AI Summary & Key Takeaways
AI InsightDeveloping partridge farming through sustainable production methods offers a strategic approach for food security and public health.
📌 3 Key Takeaways
Abstract
This study aims to examine the historical use, nutritional properties, health benefits, and socio-economic value of partridge meat in Turkey and Europe. It explores the scientific basis for the healing properties of partridge meat, used in traditional Anatolian and Asian medicine to treat conditions such as paralysis, epilepsy, chronic cough, and fever. The primary objective of the study is to uncover biochemical correlations between the meat's nutritional profile and its attributed therapeutic benefits. A comprehensive literature review was employed in the study. Data were systematically compiled from Science Direct, Web of Science, PubMed, SCOPUS, and national databases. The collected data was categorized using thematic analysis. Nutritional and health value data were evaluated using a meta-analysis approach. Historical data was analyzed using content analysis. Partridge meat is a poultry game source noted for its low fat content, high protein value, and rich mineral composition. Its meat has an average fat content of 1.21 percent, and its protein content ranges between 20-23 percent. Partridge meat, used in traditional medicine to treat various ailments, is now considered an important alternative protein source for healthy nutrition. An examination of traditional claims indicates that the use of partridge meat for respiratory diseases and as an antipyretic is largely supported by the potent anti-inflammatory activity of bioactive compounds such as polyphenols and flavonoids, which the meat contains or biotransfers. In addition to being a low-fat, high-protein, cardioprotective dietetic option, partridge meat is a functional food source with scientifically supported traditional therapeutic potential through anti-inflammatory mechanisms. Partridge meat, with its nutritional value and place in gastronomic culture, holds economic and cultural importance in both Turkey and Europe. Developing partridge farming through sustainable production methods offers a strategic approach for food security and public health.
Özet
Bu çalışma, Keklik etinin Türkiye ve Avrupa'daki tarihi kullanımını, besinsel özelliklerini, sağlık yararlarını ve sosyo-ekonomik değerini incelemeyi amaçlamaktadır. Keklik etinin geleneksel Anadolu ve Asya tıbbında felç, sara (epilepsi), kronik öksürük ve ateş gibi rahatsızlıkların tedavisinde kullanılan şifa özelliklerinin bilimsel dayanaklarını araştırmaktadır. Çalışmanın temel amacı, etin besin profili ile atfedilen terapötik faydaları arasındaki biyokimyasal korelasyonları ortaya çıkarmaktır. Çalışmada kapsamlı literatür taraması yöntemi kullanılmıştır. Science Direct, Web of Science, PubMed, SCOPUS ve ulusal veri tabanlarından sistematik olarak veriler derlenmiştir. Toplanan veriler, tematik analiz yöntemiyle kategorize edilmiştir. Beslenme ve sağlık değeri verileri, meta-analiz yaklaşımıyla değerlendirilmiştir. Tarihsel veriler, içerik analizi tekniğiyle incelenmiştir. Keklik eti, düşük yağ içeriği, yüksek protein değeri ve zengin mineral kompozisyonu ile öne çıkan bir Kanatlı av hayvanı kaynağıdır. Etinin yağ içeriği ortalama yüzde 1.21, protein içeriği ise yüzde 20-23 arasında değişmektedir. Geleneksel tıpta çeşitli rahatsızlıkların tedavisinde kullanılan keklik eti, günümüzde sağlıklı beslenme açısından önemli bir alternatif protein kaynağı olarak değerlendirilmektedir. Geleneksel iddialar incelendiğinde, keklik etinin solunum yolu hastalıkları ve ateş düşürücü (antipiretik) olarak kullanımı, etin içerdiği veya biyo-transfer ettiği polifenol ve flavonoid gibi biyoaktif bileşenlerin güçlü anti-inflamatuar aktivitesiyle büyük ölçüde desteklediği bulgularına ulaşılmıştır. Keklik eti, düşük yağlı, yüksek proteinli, kardiyoprotektif bir diyetetik seçenek olmasının yanı sıra, anti-inflamatuar mekanizmalarla geleneksel terapötik potansiyeli bilimsel olarak desteklenen fonksiyonel bir gıda kaynağıdır. Keklik eti, besinsel değeri ve gastronomi kültüründeki yeri ile hem Türkiye hem de Avrupa'da ekonomik ve kültürel öneme sahiptir. Sürdürülebilir üretim yöntemleri ile keklik yetiştiriciliğinin geliştirilmesi, gıda güvenliği ve halk sağlığı açısından stratejik bir yaklaşım sunmaktadır.