| Aşçılık Kültürünün Festival Turizmi Kapsamında Kullanılması: Mengen Uluslararası Aşçılık ve Turizm Festivali | ALPER KURNAZ,Erhan İŞLEK | 3–13 |
| Otel İşletmelerinde Vejeteryan Gıdalara Yönelik Tutum ve Uygulamalar | Aylin NALÇACI İKİZ,Ali SOLUNOĞLU | 14–25 |
| Uzayda Beslenme ve Gelişim Süreci Üzerine Teorik Bir Değerlendirme | Bilal DEVECİ,Bahar DEVECİ | 26–38 |
| Ev Dışı Et Tüketimi | Tufan SÜREN,Saime KÜÇÜKKÖMÜRLER | 39–52 |
| Moleküler Mutfak Tekniklerinden Kapsülleştirme: Standart Reçete Örnekleri | Fügen ÖZKAYA,Kübra ÖZEL | 53–72 |
| Ankara’da Gastronomi Turizminin Değerlendirilmesi: Nitel Bir Araştırma | Muharrem TUNA,Başak ÖZYURT | 73–87 |
| Moleküler Mutfakta Standart Reçetelerin Geliştirilmesi | Mustafa AKSOY,Gülistan SEZGİ | 88–94 |
| Restoran Şeflerinin Menü Geliştirme ve Ürün Tedarik Süreçleri Hakkındaki Görüşlerinin Değerlendirilmesi: The World 50 Best Restaurants List Örneği | Osman ÇAVUŞ,Serkan ŞENGÜL,Fügen ÖZKAYA | 95–110 |
| Adölesanlarda Kafein Tüketimi | Saime KÜÇÜKKÖMÜRLER,Nurcan KURT | 111–124 |
| Geçmişten Günümüze Isparta Mutfak Kültürü: Nitel Bir Araştırma | Murat ÇUHADAR,M. Anıl KÜÇÜKYAMAN,M.Ayberk ŞAŞMAZ | 125–142 |
| Turist Rehberlerinin Turlarda Gastronomiyi Kullanmaları Üzerine Bir Araştırma | Bayram AKAY,Berkant ÖZÖĞÜTÇÜ | 143–153 |
| Moleküler Probiyotik Dondurma | Berrin ONURLAR,Fügen ÖZKAYA | 154–168 |
| Vanilya ve Vanilin ile İlgili Bilgi Düzeyinin Belirlenmesi: Gastronomi ve Mutfak Sanatları Öğrencileri Üzerine Bir Araştırma | Bilal DEVECİ,Bahar DEVECİ | 169–177 |
| Restoranlarda Tablet Mönü Kullanımının Tekrar Ziyaret Etme Niyeti Üzerindeki Etkisi | Çağrı SÜRÜCÜ,Mustafa ÜLKER,Azize HASSAN | 178–196 |
|