SavedAdd your journal

Journals / Safran Kültür ve Turizm Araştırmaları Dergisi / 2022 / Cilt: 5 - Sayı: 2

THE IMPORTANCE AND COMPETITIVE ADVANTAGE OF LOCAL FOOD ON SUSTAINABLE TOURISM MOVEMENT (A CONCEPTUAL APPROACH)

SÜRDÜRÜLEBİLİR TURİZM HAREKETLİLİĞİNDE YEREL GIDALARIN ÖNEMİ ve REKABET AVANTAJI (KAVRAMSAL BİR ANALİZ)

Özkan SÜZER
Murat DOĞDUBAY
Pages
255–269
Publication Date
2022-08-31
DOI
—
🏛️Bibliographic metadata and full text access for this article are provided via DergiPark.
DergiPark Record ↗
✨

AI Summary & Key Takeaways

AI Insight
⚡ TL;DR(Too Long; Didn't Read)

Çalışmanın ileride yapılacak ampirik çalışmalara temel teşkil etmesi beklenmektedir.

📌 3 Key Takeaways

🎯
Objective & Hypothesis:Turizm endüstrisinin yüksek derecede ekonomik çıktıya odaklanması, zaman içerisinde kaynakların (doğal, kültürel ve ekonomik) zarar görmesine yol açmıştır.
📊
Key Findings & Data:Kaynakların doğru kullanılabilmesi ve gelecek nesillere aktarılabilmesi için sürdürülebilir turizm anlayışının benimsenmesi önemlidir.
💡
Conclusion & Impact:Çalışmanın ileride yapılacak ampirik çalışmalara temel teşkil etmesi beklenmektedir.
🔬Design:Experimental Field Trial
📍Scope:Comprehensive Sample
⚙️Variables:Yerel Gıda · Sürdürülebilir Turizm · Sürdürülebilirlik

Abstract

Turizm endüstrisinin yüksek derecede ekonomik çıktıya odaklanması, zaman içerisinde kaynakların (doğal, kültürel ve ekonomik) zarar görmesine yol açmıştır. Kaynakların doğru kullanılabilmesi ve gelecek nesillere aktarılabilmesi için sürdürülebilir turizm anlayışının benimsenmesi önemlidir. Sürdürülebilir turizm ile mevcut ihtiyaçlar giderilirken sonraki kuşakların hakları da korunmaktadır. Sürdürülebilir turizm kapsamında çeşitli çekim unsurları mevcuttur ve bunların en önemlilerinden biri de yerel gıdalardır. Yerel gıdalar üretilmesi, işlenmesi ve tüketilmesi süreçlerinde yerel topluma katkı sağlayan ürünlerdir. Sürdürülebilir turizm kapsamında önemli bir seyahat motivasyonu olan yerel gıdalar, destinasyona ait yerel kültürü iyi biçimde yansıtmakta ve sürdürülebilir bir tatil deneyimini desteklemektedir. Bu fonksiyonu ile yerel gıdalar sürdürülebilir turizm ile yükselmek isteyen destinasyonlar için önemli bir rekabet avantajıdır. Bu çalışmada da yerel gıdaların sürdürülebilir turizm için önemine dikkat çekmek amacı ile kavramsal bir araştırma gerçekleştirilmiştir. Sürdürülebilir turizm, yerel gıda kavramları detaylı bir şekilde analiz edilmiş ve bazı genellemelere ulaşılmıştır. Çalışmanın ileride yapılacak ampirik çalışmalara temel teşkil etmesi beklenmektedir.

Özet

Turizm endüstrisinin yüksek derecede ekonomik çıktıya odaklanması, zaman içerisinde kaynakların (doğal, kültürel ve ekonomik) zarar görmesine yol açmıştır. Kaynakların doğru kullanılabilmesi ve gelecek nesillere aktarılabilmesi için sürdürülebilir turizm anlayışının benimsenmesi önemlidir. Sürdürülebilir turizm ile mevcut ihtiyaçlar giderilirken sonraki kuşakların hakları da korunmaktadır. Sürdürülebilir turizm kapsamında çeşitli çekim unsurları mevcuttur ve bunların en önemlilerinden biri de yerel gıdalardır. Yerel gıdalar üretilmesi, işlenmesi ve tüketilmesi süreçlerinde yerel topluma katkı sağlayan ürünlerdir. Sürdürülebilir turizm kapsamında önemli bir seyahat motivasyonu olan yerel gıdalar, destinasyona ait yerel kültürü iyi biçimde yansıtmakta ve sürdürülebilir bir tatil deneyimini desteklemektedir. Bu fonksiyonu ile yerel gıdalar sürdürülebilir turizm ile yükselmek isteyen destinasyonlar için önemli bir rekabet avantajıdır. Bu çalışmada da yerel gıdaların sürdürülebilir turizm için önemine dikkat çekmek amacı ile kavramsal bir araştırma gerçekleştirilmiştir. Sürdürülebilir turizm, yerel gıda kavramları detaylı bir şekilde analiz edilmiş ve bazı genellemelere ulaşılmıştır. Çalışmanın ileride yapılacak ampirik çalışmalara temel teşkil etmesi beklenmektedir.

🔖

Cite This Article

SÜZER, Ö., DOĞDUBAY, M. (2022). THE IMPORTANCE AND COMPETITIVE ADVANTAGE OF LOCAL FOOD ON SUSTAINABLE TOURISM MOVEMENT (A CONCEPTUAL APPROACH). Safran Kültür ve Turizm Araştırmaları Dergisi, Cilt: 5 - Sayı: 2, 255–269. https://ajindex.com/articles/843030

📄 Full Text PDF Viewer

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

References (11)

  1. Adams, D. C. & Salois, M. J. (2010). Local Versus Organic: A Turn in Consumer Preferences and Willingness-to-Pay. Renewable Agriculture and Food Systems, 25(4), 331-341.
  2. Akgül, U. (2010). Sürdürülebilir Kalkınma: Uygulamalı Antropolojinin Eylem Alanı. Ankara Üniversitesi Dil ve Tarih Coğrafya Fakültesi Antropoloji Dergisi, (24),133- 164. Alkan, C. (2015). Sürdürülebilir Turizm: Alaçatı Destinasyonuna Yönelik Bir Uygulama. Journal of Yasar University,10(40), 6692-6710
  3. Apak, Ö. C. ve Gürbüz, A. (2018). Turistlerin Yöresel Gıda Ürünlerine İlgi Düzeyleri (Interest Levels of Local Food Products). Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 6(2), 334-349.
  4. Aransson, L. (1994). Sustainable Tourism Systems: The Example of Sustainable Rural Tourism in Sweden. Journal of Sustainable Tourism, 2 (1-2), 77-92
  5. Avcıkurt, C. (2015). Turizm Sosyolojisi Genel ve Yapısal Yaklaşım (4. Baskı). Ankara:
  6. Detay Yayıncılık. Ayaz, N. ve Çobanoğlu, S. (2017). Ev Kadınlarının Turizm Amaçlı Yöresel Yemek Üretimine Bakış Açıları: Bartın İli Örneği. Karabük Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 7(1), 413-427.
  7. Bahar, O., Samırkaş, M. ve Çelik, N. (2015). Farklı Boyutlarıyla Sürdürülebilir Turizm. Muğla: Süre Yayınevi. Bérard L ve Marchenay P (2008). From Localized Products to Geographical Indications Awareness and Action. Resources des terroirs. Berno, T., Kline, C. & Wolf, E. (2014). Food Tourism in Academia. In: E. Wolf, J. Bussell, C. Campbell, W. Lange-Faria, & K. McAree (Eds.), Have Fork Will Travel: A Practical Handbook for Food and Drink Tourism Professionals. (p. 309–321).
  8. World Food Travel Association, Portland. Björk, P. & Kauppinen-Räisänen, H. (2012). A Netnographic Examination of Travelers’ Online Discussions of Risks. Tourism Management Perspectives, (2)3, 65-71.
  9. Björk, P. & Kauppinen-Räisänen, H. (2016). Local Food: A Source for Destination Attraction. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 28(1), 177-194.
  10. Bodemann, M., Golowko, N. & Weber, G. (2018). Environment and Elements for Sustainable Management: Fundamentals and Variables for Modelling; In: L. Henderson (Eds.), Environmental Change and Sustainability: Management, Challenges and Research Opportunities. New York: Nova Science Publishers.
  11. Bozkurt, İ. (2022). Sürdürülebilir turizm bakış açısıyla talebin yönetilmesinde taşıma kapasitelerinin hesaplanması ve pazarlamama çerçevesinde incelenmesi: Kapadokya örneği, Yayımlanmamış Doktora Tezi, Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi, Nevşehir.