| Changes in Rheological Properties of Koruk (Unripe Grape) Juice Concentrates During Vacuum Evaporation | Filiz İÇİER, Serdal SABANCI, Mutlu ÇEVİK, Derya TEZCAN | 322–332 |
| Vakum Evaporasyon İşlemi Sırasında Koruk Suyu Konsantrelerinin Reolojik Özelliklerindeki Değişimler | Mutlu ÇEVİK, Derya TEZCAN, Serdal SABANCI, Filiz İÇİER | 322–332 |
| Effect of Extraction Method on Biochemical Properties and Oxidative Stability of Apricot Seed Oil | Sibel ULUATA | 333–340 |
| Kayısı Çekirdek Yağının Biyokimyasal Özellikleri ve Oksidatif Stabilitesi Üzerine Ekstraksiyon Yönteminin Etkisi | Sibel ULUATA | 333–340 |
| Farklı İnkübasyon Sıcaklığı ile İnkübasyon Sonlandırma pH'sının Probiyotik Yoğurdun Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine Etkisi | Ayşe ARSLAN AŞCI, Firuze ERGİN, Emine Mine GÖÇER ÇOMAK, Ahmet KÜÇÜKÇETİN | 341–350 |
| Farklı İnkübasyon Sıcaklığı ile İnkübasyon Sonlandırma pH’sının Probiyotik Yoğurdun Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine Etkisi | Emine Mine ÇOMAK GÖÇER, Firuze ERGİN, Ayşe AŞCI ARSLAN, Ahmet KÜÇÜKÇETİN | 341–350 |
| Prolaktin Reseptör (PRLR) Gen Ekspresyonunun Süt Kompozisyonuna Etkisi | Abdulkerim DİLER, Tamer TURGUT | 351–355 |
| Prolaktin Reseptör PRLR Gen Ekspresyonunun Süt Kompozisyonuna Etkisi | Abdulkerim DİLER, Tamer TURGUT | 351–355 |
| Mikrodalga Uygulamasının Kırmızı Üzüm Suyunun Antosiyanin İçeriği ile Bazı Fizikokimyasal Özellikleri Üzerine Etkisi | Özlem ÇAĞINDI | 356–361 |
| Edirne İlinde Hasat Sonrası Depolanmış Buğdaylar Üzerinde Taşınan Mikrofungusların İzolasyon ve İdentifikasyonu | Halide AYDOĞDU | 362–367 |
| Güneşte Kurutulmuş Bamyaların Rehidrasyon Kinetiği | Engin DEMİRAY, Yahya TÜLEK | 368–374 |
| Gıda İşletmelerinde Kullanılan Suların Gıda Güvenliği Yönünden İncelenmesi | Harun URAN, Bayram ÇETİN, Hatice ALOĞLU ŞANLIDERE, Şeyda KARABULUT YANARDAĞ | 375–381 |
| Yakın-Kızılötesi (NIR) Spektroskopisi Kullanılarak Koyun, Keçi ve İnek Sütlerinin Tanımlanması | İsmail Hakkı BOYACI, Şahin DURNA, Atilla YETİŞEMİYEN, Hüseyin Efe GENİŞ | 382–387 |
| Yakın-Kızılötesi NIR Spektroskopisi Kullanılarak Koyun, Keçi ve İnek Sütlerinin Tanımlanması | Şahin DURNA, Atilla YETİŞEMİYEN, Hüseyin Efe GENİŞ, İsmail Hakkı BOYACI | 382–387 |
| İran ve Türkiye Safranları Kullanılarak Yapılan Pudinglerde Dokusal Kalite Özelliklerindeki Değişimlerin Objektif ve Subjektif Yöntemlerle İncelenmesi | Gülden OVA, Saeid Chobdar RAHİM | 388–392 |
| Bazı Fermente Gıdalardan İzole Edilen Lactobacillus plantarum Suşlarının Metal Dirençlilik Özellikleri | Halil İbrahim KAYA, Burcu ÖZEL, Ömer ŞİMŞEK | 393–397 |
| Gıda Endüstrisi Yan Ürünleri Kullanımıyla Cips Üretimine Yeni Bir Yaklaşım: Zenginleştirilmiş Gluten Cipsi | Müge ERTOP HENDEK, Kevser KUTLUK, Kübra ÇOŞKUN, Sümeyye CANLI | 398–406 |
| Ege Bölgesi'nde Satışa Sunulan Kuru Üzümlerde Okratoksin A ve Küf İlişkisi | Gözde TÜRKÖZ BAKIRCI, Dilara ÖZDEMİR, Fatih ÇAKMAK | 407–411 |
| Ege Bölgesi’nde Satışa Sunulan Kuru Üzümlerde Okratoksin A ve Küf İlişkisi | Gözde TÜRKÖZ BAKIRCI, Fatih ÇAKMAK, Dilara ÖZDEMİR | 407–411 |
| Bioactive Peptides Isolated from Microalgae Spirulina platensis and their Biofunctional Activities | Aysun YÜCETEPE, Beraat ÖZÇELİK | 412–417 |
| Mikroalg Spirulina platensis’ten Elde Edilen Biyoaktif Peptitler ve Biyofonksiyonel Aktiviteleri | Aysun YÜCETEPE, Beraat ÖZÇELİK | 412–417 |
| Alglerden Elde Edilen Yüksek Değerlikli Bileşiklerin Biyoaktif/Biyolojik Uygulama Alanları | Mehmet KOÇ, Saniye AKYIL, Figen ERTEKİN KAYMAK, Işıl İLTER | 418–423 |
| Bitkisel Protein İzolatlarının Fonksiyonel Özellikleri | Merve YAVUZ, Beraat ÖZÇELİK | 424–430 |
| Jelatin ve Fizikokimyasal Özellikleri | Aydın ERGE, Ömer ZORBA | 431–440 |
| Natürel Zeytinyağlarındaki Fenolik Bileşiklerin Biyolojik Aktivitesi | Mehmet BAYAZ | 441–450 |
| Süt ve Ürünlerinde Mikrodalga Uygulamaları | Tamer TURGUT | 451–457 |
| Gama-orizanol | Neşe TUNCEL YILMAZ | 458–464 |
| Gıda Mühendisliğinde Hesaplamalı Akışkanlar Dinamiği Uygulamaları | Özge SÜFER, Seher KUMCUOĞLU, Şebnem TAVMAN | 465–471 |