Effects of Pasteurization and Various Scalding Temperatures on the Quality of Urfa Cheese

PASTÖRİZASYON VE FARKLI HAŞLAMA SICAKLIKLARININ URFA PEYNİRİNİN KALİTESİNE ETKİSİ

Mustafa Ardıç, Mustafa Nizamiloğlu

Journal

Avrasya Veteriner Bilimleri Dergisi

Issue

2004 · Cilt: 20 Sayı: 1

Pages

61–69

DOI

—

Keywords: Urfa Peyniri, Pastörizasyon, Haşlama, Kalite