SavedAdd your journal

Journals / International Journal of Eastern Mediterranean Agricultural Research / 2018 / Cilt: 1 - Sayı: 1

Osmaniye İlinde Yetiştirilen Yerli Kıl Keçilerinden Elde Edilen Çiğ Sütlerde Biyokimyasal Parametrelerin Türk Standartlarına Uygunluklarının Belirlenmesi

Ertan YAZGAN
Mustafa SAYGILI
Bilal ÇOKAKLI
Pages
12–19
Publication Date
2018-03-20
DOI
—
🏛️Bibliographic metadata and full text access for this article are provided via DergiPark.
DergiPark Record ↗
✨

AI Summary & Key Takeaways

AI Insight
⚡ TL;DR(Too Long; Didn't Read)

Araştırma sonucunda, Yerli Kıl keçilerden elde edilen sütteki yağ, protein, pH, yoğunluk, laktoz ve kuru madde seviyeleri Türk standartlarının üstünde bulunmuştur

📌 3 Key Takeaways

🎯
Objective & Hypothesis:Bu çalışmanın amacı Osmaniye ili ve ilçelerinde halk elinde yetiştirilen yerli kıl keçilerinden elde edilen çiğ sütlerin Türk Standartlarına göre uygunluğunu araştırmaktır.
📊
Key Findings & Data:Veriler kıl keçisi yetiştiriciliği yapan 30 üretici ve toplam 3000 baş kıl keçisinden elde edilmiştir.
💡
Conclusion & Impact:Araştırma sonucunda, Yerli Kıl keçilerden elde edilen sütteki yağ, protein, pH, yoğunluk, laktoz ve kuru madde seviyeleri Türk standartlarının üstünde bulunmuştur
🔬Design:Research Article
📍Scope:Comprehensive Sample
⚙️Variables:Osmaniye · Kıl Goat · Osmaniye

Abstract

Bu çalışmanın amacı Osmaniye ili ve ilçelerinde halk elinde yetiştirilen yerli kıl keçilerinden elde edilen çiğ sütlerin Türk Standartlarına göre uygunluğunu araştırmaktır. Veriler kıl keçisi yetiştiriciliği yapan 30 üretici ve toplam 3000 baş kıl keçisinden elde edilmiştir. Süt yağ 4.54±0.25, protein 4.70±0.08, asitlik 6.52±0.03, yoğunluk 31.11±0.54, laktoz 4.42±0.01 ve yağsız kuru madde 9.91±0.10 olarak bulunmuştur. Araştırma sonucunda, Yerli Kıl keçilerden elde edilen sütteki yağ, protein, pH, yoğunluk, laktoz ve kuru madde seviyeleri Türk standartlarının üstünde bulunmuştur

Özet

Bu çalışmanın amacı Osmaniye ili ve ilçelerinde halk elinde yetiştirilen yerli kıl keçilerinden elde edilen çiğ sütlerin Türk Standartlarına göre uygunluğunu araştırmaktır. Veriler kıl keçisi yetiştiriciliği yapan 30 üretici ve toplam 3000 baş kıl keçisinden elde edilmiştir. Süt yağ 4.54±0.25, protein 4.70±0.08, asitlik 6.52±0.03, yoğunluk 31.11±0.54, laktoz 4.42±0.01 ve yağsız kuru madde 9.91±0.10 olarak bulunmuştur. Araştırma sonucunda, Yerli Kıl keçilerden elde edilen sütteki yağ, protein, pH, yoğunluk, laktoz ve kuru madde seviyeleri Türk standartlarının üstünde bulunmuştur.

🔖

Cite This Article

YAZGAN, E., SAYGILI, M., ÇOKAKLI, B. (2018). Osmaniye İlinde Yetiştirilen Yerli Kıl Keçilerinden Elde Edilen Çiğ Sütlerde Biyokimyasal Parametrelerin Türk Standartlarına Uygunluklarının Belirlenmesi. International Journal of Eastern Mediterranean Agricultural Research, Cilt: 1 - Sayı: 1, 12–19. https://ajindex.com/articles/766151

📄 Full Text PDF Viewer

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

References (10)

  1. Anonim, (2004). Türkiye İstatistik Yıllığı. ISSN:0082-691X. Devlet İstatistik Enstitüsü Yayınları. Ankara. Anonim, (2012). Europan Comission. Council regulation (EC). No:510/2006. ''Queso Camerano'' Ec No: Es-Pdo-0005-0767-19.03.2009.Official Journal of The European Union. C1001/6 Ata, M., (2007). Kahramanmaraş'ta Kıl Keçilerinin Süt Verim Özellikleri. Yüksek Lisans Tezi, Kahramanmaraş Çetin, M., Çimen, M., Göksoy, EO., Yıldırım, S. (2010). Machine Milked and Suckled Goats Differ in Some Biochemical Componenets of TheirMilk in 1st and 2nd Weeks of Lactation, Int.J.Agr.Biol. 12(5):799-800.
  2. Çimen, M., Topçu, H., Ölcal M.C., (2013). Tunceli ilinde Yetiştirilen Yerli Kıl Keçilerinden Elde Edilen Çiğ Sütlerde Ekonomik Öneme Sahip Biyokimyasal Parametrelerin Türk Standartlarına Uygunluklarının Belirlenmesi, Karaelmas Science and Engineering Journal 3(2), 11-13
  3. Dellal, İ., Keskin, G., Dellal, G., (2002). Gap Bölgesinde Küçükbaş Hayvan Yetiştirilen İşletmelerin Ekonomik Analizi ve Hayvansal ürünlerin Pazara Arzı, Yayın No:83, ISBN 975-407-103-9
  4. Eser, M., (1998). Köy Koşullarında yetiştirilen Kıl Keçilerinin Bazı Verim Özelliklerinin Tespiti Üzerine Bir Araştırma. Yüksek Lisans Tezi. Ondokuz Mayıs Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Zootekni Anabilim Dalı, Samsun. IBM SPSS Statistics v19 Jandal J.M., (1996). Comperative Aspects of Goat and Sheep Milk Small Ruminant Resaarche, 22.177-185
  5. Kara, E., Çimen, M., Kaya, S., Garip, Ü., Şahinsoy, M., (2013), Hakkari ilinde Yetiştirilen Yerli Kıl Keçilerinden Elde Edilen Sütlerde Toplam Yağ ve Protein Seviyelerinin Türk Standartlarına Uygunluklarının Belirlenmesi, Bilim ve Gençlik Dergisi, ISSN:2148-0273. Cilt 1, Sayı 2, 2013/Vol.1, Issue 2, Tunceli Kaymakçı, M., Eliçin, A., Işın, F., Taşkın, T., Karaca, O., Tuncel, E., Ertuğrul, M., Özden, M., Güney, O., Gürsoy, O., Torun, O., Altın, T., Emsen, H., Seymen, S., Geren, H., Odabaşı, A., Sönmez, R. (2005). Türkiye Küçükbaş Yetiştiriciliği Üzerine Teknik ve Ekonomik Yaklaşımlar, Türkiye Ziraat Mühendisliği, VI. Teknik Kongresi, 3-7 Ocak 2005.
  6. Keskin, H., (1982). Besin Kimyası, 4. Baskı,
  7. Cilt II. İstanbul üniversitesi, Mimarlık Fakültesi, İstanbul.
  8. Konar, A., Akın, M.S., (1992).
  9. İnek, Keçi ve Koyun Sütlerinden Üretilen Dondurmaların Kimyasal, Fiziksel ve Duyusal Bazı Özelliklerinin Saptanması Üzerine Karşılaştırılmalı Bir Araştırma. Doğa-Türk Tarım ve Ormancılık Dergisi, 16:711-720
  10. Mashaly, R. I., EL DEEP, S.A., EL NOUTY, F.D., HASSAN, G.A., SALEM, M.H., (1984). Changes in Milk