KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / Anadolu Orman Araştırmaları Dergisi / 2026 / Sayı: 13

Doğal antioksidan kaynağı olarak Vaccinium arctostaphylos: Meyve suyu ekstraktının fenolik içeriği ve indirgeyici güç aktivitesi

Vaccinium arctostaphylos as a natural antioxidant source: Phenolic content and reducing power activity of fruit water extract

Özlem Aydın Berktaş(GİRESUN ÜNİVERSİTESİ, SAĞLIK HİZMETLERİ MESLEK YÜKSEKOKULU)0000-0002-7235-4890
Sayfa
—
Yayın Tarihi
2026-08-15
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Bulgular Meyvenin her üç dozunda da peroksit oluşumu önemli ölçüde inhibe edilmiştir.

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Amaç ve Hedefler Bu çalışmada, Doğu Karadeniz Bölgesi'nde yetişen Vaccinium arctostaphylos meyvelerinden elde edilen su özütlerinin toplam antioksidan aktivitesi (TAC), toplam fenolik içeriği (TPC) ve indirgeyici güç kapasitesinin (RP) belirlenmesi amaçlanmıştır.
📊
Temel Bulgular & Veri:Yöntemler Ölçümler, 1, 2,5 ve 5 mg/ml dozlarına ayarlanmış su özütleri üzerinde gerçekleştirilmiştir.
💡
Sonuç & Katkı:Bulgular Meyvenin her üç dozunda da peroksit oluşumu önemli ölçüde inhibe edilmiştir.
🔬Tür:Deneysel Tarla Denemesi
📍Kapsam:Genişletilmiş Akademik Örneklem
⚙️Değişkenler:Ayı üzümü · toplam antioksidan aktivite · indirgeyici güç

Özet

Amaç ve Hedefler Bu çalışmada, Doğu Karadeniz Bölgesi'nde yetişen Vaccinium arctostaphylos meyvelerinden elde edilen su özütlerinin toplam antioksidan aktivitesi (TAC), toplam fenolik içeriği (TPC) ve indirgeyici güç kapasitesinin (RP) belirlenmesi amaçlanmıştır. Vaccinium arctostaphylos, sağlık açısından çeşitli faydalı özelliklere sahip, tıbbi açıdan önemli bir bitkidir. Fenolik bileşikler açısından zenginliği, doğal kökeni, güvenlik profili ve fonksiyonel bir gıda kaynağı olarak artan ilgisi nedeniyle bilimsel çalışmalarda önemli bir ilgi görmüştür. Yöntemler Ölçümler, 1, 2,5 ve 5 mg/ml dozlarına ayarlanmış su özütleri üzerinde gerçekleştirilmiştir. Toplam antioksidan aktivite, fenolik içerik ve indirgeme gücü belirlenen metodlara göre uygulanmıştır. Bulgular Meyvenin her üç dozunda da peroksit oluşumu önemli ölçüde inhibe edilmiştir. İnhibisyon oranları dozlar için sırasıyla %38,8, %55,2 ve %54,1 iken, askorbik asit ve Trolox sırasıyla %49,3 ve %79,1 oranında inhibe etmiştir. Benzer şekilde, fenolik bileşiklerin miktarı da dozajla orantılı olarak artmıştır (0,79, 1,11 ve 1,52 mgGAE/g). Yine, indirgeme kapasiteleri (0,24, 0,34 ve 0,46) dozajla orantılı olarak yükselmiştir. Sonuçlar mevcut bulgular doğrultusunda doza bağlı olarak Vaccinium arctostaphylos meyvesinin antioksidan özelliği olduğu tespit edilmiştir.

Abstract

Background and aims This study aimed to determine the total antioxidant activity (TAC), total phenolic content (TPC), and reducing power capacity (RP) of water extracts obtained from Vaccinium arctostaphylos fruits grown in the Eastern Black Sea Region. Vaccinium arctostaphylos is a medicinally important plant with various beneficial properties for health. Its richness in phenolic compounds, natural origin, safety profile, and increasing interest as a functional food source have led to significant attention in scientific studies. Methods Measurements were performed on water extracts adjusted to doses of 1, 2.5, and 5 mg/ml. Total antioxidant activity, phenolic content, and reducing power were determined according to the specified methods. Results Peroxide formation was significantly inhibited at all three doses of the fruit. Inhibition rates were 38.8%, 55.2%, and 54.1% for the doses, respectively, while ascorbic acid and Trolox inhibited by 49.3% and 79.1%, respectively. Similarly, the amount of phenolic compounds also increased proportionally with dosage (0.79, 1.11, and 1.52 mgGAE/g). Again, the reducing capacities (0.24, 0.34, and 0.46) increased proportionally with dosage. Conclusions In line with the current findings, it has been determined that Vaccinium arctostaphylos fruit has antioxidant properties in a dose-dependent manner.

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

Berktaş, Ö. A. (2026). Doğal antioksidan kaynağı olarak Vaccinium arctostaphylos: Meyve suyu ekstraktının fenolik içeriği ve indirgeyici güç aktivitesi. Anadolu Orman Araştırmaları Dergisi, Sayı: 13. https://doi.org/10.53516/ajfr.1895735

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (22)

  1. Abidov, M., Ramazanov, A., Jimenez Del Rio, M., Chkhikvishvili, I. 2006. Effect of Blueberin on fasting glucose, C-reactive protein and plasma aminotransferases in female volunteers with type 2 diabetes: Double-blind, placebo-controlled clinical study. Georgian Medical News, 141, 66–72.
  2. Ahmadi, A., Khalili, M., Mashaee, F., Nahri-Niknafs, B. 2017. The effects of solvent polarity on hypoglycemic and hypolipidemic activities of Vaccinium arctostaphylos L. unripe fruits. Pharmaceutical Chemistry Journal, 50(11), 746–752. https://doi.org/10.1007/s11094-017-1524-4.
  3. Barut, B., Barut, E. N., Engin, S., Özel, A., Sezen, F. S. 2019. Investigation of the antioxidant, α-glucosidase inhibitory, anti-inflammatory, and DNA protective properties of Vaccinium arctostaphylos L. Turkish Journal of Pharmaceutical Sciences, 16(2), 175–183. https://doi.org/10.4274/tjps.galenos.2018.28247.
  4. Bighamanganeh, H., Salabati, M., Khalilpour, A., Akbaribazm, M., Akbarnezhad, N. 2025. Pharmacological and Therapeutic Properties of the Caucasian Whortleberry (Vaccinium arctostaphylos L.): An Overview of the New Findings. Food Science & Nutrition, 13(8), e70702. https://doi.org/ 10.1002/fsn3.70702.
  5. Broñola-Hipol, R. L., Wayas, H. S., Bacuyag, F. M. S., Cabanlong, J. F., Daquigan, M. C., Hipol, R. M. 2024. Phytochemical composition, antioxidant, and antibacterial activities of Vaccinium barandanum leaf extract. Journal of ISSAAS, 30(1), 159–174.
  6. Ercisli, S., Tosun, M., Karlidag, H., Dzubur, A., Hadziabulic, S., Aliman, Y. 2012. Color and antioxidant characteristics of some fresh fig (Ficus carica L.) genotypes from northeastern Turkey. Plant Foods Hum Nutr, 67, 271–276. https://doi.org/10.1007/s11130-012-0292-2.
  7. Fierascu, R. C., Fierascu, I., Baroi, A. M., Ortan, A. 2021. Selected aspects related to medicinal and aromatic plants as alternative sources of bioactive compounds. International Journal of Molecular Sciences, 22(4), 1521. https://doi.org/10.3390/ijms22041521.
  8. Jurikova, T., Skrovankova, S., Mlcek, J., Balla, S., Snopek, L. 2019. Bioactive compounds, antioxidant activity, and biological effects of European cranberry (Vaccinium oxycoccos). Molecules, 24(1), 24. https://doi.org/10.3390/molecules24010024.
  9. Koca, I., Karadeniz, B. 2009. Antioxidant properties of blackberry and blueberry fruits grown in the Black Sea region of Turkey. Scientia Horticulturae, 121(4), 447–450. https://doi.org/10.1016/j.scienta.2009.03.015.
  10. Lätti, A. K., Kainulainen, P. S., Hayirlioglu-Ayaz, S., Ayaz, F. A., Riihinen, K. R. 2009. Characterization of anthocyanins in Caucasian blueberries (Vaccinium arctostaphylos L.) native to Turkey. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 57(12), 5244–5249. https://doi.org/10.1021/jf9005627.
  11. Martău, G. A., Bernadette-Emőke, T., Odocheanu, R., Soporan, D. A., Bochis, M., Simon, E., Vodnar, D. C. 2023. Vaccinium Species (Ericaceae): Phytochemistry and Biological Properties of Medicinal Plants. Molecules, 28, 1533. https://doi.org/10.3390/molecules28041533.
  12. Mitsuda, H., Yasumoto, K., Iwami, K. 1966. Antioxidative action of indole compounds during the autoxidation of linoleic acid. Eiyo to Shokuryo (Journal of the Japanese Society of Food and Nutrition), 19(3), 210–214. https://doi.org/10.4327/jsnfs1949.19.210.
  13. Nirmala, C., Bisht, M. S., Bajwa, H. K., Santosh, O. 2018. Bamboo: A rich source of natural antioxidants and its applications in the food and pharmaceutical industry. Trends in Food Science and Technology, 77, 91–99. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2018.05.003.
  14. Papanov, S. I., Petkova, E. G., Ivanov, I. G. 2021. Polyphenols content and antioxidant activity of bilberry juice obtained from different altitude samples. Journal of Pharmaceutical Research International, 33(29A), 218–223. https://doi.org/10.9734/JPRI/2021/v33i29A31581.
  15. Saliani, N., Montasser Kouhsari, S., Izad, M. 2023. The potential hepatoprotective effect of Vaccinium arctostaphylos L. fruit extract in diabetic rat. Cell Journal, 25(10), 717–726. https://doi.org/10.22074/cellj.2023.2004742.1328.
  16. Santos-Rufo, A., Rodríguez-Solana, R., Fernández-Recamales, M. A., Sayago-Gómez, A., Weiland-Ardaiz, C. M. 2024. Comparative analysis of anatomical characteristics and phenolic compounds of two highbush blueberry (Vaccinium corymbosum L.) cultivars with different rooting ability of semi-hardwood cuttings. Scientia Horticulturae, 324, 112591. https://doi.org/10.1016/j.scienta.2023.112591.
  17. Shamilov, A. A., Olennikov, D. N., Pozdnyakov, D. I., Bubenchikova, V. N., Garsiya, E. R., Larskii, M. V. 2022. Caucasian blueberry: Comparative study of phenolic compounds and neuroprotective and antioxidant potential of Vaccinium myrtillus and Vaccinium arctostaphylos leaves. Life, 12(12), 2079. https://doi.org/10.3390/life12122079.
  18. Silva, S., Costa, E. M., Pereira, M. F., Costa, M. R., Pintado, M. E. 2013. Evaluation of the antimicrobial activity of aqueous extracts from dry Vaccinium corymbosum extracts upon food microorganism Food Control, 34(2), 645–650. https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2013.06.012.
  19. Singleton, V. L., Orthofer, R., Lamuela-Raventós, R. M. 1999. Analysis of total phenols and other oxidation substrates and antioxidants by means of folin-ciocalteu reagent. Methods in Enzymology, 299, 152-178. https://doi.org/10.1016/S0076-6879(99)99017-1.
  20. Tahmaz Karaman, H., Kusku, D. Y., Söylemezoğlu, G. 2021. Phenolic compounds and antioxidant capacities in grape berry skin, seed and stems of six wine grape varieties grown in Turkey. Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus, 20(1), 15–25. https://doi.org/10.24326/asphc.2021.1.2.
  21. Tziveleka, L. A., Tammam, M. A., Tzakou, O., Roussis, V., Ioannou, E. 2021. Metabolites with antioxidant activity from marine macroalgae. Antioxidants, 10(9), 1431. https://doi.org/10.3390/antiox10091431.
  22. Yen, G. C., Chen, H. Y. 1995. Antioxidant activity of various tea extracts in relation to their antimutagenicity. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 43(1), 27–32. https://doi.org/10.1021/jf00049a007.