KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / International Journal of Eastern Mediterranean Agricultural Research / 2018 / Cilt: 1 - Sayı: 1

Osmaniye İlinde Yetiştirilen Yerli Kıl Keçilerinden Elde Edilen Çiğ Sütlerde Biyokimyasal Parametrelerin Türk Standartlarına Uygunluklarının Belirlenmesi

Ertan YAZGAN
Mustafa SAYGILI
Bilal ÇOKAKLI
Sayfa
12–19
Yayın Tarihi
2018-03-20
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Araştırma sonucunda, Yerli Kıl keçilerden elde edilen sütteki yağ, protein, pH, yoğunluk, laktoz ve kuru madde seviyeleri Türk standartlarının üstünde bulunmuştur.

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Bu çalışmanın amacı Osmaniye ili ve ilçelerinde halk elinde yetiştirilen yerli kıl keçilerinden elde edilen çiğ sütlerin Türk Standartlarına göre uygunluğunu araştırmaktır.
📊
Temel Bulgular & Veri:Veriler kıl keçisi yetiştiriciliği yapan 30 üretici ve toplam 3000 baş kıl keçisinden elde edilmiştir.
💡
Sonuç & Katkı:Araştırma sonucunda, Yerli Kıl keçilerden elde edilen sütteki yağ, protein, pH, yoğunluk, laktoz ve kuru madde seviyeleri Türk standartlarının üstünde bulunmuştur.
🔬Tür:Araştırma Makalesi
📍Kapsam:Genişletilmiş Akademik Örneklem
⚙️Değişkenler:Osmaniye · Kıl Goat · Osmaniye

Özet

Bu çalışmanın amacı Osmaniye ili ve ilçelerinde halk elinde yetiştirilen yerli kıl keçilerinden elde edilen çiğ sütlerin Türk Standartlarına göre uygunluğunu araştırmaktır. Veriler kıl keçisi yetiştiriciliği yapan 30 üretici ve toplam 3000 baş kıl keçisinden elde edilmiştir. Süt yağ 4.54±0.25, protein 4.70±0.08, asitlik 6.52±0.03, yoğunluk 31.11±0.54, laktoz 4.42±0.01 ve yağsız kuru madde 9.91±0.10 olarak bulunmuştur. Araştırma sonucunda, Yerli Kıl keçilerden elde edilen sütteki yağ, protein, pH, yoğunluk, laktoz ve kuru madde seviyeleri Türk standartlarının üstünde bulunmuştur.

Abstract

Bu çalışmanın amacı Osmaniye ili ve ilçelerinde halk elinde yetiştirilen yerli kıl keçilerinden elde edilen çiğ sütlerin Türk Standartlarına göre uygunluğunu araştırmaktır. Veriler kıl keçisi yetiştiriciliği yapan 30 üretici ve toplam 3000 baş kıl keçisinden elde edilmiştir. Süt yağ 4.54±0.25, protein 4.70±0.08, asitlik 6.52±0.03, yoğunluk 31.11±0.54, laktoz 4.42±0.01 ve yağsız kuru madde 9.91±0.10 olarak bulunmuştur. Araştırma sonucunda, Yerli Kıl keçilerden elde edilen sütteki yağ, protein, pH, yoğunluk, laktoz ve kuru madde seviyeleri Türk standartlarının üstünde bulunmuştur

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

YAZGAN, E., SAYGILI, M., ÇOKAKLI, B. (2018). Osmaniye İlinde Yetiştirilen Yerli Kıl Keçilerinden Elde Edilen Çiğ Sütlerde Biyokimyasal Parametrelerin Türk Standartlarına Uygunluklarının Belirlenmesi. International Journal of Eastern Mediterranean Agricultural Research, Cilt: 1 - Sayı: 1, 12–19. https://ajindex.com/articles/766151

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (10)

  1. Anonim, (2004). Türkiye İstatistik Yıllığı. ISSN:0082-691X. Devlet İstatistik Enstitüsü Yayınları. Ankara. Anonim, (2012). Europan Comission. Council regulation (EC). No:510/2006. ''Queso Camerano'' Ec No: Es-Pdo-0005-0767-19.03.2009.Official Journal of The European Union. C1001/6 Ata, M., (2007). Kahramanmaraş'ta Kıl Keçilerinin Süt Verim Özellikleri. Yüksek Lisans Tezi, Kahramanmaraş Çetin, M., Çimen, M., Göksoy, EO., Yıldırım, S. (2010). Machine Milked and Suckled Goats Differ in Some Biochemical Componenets of TheirMilk in 1st and 2nd Weeks of Lactation, Int.J.Agr.Biol. 12(5):799-800.
  2. Çimen, M., Topçu, H., Ölcal M.C., (2013). Tunceli ilinde Yetiştirilen Yerli Kıl Keçilerinden Elde Edilen Çiğ Sütlerde Ekonomik Öneme Sahip Biyokimyasal Parametrelerin Türk Standartlarına Uygunluklarının Belirlenmesi, Karaelmas Science and Engineering Journal 3(2), 11-13
  3. Dellal, İ., Keskin, G., Dellal, G., (2002). Gap Bölgesinde Küçükbaş Hayvan Yetiştirilen İşletmelerin Ekonomik Analizi ve Hayvansal ürünlerin Pazara Arzı, Yayın No:83, ISBN 975-407-103-9
  4. Eser, M., (1998). Köy Koşullarında yetiştirilen Kıl Keçilerinin Bazı Verim Özelliklerinin Tespiti Üzerine Bir Araştırma. Yüksek Lisans Tezi. Ondokuz Mayıs Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Zootekni Anabilim Dalı, Samsun. IBM SPSS Statistics v19 Jandal J.M., (1996). Comperative Aspects of Goat and Sheep Milk Small Ruminant Resaarche, 22.177-185
  5. Kara, E., Çimen, M., Kaya, S., Garip, Ü., Şahinsoy, M., (2013), Hakkari ilinde Yetiştirilen Yerli Kıl Keçilerinden Elde Edilen Sütlerde Toplam Yağ ve Protein Seviyelerinin Türk Standartlarına Uygunluklarının Belirlenmesi, Bilim ve Gençlik Dergisi, ISSN:2148-0273. Cilt 1, Sayı 2, 2013/Vol.1, Issue 2, Tunceli Kaymakçı, M., Eliçin, A., Işın, F., Taşkın, T., Karaca, O., Tuncel, E., Ertuğrul, M., Özden, M., Güney, O., Gürsoy, O., Torun, O., Altın, T., Emsen, H., Seymen, S., Geren, H., Odabaşı, A., Sönmez, R. (2005). Türkiye Küçükbaş Yetiştiriciliği Üzerine Teknik ve Ekonomik Yaklaşımlar, Türkiye Ziraat Mühendisliği, VI. Teknik Kongresi, 3-7 Ocak 2005.
  6. Keskin, H., (1982). Besin Kimyası, 4. Baskı,
  7. Cilt II. İstanbul üniversitesi, Mimarlık Fakültesi, İstanbul.
  8. Konar, A., Akın, M.S., (1992).
  9. İnek, Keçi ve Koyun Sütlerinden Üretilen Dondurmaların Kimyasal, Fiziksel ve Duyusal Bazı Özelliklerinin Saptanması Üzerine Karşılaştırılmalı Bir Araştırma. Doğa-Türk Tarım ve Ormancılık Dergisi, 16:711-720
  10. Mashaly, R. I., EL DEEP, S.A., EL NOUTY, F.D., HASSAN, G.A., SALEM, M.H., (1984). Changes in Milk