KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / Anadolu Tarım Bilimleri Dergisi / 2005 / Cilt: 20 - Sayı: 1

HASAT SONRASI HASTALIKLARA KARŞI SICAKLIK UYGULAMALARININ KULLANIMI

Kadir İLHAN
Özgür KARABULUT
Gül KURUOĞLU
Ümit ARSLAN
Sayfa
94–101
Yayın Tarihi
2005-03-01
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Sıcaklık uygulaması sonucu konukçu yüzeyindeki mumsu tabaka eriyerek kutikulada oluşan çatlakları, mikro düzeydeki yaraları ve stomaları kapatarak patojenin bu alanlardan penetrasyonunu engellemektedir

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Son yıllarda, hasat sonrası hastalıklar ile savaşımda depolamadan önce yapılan sıcaklık uygulamalarının başarılı bir şekilde kullanılabileceği sonucuna ulaşılmıştır.
📊
Temel Bulgular & Veri:Sıcaklık uygulamaları çimlenmekte olan sporların çimlenme hızlarının yavaşlatılması, aktivitelerinin kaybolması veya doğrudan öldürülmesi gibi etkileri ile hasat edilen ürünün taşıdığı inokulum miktarını azaltmakta ve çürümeleri en alt düzeye indirmektedir.
💡
Sonuç & Katkı:Sıcaklık uygulaması sonucu konukçu yüzeyindeki mumsu tabaka eriyerek kutikulada oluşan çatlakları, mikro düzeydeki yaraları ve stomaları kapatarak patojenin bu alanlardan penetrasyonunu engellemektedir
🔬Tür:Araştırma Makalesi
📍Kapsam:Genişletilmiş Akademik Örneklem
⚙️Değişkenler:sıcaklık uygulaması · hasat sonu hastalıklar · patojenler

Özet

Son yıllarda, hasat sonrası hastalıklar ile savaşımda depolamadan önce yapılan sıcaklık uygulamalarının başarılı bir şekilde kullanılabileceği sonucuna ulaşılmıştır. Sıcaklık uygulamaları hasat edilmiş ürünlere sıcak su, sıcak buhar, sıcak kuru hava ve mikrodalga ile ısıtma şeklinde uygulanabilmektedir. Sıcaklık uygulamaları çimlenmekte olan sporların çimlenme hızlarının yavaşlatılması, aktivitelerinin kaybolması veya doğrudan öldürülmesi gibi etkileri ile hasat edilen ürünün taşıdığı inokulum miktarını azaltmakta ve çürümeleri en alt düzeye indirmektedir. Sıcaklık uygulamalarının konukçu dokusunda meydana getirdikleri fizyolojik değişimler sonucu çürümeler üzerinde dolaylı bir etkisi de vardır. Uygulamalardan sonra konukçu dokusunun fizyolojisinde ortaya çıkan değişimler sonucu oluşan antifungal bileşiklerin üretiminin uyarılması ve patojenlerin penetrasyonda kullandıkları yaralı alanların iyileşmesi sonucu dolaylı olarak hasat sonrası hastalıklar engellenmektedir. Sıcaklık uygulamaları patojenisite ile ilişkili olan kitinaz ve glukanaz gibi proteinlerin üretimini uyarmakta, hücre duvarını hidrolize eden enzimlerin (poligalakturonaz) sentezini engellemekte ve konukçu dokusunda enfeksiyondan önce oluşmuş olan antifungal bileşiklerin parçalanma hızını yavaşlatmaktadır. Sıcaklık uygulaması sonucu konukçu yüzeyindeki mumsu tabaka eriyerek kutikulada oluşan çatlakları, mikro düzeydeki yaraları ve stomaları kapatarak patojenin bu alanlardan penetrasyonunu engellemektedir

Abstract

Son yıllarda, hasat sonrası hastalıklar ile savaşımda depolamadan önce yapılan sıcaklık uygulamalarının başarılı bir şekilde kullanılabileceği sonucuna ulaşılmıştır. Sıcaklık uygulamaları hasat edilmiş ürünlere sıcak su, sıcak buhar, sıcak kuru hava ve mikrodalga ile ısıtma şeklinde uygulanabilmektedir. Sıcaklık uygulamaları çimlenmekte olan sporların çimlenme hızlarının yavaşlatılması, aktivitelerinin kaybolması veya doğrudan öldürülmesi gibi etkileri ile hasat edilen ürünün taşıdığı inokulum miktarını azaltmakta ve çürümeleri en alt düzeye indirmektedir. Sıcaklık uygulamalarının konukçu dokusunda meydana getirdikleri fizyolojik değişimler sonucu çürümeler üzerinde dolaylı bir etkisi de vardır. Uygulamalardan sonra konukçu dokusunun fizyolojisinde ortaya çıkan değişimler sonucu oluşan antifungal bileşiklerin üretiminin uyarılması ve patojenlerin penetrasyonda kullandıkları yaralı alanların iyileşmesi sonucu dolaylı olarak hasat sonrası hastalıklar engellenmektedir. Sıcaklık uygulamaları patojenisite ile ilişkili olan kitinaz ve glukanaz gibi proteinlerin üretimini uyarmakta, hücre duvarını hidrolize eden enzimlerin (poligalakturonaz) sentezini engellemekte ve konukçu dokusunda enfeksiyondan önce oluşmuş olan antifungal bileşiklerin parçalanma hızını yavaşlatmaktadır. Sıcaklık uygulaması sonucu konukçu yüzeyindeki mumsu tabaka eriyerek kutikulada oluşan çatlakları, mikro düzeydeki yaraları ve stomaları kapatarak patojenin bu alanlardan penetrasyonunu engellemektedir.

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

İLHAN, K., KARABULUT, Ö., KURUOĞLU, G., ARSLAN, Ü. (2005). HASAT SONRASI HASTALIKLARA KARŞI SICAKLIK UYGULAMALARININ KULLANIMI. Anadolu Tarım Bilimleri Dergisi, Cilt: 20 - Sayı: 1, 94–101. https://ajindex.com/articles/192351

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (11)

  1. Afek, U., J. Orenstein, Nuriel, E., 1999. Steam treatment to prevent carrot decay during storage. Crop Protection. 18:639-642.
  2. Anthoney, B.R., Phillips, D.J., Badr, S., Aharoni, Y., 1989. Decay control and quality maintenance after moist air heat treatment of individually plasticwrapped nectarines. J. Am. Soc. Hort. Sci. 114:946-949.
  3. Artes, F., Escriche, A.J., 1994. Intermittent warming reduces chilling injury and decay development of tomato fruit. J. of Food Sci. 59:1053-1056.
  4. Barkai-Golan, R., 1974. Postharvest heat treatment to control Alternaria tenuis Auct. rot in tomato. Phytopath. Medit. 7:108-111.
  5. Barkai-Golan, R., Apelbaum, A., 1991. Synergistic effects of heat and sodium o-phenylphanate treatments to inactivate Penicillium spores and suppress decay in citrus fruits. Trop. Sci. 31:229230. Barkai-Golan, R., Phillips, D.S., 1991. Postharvest heat treatment of fresh fruits and vegetables for decay control. Plant Dis. 75:1085-1089.
  6. Barkai-Golan, R., Padora, R., Ross, I., Davidson, H., Copel, A., 1993. Combined hot water and radiation treatments to control decay of tomato fruits. Scientia Hort. 56:101-105.
  7. Barkai-Golan, R., 2001. Postharvest diseases of fruits and vegetables. Elsevir Science B.V. p.189-205.
  8. Bautista-Banos, S., Long, P.G., Ganesh, S., 1997. Curing of kiwifruit for control of postharvest infection by Botrytis cinerea. Postharvest Biol. Technol. 12:137-145.
  9. Ben-Yehoshua, S., Barak, S., Shapiro, B., 1987a. Postharvest curing at high temperature reduces decay of individual sealed lemons, pomelos, and other citrus fruits. J. Am. Soc. Hort. Sci. 112:658663. Ben-Yehoshua, S., Shapiro, B., Moran, R., 1987b. Individual seal packaging enables the use of curing at high temperatures to reduce decay and heal injury of citrus fruits. Hort.Sci. 22: 777-783.
  10. Ben-Yehoshua, S., Shapiro, B., Kim, J.J., Sharoni, J., Carmeli, S., Kashman, Y., 1988. Resistance of citrus fruit to pathogens and its enhancement by curing. In: Goren, R., Mendel, K. (Eds.) Proc 6th Int. Citrus Congr. Balaban Publishing, Rehovot, Israel, p.1371-1374.
  11. Ben-Yehoshua, S., Rodov, V., Peretz, J., 1997. The constitutive and induced resistance of citrus fruit against pathogens. In: Johnson, G.L., Highly, E., Joyce, D.C. (Eds.), Disease Resistance in Fruit, ACIAR Proc. No. 80, Canberra, Australia, p.7892. Ben-Yehoshua, S., Nafussi, B., Peretz, J., Rodov, V., 1998. Mode of action of heat treatments of citrus fruits in reducing decay. COST 98 Meeting, Madrid, Spain. Ben-Yehoshua, S., Peretz,