KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi / 2022 / Sayı: 35

İstanbul, Türkiye’de domates ve biber salçalarinda aflatoksin tespiti

Detection of aflatoxins in tomato and pepper pastes in Istanbul, Turkey

Leyla ÖNER
Duygu Elif YILMAZ
Hasan DEMİRCİ
Tülin ÖZBEK
Sezgin ÇELİK
Sayfa
221–226
Yayın Tarihi
2022-05-07
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Bu çalışmanın amacı, İstanbul'daki semt pazarlarında satılan domates ve biber salçalarında bulunan toplam aflatoksin ve aflatoksin B1 (AFB1) miktarını belirlemek ve aflatoksin düzeylerinin güvenli kabul edilen standartlar (

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Bu çalışmanın amacı, İstanbul'daki semt pazarlarında satılan domates ve biber salçalarında bulunan toplam aflatoksin ve aflatoksin B1 (AFB1) miktarını belirlemek ve aflatoksin düzeylerinin güvenli kabul edilen standartlar (
📊
Temel Bulgular & Veri:Bu çalışmanın amacı, İstanbul'daki semt pazarlarında satılan domates ve biber salçalarında bulunan toplam aflatoksin ve aflatoksin B1 (AFB1) miktarını belirlemek ve aflatoksin düzeylerinin güvenli kabul edilen standartlar (
💡
Sonuç & Katkı:Bu çalışmanın amacı, İstanbul'daki semt pazarlarında satılan domates ve biber salçalarında bulunan toplam aflatoksin ve aflatoksin B1 (AFB1) miktarını belirlemek ve aflatoksin düzeylerinin güvenli kabul edilen standartlar (
🔬Tür:Araştırma Makalesi
📍Kapsam:Genişletilmiş Akademik Örneklem
⚙️Değişkenler:Aflatoksin · domates · biber

Özet

Bu çalışmanın amacı, İstanbul'daki semt pazarlarında satılan domates ve biber salçalarında bulunan toplam aflatoksin ve aflatoksin B1 (AFB1) miktarını belirlemek ve aflatoksin düzeylerinin güvenli kabul edilen standartlar (

Abstract

The aim of this study is to determine the amount of total aflatoxins and aflatoxin B1 (AFB1) in tomato and pepper pastes sold in farmer’s markets in Istanbul to evaluate whether aflatoxin levels were within the standards regarded as safe (

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

ÖNER, L., YILMAZ, D. E., DEMİRCİ, H., ÖZBEK, T., ÇELİK, S. (2022). İstanbul, Türkiye’de domates ve biber salçalarinda aflatoksin tespiti. Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi, Sayı: 35, 221–226. https://ajindex.com/articles/469806

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (10)

  1. Acaroz, U. (2019). Determination of the total aflatoxin level in red pepper marketed in Afyonkarahisar, Turkey. Fresenius Environmental Bulletin 28(4 A), 3276-3280.
  2. Ardic, M., Karakaya, Y., Atasever, M., Adiguzel, G. (2009). Aflatoxin M1 levels of Turkish white brined cheese. Food control 20(3), 196-199. https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2008.04.003
  3. Aydin, A., Erkan, M. E., Başkaya, R., Ciftcioglu, G. (2007). Determination of aflatoxin B1 levels in powdered red pepper. Food control 18(9), 1015-1018. https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2006.03.013
  4. Beyene, A. M., Du, X., Schrunk, D. E., Ensley, S., Rumbeiha, W. K. (2019). High-performance liquid chromatography and Enzyme-Linked Immunosorbent Assay techniques for detection and quantification of aflatoxin B 1 in feed samples: a comparative study. BMC research notes 12(1), 1-6. https://doi.org/10.1186/s13104-019-4538-z
  5. Capanoglu, E., Beekwilder, J., Boyacioglu, D., Hall, R. (2008). Changes in Antioxidant and Metabolite Profiles during Production of Tomato Paste. Journal of Agricultural and Food Chemistry 56, 3, 964–973. https://doi.org/10.1021/jf072990e
  6. Chiavaro, E., Dall’Asta, C., Galaverna, G., Biancardi, A., Gambarelli, E., Dossena, A., Marchelli, R. (2001). New reversed-phase liquid chromatographic method to detect aflatoxins in food and feed with cyclodextrins as fluorescence enhancers added to the eluent. Journal of Chromatography A 937(1-2), 31-40. https://doi.org/10.1016/S0021-9673(01)01300-0
  7. Colak, H., Bingol, E. B., Hampikyan, H., Nazli, B. (2006). Determination of aflatoxin contamination in red-scaled, red and black pepper by ELISA and HPLC. Journal of Food and Drug Analysis 14(3):292-296.
  8. Colak, H., Hampikyan, H., Bingol E. B., Cetin, O., Akhan, M., Turgay, S. I. (2012). Determination of mould and aflatoxin contamination in tarhana, a Turkish fermented food. The Scientific World Journal 2012:218679. https://doi.org/10.1100/2012/218679
  9. Feng, Y., He, L., Wang, L., Mo, R., Zhou, C., Hong, P., Chengyong, L. (2020). Detection of Aflatoxin B1 Based on a Porous Anodized Aluminum Membrane Combined with Surface-Enhanced Raman Scattering Spectroscopy. Nanomaterials 10(5):1000. https://doi.org/10.3390/nano10051000 Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAOSTAT). (2017). Retrieved on March 07, 2020 from FAO Website: http://www.fao.org/faostat/en/
  10. Gambacorta, L., Magistà, D., Perrone, G., Murgolo, S., Logrieco, A. F., Solfrizzo, M. (2018). Co-occurrence of toxigenic moulds, aflatoxins, ochratox