Ozan AKSÖZ | 2561–2589 |
| Ada Destinasyonların Turist Çekim Potansiyellerine İlişkin Ölçek Geliştirme Çalışması: Gökçeada Örneği | Ayşe BOZDAĞ ATEŞ, Erkan SEZGİN | 2590–2611 |
| Ülkelerin Destinasyon Tanıtımında Kullandıkları Sosyal Medya Hesaplarının Kümeleme Analizi ile İncelenmesi | Hakkı POLAT, Ersin ARIKAN | 2612–2623 |
| Baş Aşçının Hizmet Kalitesine Etkileri Üzerine Bir Araştırma: Ankara Örneği | Gamze ERDOĞAN, Betül GARDA | 2624–2637 |
| Bolu İli Mesleki ve Teknik Anadolu Liseleri Yiyecek İçecek Hizmetleri Mutfak Dalında Yaşanan Eğitim Sorunları ve Çözüm Önerileri | Hakkı ÇILGINOĞLU, Sercan AYTUĞAR | 2638–2654 |
| Yerel Mutfak Kültürünün Sürdürülebilirliği Kapsamında Van Gastronomi Rotası Önerisi | Elvan OCAK, Zafer CEYLAN, Çinuçen OKAT, Pelin KOÇ, Gülşen Berat TORUSDAĞ, Merve UÇKAN ÇAKIR | 2655–2669 |
| Fatih Akın Filmlerinde Yemek ve Sofranın Temsili | Hakan SEZEREL, Hasan Hüseyin ÇİNAY | 2670–2690 |
| Alakart Restoran Menülerinde Balık Yemeği Tercihlerine Yönelik Karşılaştırmalı Bir Araştırma: Mersin Örneği | Neslihan ŞİMŞEK, Gürkan AKDAĞ, Ozan GÜLER, Simge AKYEL ASLAN | 2713–2733 |
| Gastronomi Araştırmalarına Bütüncül Bir Bakış: Bibliyometrik Bir Analiz | Ümmühan BAYRAM, Semih ARICI | 2734–2757 |
| Bartın İli Doğa Temelli Turizm Faaliyetlerinde Bilgi ve İletişim Teknolojilerinin Kullanımı | Hande UYAR OĞUZ | 2758–2775 |
| Akademisyenlerin Turizm Eğitimi Algısı Üzerine Bir Araştırma | Hakan ARSLAN, Burhanettin ZENGİN, Pelin TUNA ARSLAN | 2798–2812 |
| Otel İşletmelerinin Instagram Paylaşımlarının İçerik Analizi Yöntemiyle İncelenmesi | Kamil ÇELİK, Cenk BORA | 2813–2836 |
| Medyanın Yumuşak Güç Kaynağı Olarak Film Endüstrisi ve Turizminin Çin’deki Gelişimi | Özlem ÇAKAR ÇELİK | 2837–2853 |
| Resort Otel Deneyiminin Turist Memnuniyeti ve Sadakati Üzerindeki Etkileri | Yüksel ÖZTÜRK, Ahmet UŞAKLI | 2854–2873 |
| Kastamonu Gastronomik Ürünlerinin Nuh’un Ambarı Projesi Kapsamında Değerlendirilmesi | Hakkı ÇILGINOĞLU, Demet GÜNER | 2874–2892 |
| Pastacılıkta Kullanılan Tabakların Tarihsel Gelişimi ve Günümüzde Kullanılan Sunumlar ve Tabaklar Üzerine Bir İnceleme | Menekşe CÖMERT, Elanur ŞAHİN | 2893–2912 |
| Kültürel Mirasımıza Yapılan Tahripçilik Konusunda Öğrencilerin Bilinçlendirilmesine Yönelik Bir Çalışma | Şule ALTAŞ, Fatma Doğanay ERGEN | 2913–2927 |
| Otel Çalışanlarının Kurumsal Sosyal Sorumluluk Algılamalarının İşte Kalma Niyetleri İle İlişkisinin Belirlenmesi | Kaplan UĞURLU, Neşe KAFA, Aykut PAJO | 2928–2950 |
| Turizm Rehberliği Öğrencilerinin Sosyalleşme Süreçlerinde Etnikmerkezcilik Düzeylerinin Rolü | Gencay SAATCI, Onur AKGÜL | 2951–2971 |
| Turizm Pazarlaması Konusunda Son 20 Yılda Tr Dizin’de Yayınlanan Makalelerin Alanyazın İncelenmesi | Alper BOZKURT | 2972–2983 |
| Cinsiyetlendirilmiş Yiyecek Adlarına İlişkin Bakış Açısının Değerlendirilmesi | Müesser KORKMAZ, Nebahat TARHAN, Ferah ÖZKÖK | 2984–3002 |
| Öğretmen Adaylarının Beslenme ile İlgili Bilişsel Yapılarının Kelime İlişkilendirme Testi ile Belirlenmesi | Bahar DEVECİ, Ayberk BOSTAN SARIOĞLAN | 3003–3017 |
| Şile İlçesinin Gastronomi Turizmi Potansiyelinin Swot Analizi ile Değerlendirilmesi | Görkem TEYİN, Ümit SORMAZ, Neslihan ONUR, Hatice Ferhan NİZAMLIOĞLU | 3018–3035 |
| Turizmde Göz İzleme Alanında Gerçekleştirilen Çalışmalara Yönelik Literatür Analizi | Murat ÇUHADAR, Sevinj ISAYEVA AKSOY | 3036–3063 |
| Gaziantep ve Hatay İllerini Ziyaret Eden Yerli Turistlerin Mutfak İmajı Algı Düzeylerine Yönelik Karşılaştırmalı Bir Araştırma | Mustafa AKSOY, İbrahim ÇEKİÇ | 3064–3078 |
| Turizm Bağlamında Kültürel ve Doğal Kaynakların Korunmasında Fon Sağlama Aracı Olarak NFT | Rahman TEMİZKAN, Mustafa Çağatay KIZILTAŞ | 3079–3091 |
| Tescil Platformlarındaki Gastronomik Ürünler ve Gastronomi Festivallerindeki Yeri (Kastamonu Örneği) | Burhan SEVİM, Demet GÜNER | 3092–3112 |
| Ayvaini Mağarasının Turizmde Değerlendirilmesine Yönelik Bir Öneri | Serhat YOZCU | 3113–3129 |