SavedAdd your journal

Journals / Meyve Bilimi / 2016 / Cilt: 3 - Sayı: 2

Olgunlaşma ile Alıç (Crataegus orientalis) Meyvesinin Antioksidan Aktivite, Toplam Fenolik Madde ve Fenolik Profilindeki Değişim

Hacer ÇOKLAR
Mehmet AKBULUT
Pages
30–37
Publication Date
2016-12-02
DOI
—
🏛️Bibliographic metadata and full text access for this article are provided via DergiPark.
DergiPark Record ↗
✨

AI Summary & Key Takeaways

AI Insight
⚡ TL;DR(Too Long; Didn't Read)

Farklı olgunluktaki meyvelerin kateşin miktarında önemli bir değişiklik elde edilmemiştir.

📌 3 Key Takeaways

🎯
Objective & Hypothesis:Bu araştırmada olgunlaşma ile alıç meyvesinin toplam fenolik içeriği, antioksidan aktivitesi ve fenolik bileşenlerinde meydana gelen değişimin belirlenmesi amaçlanmıştır.
📊
Key Findings & Data:Olgunlaşmamış, yarı olgun ve olgun alıçların toplam fenolik içeriği sırasıyla 818.3, 974.2 ve 1957.4 mg GAE 100 g-1 kuru ağırlık olarak belirlenmiştir.
💡
Conclusion & Impact:Farklı olgunluktaki meyvelerin kateşin miktarında önemli bir değişiklik elde edilmemiştir.
🔬Design:Experimental Field Trial
📍Scope:Comprehensive Sample
⚙️Variables:Domain Parameters

Özet

Bu araştırmada olgunlaşma ile alıç meyvesinin toplam fenolik içeriği, antioksidan aktivitesi ve fenolik bileşenlerinde meydana gelen değişimin belirlenmesi amaçlanmıştır. Konya, Beyşehir’de doğal olarak yetişen meyveler olgunlaşmamış (yeşil), yarı olgun (sarı) ve olgun (turuncu-sarı renkli) aşamalarda toplanmıştır. Meyvelerin metanol ekstraktında toplam fenolik içeriği ve antioksidan aktivitesi Folin-ciocalteu ve DPPH antiokisdan aktivite metotlarına göre belirlenmiştir. Meyvelerin fenolik profili HPLC ile tespit edilmiştir. Olgunlaşmamış, yarı olgun ve olgun alıçların toplam fenolik içeriği sırasıyla 818.3, 974.2 ve 1957.4 mg GAE 100 g-1 kuru ağırlık olarak belirlenmiştir. Olgunlaşmanın ilerlemesiyle toplam fenolik madde miktarının ve antioksidan aktivitenin arttığı tespit edilmiştir. Prosiyanidin B1 ve B2, (-)-epikateşin, klorojenik asit, epigallokateşin gallat, rutin ve kamferol-3-O glukozit miktarlarının da olgunlaşma sırasında artış görülmüştür. Farklı olgunluktaki meyvelerin kateşin miktarında önemli bir değişiklik elde edilmemiştir.

🔖

Cite This Article

ÇOKLAR, H., AKBULUT, M. (2016). Olgunlaşma ile Alıç (Crataegus orientalis) Meyvesinin Antioksidan Aktivite, Toplam Fenolik Madde ve Fenolik Profilindeki Değişim. Meyve Bilimi, Cilt: 3 - Sayı: 2, 30–37. https://ajindex.com/articles/122541

📄 Full Text PDF Viewer

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

References (8)

  1. Akbulut M, Coklar H, 2015. Effect of Adsorbent and Ion Exchange Resin Applications on Total Phenolic Content and Antioxidant Activity of White and Red Grape Juices. Selcuk Journal of Agriculture and Food Sciences 29(1), 31-33.
  2. Bahri-Sahloul R, Ben Fredj R, Boughalleb N, Shriaa J, Saguem S, Hilbert JL, Trotin F, Ammar S, Bouzid S, Harzallah-Skhiri F, 2014, Phenolic composition and antioxidant and antimicrobial activities of extracts obtained from Crataegus azarolus L. var. aronia (Willd.) Batt. ovaries calli. Journal of Botany Butkhup L, Samappito S, 2011. Changes in physico-chemical properties, polyphenol com-pounds and antiradical activity during development and ripening of maoluang (Antidesma Bunius L. Spreng) fruits. Journal of Fruit and Ornamental Plant Research, 1(19). Çaliskan O, Gündüz K, Serçe S, Toplu C, Kamiloglu Ö, Sengül M, Ercisli S, 2012 Phytoc-hemical characterization of several hawthorn (Crataegus spp.) species sampled from the Eastern Mediterranean region of Turkey. Pharmacognosy magazine, 8(29), 16. Demir N, Yildiz O, Alpaslan M, Hayaloglu A, 2014. Evaluation of volatiles, phenolic com-pounds and antioxidant activities of rose hip (Rosa L.) fruits in Turkey. LWT-Food Science and Technology 57(1), 126-133.
  3. Ercisli S, Yanar M, Sengul M, Yi̇ldi̇z H, Topdas EF, Taskin T, Zengin Y, Yilmaz KU, 2015. Physico-chemical and biological activity of hawthorn (Crataegus spp. L.) fruits in Turkey. Acta Scientiarum Polonorum-Hortorum Cultus, 14(1), 83-93.
  4. Froehlicher T, Hennebelle T, Martin-Nizard F, Cleenewerck P, Hilbert JL, Trotin F, Grec S, 2009. Phenolic profiles and antioxidative effects of hawthorn cell suspensions, fresh fruits, and medicinal dried parts. Food Chemistry, 115(3), 897-903.
  5. Haider MS, Khan IA, Naqvi SA, Jaskani MJ, Khan RW, Nafees M, Pasha M, Pasha I, 2013. Fruit developmental stages effects on biochemical attributes in date palm. Pak. J. Agri. Sci, 50(4), 577-583.
  6. Hegedüs A, Pfeiffer P, Papp N, Abrankó L, Blázovics A, Pedryc A, & Stefanovits-Bányai É, 2011. Accumulation of antioxidants in apricot fruit through ripening: characterization of a genotype with enhanced functional properties. Biological research, 44(4), 339-344.
  7. Josiane KR, Glenise BV, Rui Carlos Z, 2012. Influence of the Degree of Maturation on the Bioactive Compounds in Blackberry (Rubus spp.) cv. Tupy. Food and Nutrition Sciences, 2012.
  8. Kumar D, Arya, Bhat ZA, Khan NA, Prasad DN, 2012. The genus Crataegus: chemical and pharmacological perspectives. Revista Brasileira