KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / Journal of Food and Health Science / 2017 / Cilt: 3 - Sayı: 1

LAKTULOZ ELDESİ VE TESPİT EDİLMESİNDE KULLANILAN YÖNTEMLER

PRODUCTION OF LACTULOSE AND METHODS USED TO DETERMINATION

Harun URAN
Hatice ALOĞLU ŞANLIDERE
Sayfa
36–41
Yayın Tarihi
2022-10-18
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Bu çalışmada laktulozun tespiti ve eldesinde kullanılan yöntemler ile çeşitli süt ürünlerinde laktuloz miktarlarına ilişkin bilgilere yer verilmiştir.

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Laktuloz, laktozun izomerizasyonu sonucu oluşan bir disakkarit olup, çok değerli bir fonksiyonel maddedir.
📊
Temel Bulgular & Veri:Ayrıca patojen bakterilere karşı probiyotik bakterilerin etkisinin laktuloz katkısı ile ciddi düzeyde desteklendiği pek çok araştırmada bildirilmektedir.
💡
Sonuç & Katkı:Bu çalışmada laktulozun tespiti ve eldesinde kullanılan yöntemler ile çeşitli süt ürünlerinde laktuloz miktarlarına ilişkin bilgilere yer verilmiştir.
🔬Tür:Deneysel Tarla Denemesi
📍Kapsam:Genişletilmiş Akademik Örneklem
⚙️Değişkenler:Alan Parametreleri

Özet

Laktuloz, laktozun izomerizasyonu sonucu oluşan bir disakkarit olup, çok değerli bir fonksiyonel maddedir. Teknolojik olarak öneminin yanı sıra laktulozun birçok fonksiyonel özelliği de bulunmaktadır. İnce bağırsak mukozasında herhangi bir değişikliğe uğramadan kalın bağırsağa geçerek öncelikle bifidobakterler gibi metabolizma için yararlı olan probiyotik bakteriler tarafından kullanılmakta ve bu bakterilerin gelişimini teşvik etmektedir. Ayrıca patojen bakterilere karşı probiyotik bakterilerin etkisinin laktuloz katkısı ile ciddi düzeyde desteklendiği pek çok araştırmada bildirilmektedir. Bu çalışmada laktulozun tespiti ve eldesinde kullanılan yöntemler ile çeşitli süt ürünlerinde laktuloz miktarlarına ilişkin bilgilere yer verilmiştir.

Abstract

PRODUCTION OF LACTULOSE AND METHODS USED TO DETERMINATIONLactulose is a disaccharide, which is occurred as a result of isomerization of lactose and a very valuable functional subtance. There are also several functional properties of lactulose as well as technological importance. It goes through the colon without any changes in the intestinal mucosa and used by probiotic bacteria such as bifidobacteria which are useful for metabolism. Also it encourages of these bacteria. In addition, it has been reported in many studies that lactulose has significant support effect on probiotics against pathogen bacteria. In this study, some informations are given about obtaining and determining methods of lactulose and also the amount of lactulose in various dairy products.

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

URAN, H., ŞANLIDERE, H. A. (2022). LAKTULOZ ELDESİ VE TESPİT EDİLMESİNDE KULLANILAN YÖNTEMLER. Journal of Food and Health Science, Cilt: 3 - Sayı: 1, 36–41. https://ajindex.com/articles/563427

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (12)

  1. Aider, M. & Vidal, M. G. (2012). Lactulose synt- hesis by electro-isomerization of lactose: Effect of lactose concentration and electric current density. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 16, 163-170.
  2. Aissa, A.A. & Aider, M. (2014). Electro-catalytic isomerization of lactose into lactulose: The impact of the electric current, temperature and reactor configuration. International DairyJournal, 34, 213-219.
  3. Akalın, S. (2002). Laktuloz üretimi, gıda ve far- makoloji endüstrisinde kullanımı. Gıda, 27(6), 475-478.
  4. Akın, P. & Erden, B. (2002). Hepatik Ensefalo- pati. İ.Ü. Cerrahpaşa Tıp Fakültesi Sürekli Tıp Eğitimi Etkinlikleri. Hepato-Bilier Sis- tem ve Pankreas Hastalıkları, Sempozyum Dizisi. 28, 111-120.
  5. Amine, A., Moscone, D. & Palleschi, G. (2000). Rapid determination of lactulose in milk using Seliwanoff's reaction. Analytical Let- ters, 33(1), 125-135.
  6. Boitz, L.I. & Mayer, H.K. (2015). Evaluation of furosine, lactulose and acid-soluble ?-lac- toglobulin as time temperature integrators for whipping cream samples at retail in Austria. International Dairy Journal, 50, 24-31. Corzo-Martínez, M., Copoví, P., Olano, A., Mo- reno, F.J. & Montilla, A. (2013). Synthesis of prebiotic carbohydrates derived from cheese whey permeate by a combined pro- cess of isomerisation and transgalactosyla- tion. Journal of the Science of Food and Ag- riculture, 93(7), 1591-1597.
  7. De Rafael, D., Calvo, M. & Olano, A. (1996). De- termination of low levels of lactulose in milk. Milchwissenschaft, 51, 552-553.
  8. Elliott, A.J., Data, N., Amenu, B. & Deeth, H. C. (2005). Heat-induced and other chemical changes in commercial UHT milks. Journal of Dairy Research, 72, 1-5.
  9. Flick, J.A., Schnaar, R.L., & Perman, J.A. (1987). Thin-layer chromatographic determination of urinary excretion of lactulose, simplified and applied to cystic fibrosis patients. Cli- nical Chemistry, 33(7), 1211-1212. Gonzáles, A.S.P., Naranjo, G.B., Malec, L.S. & Vigo, M.S. (2003). Available lysine, pro- tein digestibility and lactulose in commer- cial infant formulas. International Dairy Journal, 13, 95-99.
  10. Guerrero, C., Vera, C., Araya, E., Conejeros, R. & Illanes, A. (2015). Repeated-batch opera- tion for the synthesis of lactulose with ?-ga- lactosidase immobilized by aggregation and crosslinking. Bioresource Technology, 190, 122-131.
  11. Kavas, G. & Kavas, N. (2011). Laktulozun sağlık üzerindeki etkileri ve kullanım alanları. Dünya Gıda Dergisi, 11(16), 94-97.
  12. Marconi, E., Messia, M.C., Amine, A., Mosc