Dergiler / Avrasya Veteriner Bilimleri Dergisi / 2004 / Cilt: 20 Sayı: 1PASTÖRİZASYON VE FARKLI HAŞLAMA SICAKLIKLARININ URFA PEYNİRİNİN KALİTESİNE ETKİSİEffects of Pasteurization and Various Scalding Temperatures on the Quality of Urfa CheeseMustafa Ardıç, Mustafa NizamiloğluDergiAvrasya Veteriner Bilimleri DergisiSayı2004 · Cilt: 20 Sayı: 1Sayfa61–69DOI—Anahtar kelimeler: Urfa Peyniri, Pastörizasyon, Haşlama, Kalite