KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / Eurasian Journal of Veterinary Sciences / 2022 / Cilt: 38 - Sayı: 2

Farklı genotip genç ve yaşlı dişi bıldırcınlarda fiziksel et kalitesi özelliklerinin karşılaştırılması

omparison of physical meat quality properties of young and spent female quail of different genetic stock

Metin PETEK
Sena ARDIÇLI
İbrahima Mahamane ABDOURHAMANE
Sayfa
108–114
Yayın Tarihi
2022-10-18
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Bulgular: Bıldırcın yaşının göğüs ve but eti pH'ı (p

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Amaç: Bu çalışma, farklı genotipteki genç ve kasaplık yaşta dişi bıldırcınların fiziksel et kalite özelliklerini araştırmak amacıyla yapılmıştır.
📊
Temel Bulgular & Veri:Gereç ve Yöntem: Bıldırcınlarda et kalitesi özelliklerini incelemek üzere çalışmada; saf Pharaoh (Coturnix coturnix Pharaoh, yabani tip) ve bunların beyaz varyetesi ile Japon (Coturnix coturnix Japonica) ve Bob White bıldırcınların (Colinus virginianus) melezlenmesiyle elde edilen iki melez hat (sarı ve siyah renkli) olmak üzere 4 farklı genetik materyalden toplamda 80 adet bıldırcına ait taze göğüs ve but eti kullanılmıştır.
💡
Sonuç & Katkı:Bulgular: Bıldırcın yaşının göğüs ve but eti pH'ı (p
🔬Tür:Araştırma Makalesi
📍Kapsam:80 adet
⚙️Değişkenler:Alan Parametreleri

Özet

Amaç: Bu çalışma, farklı genotipteki genç ve kasaplık yaşta dişi bıldırcınların fiziksel et kalite özelliklerini araştırmak amacıyla yapılmıştır. Gereç ve Yöntem: Bıldırcınlarda et kalitesi özelliklerini incelemek üzere çalışmada; saf Pharaoh (Coturnix coturnix Pharaoh, yabani tip) ve bunların beyaz varyetesi ile Japon (Coturnix coturnix Japonica) ve Bob White bıldırcınların (Colinus virginianus) melezlenmesiyle elde edilen iki melez hat (sarı ve siyah renkli) olmak üzere 4 farklı genetik materyalden toplamda 80 adet bıldırcına ait taze göğüs ve but eti kullanılmıştır. Bulgular: Bıldırcın yaşının göğüs ve but eti pH'ı (p

Abstract

Aim: This study was carried out to investigate the physical meat quality properties of young and spent female quail of different genetic lines. Materials and Methods: A total of 80 random samples of fresh breast and leg meat of young and spent female quails from four genetic stock as pure line Paharaoh strain (Coturnix coturnix Pharaoh, wild type), recessive white (white) variety of Pharaoh quail, the yellow and black colored cross-line quails obtained by crossing Bob White quail (Colinus virginianus) and Japanese quail (Coturnix coturnix Japonica). Results: There was significant effect of quail age on breast and leg meat pH (p

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

PETEK, M., ARDIÇLI, S., ABDOURHAMANE, İ. M. (2022). Farklı genotip genç ve yaşlı dişi bıldırcınlarda fiziksel et kalitesi özelliklerinin karşılaştırılması. Eurasian Journal of Veterinary Sciences, Cilt: 38 - Sayı: 2, 108–114. https://ajindex.com/articles/509749

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (7)

  1. Anadon HLS, 2002. Biological, nutritional, and processing factors affecting breast meat quality of broilers, PhD Thesis, Virginia Polytechnic Institute and State University, Blacksburg, 181 pp., VA, 24061, USA. Aydın C, Petek M, Cibik R, 2008. Effect of recessive colour mutation on haematological characteristics of Japanese quail (Coturnix coturnix japonica). Arch Geflugelkd, 7, 164–167.
  2. Badar IH, Jaspal MH, Yar MK, Ijaz M, et al., 2021. Effect of strain and slaughter age on production performance, meat quality and processing characteristics of broilers reared under tropical climatic conditions. Europ Poult Sci, 85, 1-17. Doi: 10.1399/eps.2021.326 Bed’hom B, Vaez M, Coville JL, Gouricchon D et al., 2012. The lavender plumage colour in Japanese quail is associated with a complex mutation in the region of MLPH that is related to differences in growth, feed consumption and body temperature. BMC Genom, 13, 442. Boni I, Nurul H, Noryati I, 2010. Comparison of meat quality characteristics between young and spent quails. Int Food Res J, 17, 661-666.
  3. Dos Santos TC, Gates RC, Tinoco FF, Estrada MM et al., 2020. Meat quality traits of European quails reared under differentconditions of temperature and air velocity. Poult Sci, 99:848-856.
  4. Farrapo S de P, Alves MGM, J de C Brito, Batista ASM et al., 2017. Animal performance, yield and characteristics of the meat of quail fed diets containing vegetable and mixed glycerine. Pesqui Agropecu Bras, 5, 768-775.
  5. Furtado Dermeval A, Braz José RB, Nascimento Jose W. B. do, Lopes Neto, José P et al., 2018. Production and quality of Japanese quail eggs submitted to environments with different light spectrums. Eng Agríc, 38, 504-509. https://doi. org/10.1590/1809-4430-eng.agric.v38n4p504-509/2018 Fletcher DL, 1999. Broiler breast meat color variation, pH and texture. Poult Sci, 78, 1323-1327. https://doi. org/10.1093/ps/78.9.1323 Glinkina IM, Kashirina NA, Ponomarcha IN, 2020. Qualitative analysis of quail meat of various genotypes. IOP Conf. Series: Earth and Environmental Science, 422: 012063 doi:10.1088/1755-1315/422/1/012063.
  6. Gontijo RP, Boari C, Pires AV, Silva MA et al. 2017. Carcass traits and meat quality of quails from both sexes and eight distinct strains. Anim Prod Sci, 57, 2141–2147
  7. Guler HC, Demir N, Kurbal Ö.F., Babacanoğlu E., 2019. The Effect of Dietary Humic Acid on Some Carcass Traits, Meat Quality and Blood Parameters of Japanese Quails Subjected to Pre-Slaughter Feed Withdrawal Stress (In Turkish wi