Dergiler / Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi
Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi
Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi
"Gıda ve Yem Bilimi-Teknolojisi" dergisi Gıda ve Yem Kontrol Merkez Araştırma Enstitüsü tarafından yılda 2 kez yayınlanan hakemli bilimsel bir dergidir. TAGEM (Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü)'e bağlı Araştırma Enstitülerinin yayınladığı dergilere aşağıdaki link üzerinden ulaşabilirsiniz. Gıda ve Yem Bilimi ve Teknolojisi Dergisi TR Dizin ve çeşitli yabancı dizinlerde taranmaktadır.
2021 · Sayı: 26
| Makale | Yazar | Sayfa |
|---|---|---|
| Glikoz Oksidaz Enzimi Mekanizması ve Süt Ürünlerinde Probiyotik Bakterilerin Gelişimi Üzerine Etkisi | Hatice ALTINKAYNAK, Tülay ÖZCAN | 1–9 |
| Buğday Değirmenciliğinde Un Kalitesine Tesir Eden Kritik Bir İşlem Basamağı: Tavlama | Halef DİZLEK, Mustafa KURT | 10–21 |
| Peynirlerde ve Geleneksel Türk Peyniri Dolaz (Tort) Peynirinde Aroma Oluşumu ve Aroma Profili | Ayşin KAHRAMAN AVCI, Gökhan AKARCA, Harun DIRAMAN | 22–29 |
| Farklı Sirke Türleri ile Yapılan Hıyar Turşularının Bazı Kalite Parametrelerinin İncelenmesi | Ayşegül DİKER, Ebru AKAR, Rümeysa AKGÜN, Özgür TARHAN | 30–39 |
| Ozon Gazının Antifungal Ajan Olarak Etkinliğinin Belirlenmesi | Beyza ARDA, Elif ONBAŞI, Ayşe ÖZTÜRK, Aycan CİNAR | 40–48 |
| Fonksiyonel Nitelikteki Yenilebilir Bazı Çiçeklerin Yağ Asidi Profilinin Gaz Kromatografi-Alev İyonizasyon Dedektörü (GC-FID) ile Belirlenmesi | Ertürk BEKAR, Arzu AKPINAR BAYİZİT, Kader ÇETİN, Taha ÜNAL, Perihan YOLCI ÖMEROĞLU | 49–59 |