Gastroia: Journal of Gastronomy and Travel Research dergisi gastronomi ve seyahat alanında ulusal ve uluslararası düzeyde yapılan özgün bilimsel çalışmaları araştırmacılar ve kamuoyu ile paylaşmayı amaçlayan Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi tarafından çıkartılan bilimsel bir dergidir. Gastroia, uluslararası bir dergi olup yılda iki defa olmak üzere elektronik-online olarak yayımlanacaktır. Derginin yayın dili Türkçe ve İngilizce’dir. Tüm makalelerde İngilizce özetin bulundurulması zorunludur. Dergi, gastronomi ve seyahate ilişkin olarak yeni eğilimler ve gelişmelere yönelik araştırma ve uygulama makalelerine öncelik verir.
2021 · Cilt: 5 - Sayı: 2
| Makale | Yazar | Sayfa |
|---|
| Evaluation of Gastronomy Tourism From Perspectives of Professional Tourist Guides | Duran CANKÜL, Tarık YALÇINKAYA | 135–154 |
| Gastronomi Turizmi Kapsamında Yerel Yiyecek Tüketim Motivasyonlarının Yerli Turistlerin Tekrar Ziyaret Etme Niyetlerine Etkisinin Belirlenmesi: Van Kahvaltısı Örneği | Ayşegül DAŞDEMİR, Ayse Büşra MADENCİ | 155–176 |
| Gastronomi 4.0 Üzerine Kavramsal Bir Araştırma | Emrah KESKİN, Nevres SEZEN | 177–198 |
| Tripadvsor.com da Yer Alan Restoranlara Yönelik Yabancı Yorumların İçerik Analizi ile Değerlendirmesi: Hatay İli Üzerine Bir Araştırma | Sait DOĞAN, Serkan DEMİRTAŞ | 199–212 |
| Yöresel Yemeklerin Tanıtımı: Valilik ve Belediye Web Siteleri Üzerine Bir İçerik Analizi | Nurettin AYAZ, Duygu KIRMIZIKUŞAK, Ayşe Nur USLU | 213–233 |
| Slow Food Hareketinin Gastronomi Turizminin Sürdürülebilirliği İle İlişkisi: Foça Örneği | Nigar ALİYEVA, Avşar KURGUN | 234–251 |
| Tüketicilerin Deniz Ürünleri Tercihleri ile Restoran Menülerinin Karşılaştırılması: Bandırma Örneği | Enes GÜNDOĞDU, Lütfi BUYRUK | 252–276 |
| Pazarlama Karmasından Hareketle Coğrafi İşaretli Ürün Algısı: Mersin Örneği | Ozan GÜLER, Metin ÖZTÜRK | 277–301 |
| Gökçeada’ya Ait Gastronomik Değerlerin Sürdürülebilirliğinin Sağlanmasına Yönelik Bir Araştırma: Gastronomi Müzesi Önerisi | Salih ÇAKICI, Aleyna SIRTLI, Müesser KORKMAZ | 302–335 |
| Kültürel Etnosentrizm ve Gastronomi: Türk Tüketicilerin Entomofoji Tutumları Üzerine Kalitatif Bir Çalışma | Damla PAYAS, Nuray TÜRKER | 336–358 |
| Çiftlik Turizmi Uygulamalarının Permakültür Gönüllülerinin Motivasyonlarına Etkisi | Şerife CİCİK, Gürkan AKDAĞ | 359–387 |
| Gastronomi Eğitim Mutfaklarının Temel Mutfak Uygulamaları Kapsamında Planlanması: Gerekçelendirme | Saadet Pınar TEMİZKAN, Yılmaz SEVER | 388–419 |