SavedAdd your journal

Journals / Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi / 2026 / Cilt: 10 Sayı: 1

THE EFFECT OF STORAGE AND FREEZING-THAWNING PROCESS ON BREAST MILK BIOACTIVE CONTENT AND THE CONSULTANCY ROLE OF MIDWIVES

ANNE SÜTÜ SAKLAMA, DONDURUP ÇÖZDÜRME İŞLEMİNİN BİYOAKTİF İÇERİĞE ETKİSİ VE EBELERİN DANIŞMANLIK ROLÜ

Elif Yağmur Gür(ESKİŞEHİR OSMANGAZİ ÜNİVERSİTESİ)0000-0002-4949-3614
Sema Göçmez(BURDUR MEHMET AKİF ERSOY ÜNİVERSİTESİ, BUCAK SAĞLIK YÜKSEKOKULU, EBELİK BÖLÜMÜ)0000-0002-0504-2790
Pages
104–120
Publication Date
2026-04-17
DOI
—
🏛️Bibliographic metadata and full text access for this article are provided via DergiPark.
DergiPark Record ↗
✨

AI Summary & Key Takeaways

AI Insight
⚡ TL;DR(Too Long; Didn't Read)

Considering the importance of the subject, this review will discuss the effect of freezing and thawing on the bioactive content of breast milk and the advisory role of midwives in this process in light of current information.

📌 3 Key Takeaways

🎯
Objective & Hypothesis:Breast milk is a unique food whose composition changes according to the baby's physiological needs and contains the necessary nutrients in ideal amounts.
📊
Key Findings & Data:Studies have reported a significant increase in total free fatty acids after freezing and thawing breast milk, a significant increase in coliform bacteria and yeast counts, and various changes in bioactive content.
💡
Conclusion & Impact:Considering the importance of the subject, this review will discuss the effect of freezing and thawing on the bioactive content of breast milk and the advisory role of midwives in this process in light of current information.
🔬Design:Review & Systematic Survey
📍Scope:Comprehensive Sample
⚙️Variables:Anne sütü · ebe · emzirme

Abstract

Breast milk is a unique food whose composition changes according to the baby's physiological needs and contains the necessary nutrients in ideal amounts. Although all authorities recommend that breast milk be given fresh, frozen and thawed breast milk can be given to babies when breastfeeding is interrupted or during periods when breastfeeding is not possible. During these processes, breast milk must be stored, frozen, and thawed appropriately to preserve its nutritional and immunological properties and allow for the formation of a healthy microbiota. Studies have reported a significant increase in total free fatty acids after freezing and thawing breast milk, a significant increase in coliform bacteria and yeast counts, and various changes in bioactive content. Furthermore, it has been stated that breast milk can be preserved at the highest level with certain practices. Considering the importance of the subject, this review will discuss the effect of freezing and thawing on the bioactive content of breast milk and the advisory role of midwives in this process in light of current information.

Özet

Anne sütü bebeğin fizyolojik gereksinimlerine göre içeriği değişen ve gerekli besinleri ideal miktarda bulunduran eşsiz bir besindir. Tüm otoriteler anne sütünün taze olarak verilmesini önermesine karşın, emzirmenin kesintiye uğradığı zaman ya da dönemlerde bebeklere dondurup-çözdürme işlemi uygulanmış anne sütü verilebilmektedir. Bu süreçlerde, anne sütündeki besleyici ve immünolojik özelliklerinin korunabilmesi ve sağlıklı mikrobiyota oluşabilmesi için anne sütünün saklama, dondurma, çözdürme işlemleri uygun şekilde yapılmalıdır. Çalışmalarda anne sütüne yapılan dondurup çözdürme işlemlerinden sonra toplam serbest yağ asitlerinde önemli ölçüde artış olduğu, koliform grubu bakteri ve küf maya sayımının anlamlı derecede arttığı ve biyoaktif içerikte çeşitli değişiklikler olduğu bildirilmiştir. Ayrıca yapılan bazı uygulamalarla da anne sütünün en üst düzeyde korunabileceği belirtilmiştir. Konunun önemi göz önünde bulundurularak bu derleme ile güncel bilgiler ışığında dondurup çözdürme işleminin anne sütü biyoaktif içeriğine etkisinden ve bu süreçte ebelerin danışmanlık rolünden bahsedilecektir.

🔖

Cite This Article

Gür, E. Y., Göçmez, S. (2026). THE EFFECT OF STORAGE AND FREEZING-THAWNING PROCESS ON BREAST MILK BIOACTIVE CONTENT AND THE CONSULTANCY ROLE OF MIDWIVES. Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi, Cilt: 10 Sayı: 1, 104–120. https://ajindex.com/articles/1520391

📄 Full Text PDF Viewer

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

References (38)

  1. Akçay, H. Ç., & Aktören, O. (2022). Anne sütü ve diş sağlığı. Selcuk Dental Journal, 9(2), 593-602. https://doi.org/10.15311/selcukdentj.956187
  2. Akkurt, B., & Gül, A. (2020). Emziren annelerin anne sütü saklama koşullarına ilişkin bilgi ve tutumlarının değerlendirilmesi. Journal of Contemporary Medicine, 10(2), 275-280. https://doi.org/10.16899/jcm.654831
  3. Aydın, R. Z., & İşsever, H. (2025). Siirt ilinde emzirme oranları ve mama kullanım düzeylerinin belirlenmesi: tanımlayıcı bir çalışma. Dicle Medical Journal, 52(1), 107-114. https://doi.org/10.5798/dicletip.1657547
  4. Barutçu, A. (2019). Anne sütü ve laktasyon. In F. Veysel & Ç. Ümit (Eds.), Temel kadın hastalıkları ve doğum bilgisi (ss. 151–158). Akademisyen Kitabevi.
  5. Bilgen, H., Kültürsay, N., & Türkyılmaz, C. (2018). Türk neonatoloji derneği sağlıklı term bebeğin beslenmesi rehberi. Türk Pediatri Arşivi, 53(1), 128-137. https://doi.org/10.5152/TurkPediatriArs.2018.01813
  6. Bükülmez, A. (2020). Anne sütü alternatifleri: hangi formülü ne zaman kullanmalı? Pediatric Practice and Research, 8(2), 50-56. https://doi.org/10.21765/pprjournal.777415
  7. Büyüktiryaki, M., & Canpolat, F.E. (2023). Term bebek beslenmesi. Forbes Journal of Medicine, 4, 1-10. https://doi.org/10.4274/forbes.galenos.2023.46338
  8. Centers for Disease Control and Prevention. (16 May 2025). Breast Milk Storage and Preparation. https://www.cdc.gov/breastfeeding/breast-milk-preparation-and-storage/handling-breastmilk.html
  9. Çınar, N & Kaya, Ö. (2019). Depolama, dondurma ve çözdürmenin anne sütüne etkileri. Sürekli Tıp Eğitimi Dergisi, 28(5), 361-366. https://doi.org/10.17942/sted.618282
  10. Doğan, E. K., & Yücel, Y. (2023). Anne sütü ve laktasyon. In K. Papatya & F. Meryem (Eds.), Sağlık bilimleri araştırmaları: Hemşirelik & Ebelik-IV (ss. 53–68). Özgür Yayınları.
  11. Eker, A., & Yurdakul, M. (2024). Emzirme eğitiminde güncel yaklaşım; sürdürülebilir emzirme eğitimi. Mersin Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi, 17(2), 332-340.
  12. Erciyas, Ş. K. (2021). Anne Sütünün İçeriği. Turkiye Klinikleri Obstetric-Women's Health And Diseases Nursing-Special Topics, 7(5), 32-39.
  13. Favara, G., Maugeri, A., Barchitta, M., Lanza, E., Magnano San Lio, R. ve Agodi, A. (2024). Anne sütü bileşimini ve bebek sağlığını etkileyen anne yaşam tarzı faktörleri: Sistematik bir inceleme. Besinler, 17(1), 62. https://doi.org/10.3390/nu17010062
  14. Gonzalez-Darias A, Diaz-Gomez NM, Hernandez-Perez C, Rodriguez-Martin S, Aguirre-Jaime A. (2020). ‘Supporting a first-time mother’Assessment of success of a breastfeeding promotion programme. Midwifery, 85, 102687.
  15. Güneş, F.E. (2017). Anne sütündeki biyoaktif bileşenler. Türkiye Klinikleri Beslenme ve Diyetetik Özel Dergisi, 3(2), 101-110.
  16. Hung, H. Y., Hsu, Y. Y., Su, P. F., & Chang, Y. J. (2018). Variations in the rancid-flavor compounds of human breastmilk under general frozen-storage conditions. BMC Pediatrics, 18(1), 94. https://doi.org/10.1186/s12887-018-1075-1
  17. İlktaç, H. Y., Aktaç, Ş., Güldemir, H. H., Semerci, S. Y., Batırel, S., & Garipağaoğlu, M. (2023). Kolostrum ve olgun anne sütünün makro besin ögesi bileşimini etkileyen maternal faktörler. Beslenme ve Diyet Dergisi, 51(1), 9-17. https://doi.org/10.33076/2023.BDD.1726
  18. Kaya, Ö., & Çınar, N. (2023). The effects of freezing and thawing on mature human milk's contains: A systematic review. Midwifery, 118, 103519. https://doi.org/10.1016/j.midw.2022.103519
  19. Kim, M. H., Shim, K. S., Yi, D. Y., Lim, I. S., Chae, S. A., Yun, S. W., Lee, N. M., Kim, S. Y., & Kim, S. (2019). Macronutrient Analysis of Human Milk according to Storage and Processing in Korean Mother. Pediatric Gastroenterology, Hepatology & Nutrition, 22(3), 262–269. https://doi.org/10.5223/pghn.2019.22.3.262
  20. Koç, Ö., Özkan, H., & Sidar, N. (2017). Annelerin emzire koçluğu hakkındaki bilgi, görüş ve tutumlarının değerlendirilmesi. Journal of Contemporary Medicine, 7(2),175-183. https://doi.org/10.16899/gopctd.326665
  21. Li, X., Siviroj, P., Ruangsuriya, J., Yousaibua, N., & Ongprasert, K. (2022). Effects of the thawing rate and heating temperature on immunoglobulin A and lysozyme activity in human milk. International Breastfeeding Journal, 17(1), 52. https://doi.org/10.1186/s13006-022-00487-4
  22. Öcalan, D., Bektaş, H.A., & Altun, S.N. (2024) Emzirme danışmanlığı stratejileri ve kanıt temelli uygulamalar. Tokat Osmangazi Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi, 4(1), 120-136. https://doi.org/10.52369/togusagbilderg.1195731
  23. Păduraru, L., Dimitriu, D. C., Avasiloaiei, A. L., Moscalu, M., Zonda, G. I., & Stamatin, M. (2018). Total antioxidant status in fresh and stored human milk from mothers of term and preterm neonates. Pediatrics and Neonatology, 59(6), 600–605. https://doi.org/10.1016/j.pedneo.2018.02.004
  24. Peila, C., Bertino, E., Cresi, F. ve Coscia, A. (2022). Preeklampsi ve insan sütünün bileşimi arasındaki etkileşimler: ne biliyoruz? Anne-Fetal ve Yenidoğan Tıbbi Dergisi, 35(25), 6219–6225 resmi dergisi. https://doi.org/10.1080/14767058.2021.1910655
  25. Putri, D. K., Syaidah, R., & Jusuf, A. A. (2024). The Effects of Different Storage Conditions on Leukocytes in Human Breast Milk. Sultan Qaboos University Medical Journal, 24(1), 91–98. https://doi.org/10.18295/squmj.12.2023.084
  26. Qu, J., Zhang, L., Liu, J., Sun, Z., & Zhou, P. (2021) Changes in bioactive proteins and serum proteome of human milk under different frozen storage. Food Chemistry, 352, 129436. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.129436
  27. Qutah, K.M., Safar, A.A., Abdullah, A.N., & Muteb, B.Z. (2019). Assessment of knowledge and practice about self-expressed breast milk among saudi mothers in Jazan Region, KSA, Journal of Advances in Medicine and Medical Research, 29(10), 1-11. doi: 10.9734/JAMMR/2019/v29i103013
  28. Siviroj, P., Ruangsuriya, J. ve Ongprasert, K. (2024). Evsel Bir Ortamda Anne Sütünün Depolanması ve Isınması Sırasında Protein Seviyelerindeki Değişiklikler. Children (Basel, İsviçre), 11(9), 1133. https://doi.org/10.3390/children11091133
  29. Şensoy, F., & Koçak, D. Y. (2021). Emzirme Danışmanlığında Güncel Yaklaşımlar. Ordu Üniversitesi Hemşirelik Çalışmaları Dergisi, 4(3), 427-435. https://doi.org/10.38108/ouhcd.844447
  30. T.C. Sağlık Bakanlığı. (2024). Anne Sütünü Güvenle Saklama Koşulları. https://erbaadh.saglik.gov.tr/TR-1206380/anne-sutunu-guvenle-saklama-kosullari.html
  31. Tanriverdi, S., Koroglu, O., Uygur, Ö., Yalaz, M., & Kultursay, N. (2021). Evaluation of macronutrient content of fresh and frozen human milk over 6 months. The journal of maternal-fetal & neonatal medicine: the official journal of the European Association of Perinatal Medicine, the Federation of Asia and Oceania Perinatal Societies, the International Society of Perinatal Obstetricians, 34(12), 1875–1882. https://doi.org/10.1080/14767058.2019.1651269
  32. Türkiye Halk Sağlığı Genel Müdürlüğü. (2025). Çocuk, Ergen Sağlığı ve Anne Sütü. https://hsgm.saglik.gov.tr/depo/birimler/cocuk-ergen-sagligi-db/Dokumanlar/Afisler%20Brosurler/anne_sutu_brosur.pdf
  33. Wang, K., Zhao, Y., Song, S., Lin, Y., Luo, Y., Zhang, Y.,. & Guo, H. (2024). Changes in properties of human milk under different conditions of frozen storage. Food Research International, 176, 113768. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113768
  34. World Health Organization & UNICEF. (2024, August 1). UNICEF ve DSÖ, Dünya Emzirme Haftasında emzirme desteğine eşit erişim çağrısında bulundu. https://www.unicef.org/turkiye/bas%C4%B1n-b%C3%BCltenleri/unicef-ve-ds%C3%B6-d%C3%BCnya-emzirme-haftas%C4%B1nda-emzirme-deste%C4%9Fine-e%C5%9Fit-eri%C5%9Fim-%C3%A7a%C4%9Fr%C4%B1s%C4%B1nda
  35. Yıldırım, Z., & Toprak, K. (2025). Anne Sütü Bileşimindeki Karotenoidler ve Polifenoller: Bebek Sağlığı Üzerine Etkileri. İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Dergisi, 10(2), 309-314. https://doi.org/10.61399/ikcusbfd.1531385
  36. Zhang, L., Qu, J., Huppertz, T., Liu, J., Sun, Z., & Zhou, P. (2022). Effects of different freeze-thaw processes on the bioactivity and digestibility of human milk. Food Science and Technologi LWT, 156, 113025. https://doi.org/10.1016/J.Lwt.2021.113025
  37. Zhao, L., Gu, Y., Cai, H., Xu, X., Yu, J., Li, J., Shen, Y., Zhu, L., Jin, Y., Zhang, M., Dong, R., & Chen, B. (2025). Microplastics release from infant feeding bottles and milk storage bags. Food Control, 168, 110921. https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2024.110921
  38. Wang, K., Zhao, Y., Song, S., Lin, Y., Luo, Y., Zhang, Y.,. & Guo, H. (2024). Changes in properties of human milk under different conditions of frozen storage. Food Research International, 176, 113768. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113768