Gastroia: Journal of Gastronomy and Travel Research dergisi gastronomi ve seyahat alanında ulusal ve uluslararası düzeyde yapılan özgün bilimsel çalışmaları araştırmacılar ve kamuoyu ile paylaşmayı amaçlayan Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi tarafından çıkartılan bilimsel bir dergidir. Gastroia, uluslararası bir dergi olup yılda iki defa olmak üzere elektronik-online olarak yayımlanacaktır. Derginin yayın dili Türkçe ve İngilizce’dir. Tüm makalelerde İngilizce özetin bulundurulması zorunludur. Dergi, gastronomi ve seyahate ilişkin olarak yeni eğilimler ve gelişmelere yönelik araştırma ve uygulama makalelerine öncelik verir.
2023 · Cilt: 7 Sayı: 1
| Makale | Yazar | Sayfa |
|---|
| Yeşil Etkinlikleri Motive Edici ve Engelleyici Faktörlerin Belirlenmesi – Türkiye Örneği | Ozen KIRANT YOZCU | 1–13 |
| Serbest Zaman Doyumunun Davranışsal Niyet Üzerindeki Etkisi: Doğu Karadeniz Bölümü Örneği | Barış HACINEBİOĞLU, Fazıl KAYA | 14–28 |
| Koronavirüs (COVID-19) Salgınının Yiyecek İçecek İşletmelerine Etkisinin Belirlenmesi: Antalya İli Örneği | İrem ÇAFA, Ayse Büşra MADENCİ, Ümit SORMAZ | 29–38 |
| Investigation of The Impact of Extended Marketing Mix and Subjective Norms on Visitors’ Revisit Intention: A Case of Beach Tourism Destinations | Md. Mahide HASAN, Mahabuba Khanm MİM, Afzal HOSSAIN, Md Yusuf Hossein KHAN | 39–54 |
| Sosyo-kültürel Özelliklerin Deniz Ürünleri Tüketimine Etkisinin Ölçülmesi: Gaziantep Örneği | Ali ÖZEROL, Oya ÖZKANLI | 55–76 |
| Coğrafi İşaretlerde Erzurum’un Güncel Durumu | Erkan DENK | 77–94 |
| Hatay İlinin Gastronomi Turizm Potansiyelinin SWOT Analizi ile Değerlendirilmesi | Hilal ÖZ, Ümit SORMAZ, Hatice Ferhan NİZAMLIOĞLU, Gürkan AKDAĞ | 95–107 |
| Yiyecek İçecek Hizmetleri Alanında Aşçılık Eğitimi Alan Öğrencilerin Temel Mutfak Yeterliliklerinin Belirlenmesi: İstanbul İli Örneği | Eda YORGANCI, Başak SUNGUR | 108–123 |
| Moleküler Gastronomi ve Füzyon Mutfak Ürünleri Tüketimi ile Yenilikçilik Davranışı Eğilimlerinin Analizi: Gastronomi Bölümü Öğrencileri Örneği | Nalan IŞIK, Metin SÜRME, Melike TİKEN, Kübra Nur SEVİM | 124–140 |
| Kayseri Bünyan ve Akkışla Gilaburusu Örneğinde Coğrafi İşaret Tescili ve Gastronomi Turizmi | Dilek Gökçen SABUR, Saniye Gül GÜNEŞ | 141–156 |
| Akademisyen Gözüyle Turist Sağlığı ve Turist Güvenliği | Yusuf AYMANKUY, Selin YILMAZ BALKANER | 157–179 |
| Yiyecek İçecek Bölümü Çalışanlarının Tükenmişlik Düzeylerinin Performansa Etkisi: Afyonkarahisar Termal Oteller Örneği | Ahmet KARAGÖZ, Mustafa SANDIKCI | 180–200 |
| Sürdürülebilir Turizm Çalışmalarında Sorumlu Turizm | Mehmet Oğuzhan İLBAN, Serkan GÜMRÜKÇÜ, Nur YILDIZ | 201–210 |
| Zincir Yiyecek İçecek İşletmelerinde Sürdürülebilirlik Uygulamaları | Ecem AKAY, İlkay YILMAZ | 211–223 |