KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / Dicle Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi / 2017 / Cilt: 10 - Sayı: 2

Elazığ İlinde Satılan Çiğ Süt ve UHT Sütlerde Aflatoksin M1 Düzeyi

Meltem KIZIL
Pelin DEMİR
Sümeyye ERKAN
Gülsüm ÖKSÜZTEPE
Sayfa
115–121
Yayın Tarihi
2017-12-25
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Sonuç olarak, süt ve süt ürünleri AFM1 varlığı yönünden geniş bir güvenlik kontrolü kapsamında denetlenmelidir.

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Elazığ Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürlüğü’ne 2013-2017 yılları arasında vatandaşlar tarafından getirilen 50’ şer adet çiğ inek sütü ve sade UHT sütlerde aflatoksin M1 (AFM1)’in varlığını incelendi.
📊
Temel Bulgular & Veri:Analizler HPLC metoduyla yapıldı. 50 adet çiğ süt numunesinin 16 tanesinde AFM1 0.005 – 0.23 µg/kg (ppb) düzeyinde bulundu.
💡
Sonuç & Katkı:Sonuç olarak, süt ve süt ürünleri AFM1 varlığı yönünden geniş bir güvenlik kontrolü kapsamında denetlenmelidir.
🔬Tür:Laboratuvar & Saha Deneyi
📍Kapsam:2013-2017 · 50 adet
⚙️Değişkenler:AFM1 · Çiğ süt · HPLC

Özet

Elazığ Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürlüğü’ne 2013-2017 yılları arasında vatandaşlar tarafından getirilen 50’ şer adet çiğ inek sütü ve sade UHT sütlerde aflatoksin M1 (AFM1)’in varlığını incelendi. Analizler HPLC metoduyla yapıldı. 50 adet çiğ süt numunesinin 16 tanesinde AFM1 0.005 – 0.23 µg/kg (ppb) düzeyinde bulundu. Sadece 1 örnekte AFM1’in 0.23 µg/kg (ppb) seviyesinde olduğu belirlendi ve bu numunenin Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliğine göre kabul edilebilir AFM1 sınır değerinin üzerinde (> 0.05 µg/kg (ppb)) olduğu görüldü. 50 adet sade UHT sütlerin 49 tanesinde ise AFM1 tespit edilmedi. Ancak sadece bir tanesinde AFM1 tespit edildi ve seviyesi 0.018 µg/kg (ppb) olarak saptandı. Sonuç olarak, süt ve süt ürünleri AFM1 varlığı yönünden geniş bir güvenlik kontrolü kapsamında denetlenmelidir. HACCP sistemine uygun işletmelerde süt ve süt ürünlerinin satışının ve üretiminin desteklenmesi gerekmektedir.

Anahtar kelimeler
🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

KIZIL, M., DEMİR, P., ERKAN, S., ÖKSÜZTEPE, G. (2017). Elazığ İlinde Satılan Çiğ Süt ve UHT Sütlerde Aflatoksin M1 Düzeyi. Dicle Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, Cilt: 10 - Sayı: 2, 115–121. https://ajindex.com/articles/656515

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (16)

  1. Mello JPFD, Macdonald AMC. (1997). Mycotoxins. Anim Food Science Technologie. 69: 155-166
  2. Tunail N. (2000). Mikrobiyel Enfeksiyonlar ve İntoksikasyonlar. Gıda Mikrobiyolojisi ve Uygulamaları. Sim Matbaacılık, Ankara
  3. Seglar B. (2001) Mycotoxin effects on dairy cattle. http://www. uwex. edu/ ces/ forage/ wfe/ proceeding 2001/dairy-mycotoxin. htm. Erişim Tarihi: 09.07.2017
  4. Dağoğlu G, Keleş O, Yıldırım M. (1995). Peynirlerde aflatoksin düzeylerinin ELISA testi ile araştırılması. İstanbul Üniv Vet Fak Derg. 21(2): 313-317
  5. Sabuncuoğlu SA, Baydar T, Giray B, Şahin G. (2008). Mikotoksinler: toksik etkileri, degredasyonları, oluşumlarının önlenmesi ve zararlı etkilerinin azaltılması. Hacettepe Üniv Ecz Fak Derg. 28 (1): 63-92
  6. Özkaya Ş, Temiz A. (2003). Aflatoksinler: kimyasal yapıları, toksisiteleri ve detoksifikasyonları. On-Line Mikro Derg 1 (1): 1-21. 7.Bennett JW, Klich M. (2003). Mycotoxins. Clin Microbiol Rev. 16 (3): 497-516
  7. Galvano F, Galofaro V, Galvano G. (1996). Occurence and stability of aflatoxin M1 in milk and milk products, a worldwide review. J Food Prot 59: 1079-1090
  8. Pittet A. (1998). Natural occurence of mycotoxins in foods and feeds. A updated review. Rev Med Vet. 149 (6): 479-492
  9. Lin LC, Liu FM, Fu YM, Shih DYC. (2004). Survey of aflatoxin M1 contamination of dairy products in Taiwan. J Food Drug Anal. 12 (2): 154-160
  10. Anonymous. (2002). International Agency for Research on Cancer (IARC) Monographs on the evaluation of carcinogenic risks to humans. Some Traditional Herbal Medicines, Some Mycotoxins, Naphthalene and Sytrene. 82: 169-275
  11. Bakırcı İA. (2001). Study on the occurance of Aflatoxin M1 in milk and milk products produced in Van province of Turkey. Food Control. 12: 47-51
  12. Van Egmond HP, Paulch VH. (1986). Mycoyoxins in milk and milk products. Neth Milk Dairy J. 40: 175-188
  13. Kireçci E, Savaşçı M, Ayyıldız A. (2007). Sarıkamış’ta tüketilen süt ve peynir ürünlerinde aflatoxin M1 varlığının belirlenmesi. İnfeksiyon Derg. 21 (2): 93-96
  14. Albay Z, Şimşek B. (2011). Süt ve süt ürünlerinde mikotoksinler ve özellikleri. Elektronik Mikrobiyoloji Dergisi. 9 (2): 50-60
  15. Anonim. http://www. dunyagida. com. tr/haber/sut-ve-sut-urunlerinde-aflatoksin- m1- problemi/ Erişim Tarihi: 10.09.2017. 17.Türk Standardları Enstitüsü. (2008). Süt ve Süt Tozu Aflatoksin M1 Muhtevası Tayini. TSE (TS EN ISO 14501), Türk Standartları Enstitüsü, Ankara
  16. Akdemir Ç, Altıntaş A. (2004). Ankara’da işlenen sütle