KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / Anadolu Tarım Bilimleri Dergisi / 2014 / Cilt: 29 - Sayı: 3

OLGUNLAŞMA SÜRECİNDE ALTI KAYISI ÇEŞİDİNİN ENZİM PARAMETRELERİNDEKİ DEĞİŞİMLER

CHANGES IN SOME ENZYMATIC PARAMETERS OF SIX APRICOT CULTIVARS DURING RIPENING

Zehra ABACI
Bayram ASMA
Sayfa
174–178
Yayın Tarihi
2014-10-30
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

En yüksek enzim aktiviteleri ‘Levent’ kayısı çeşidinde saptanmıştır.

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Bu çalışmada, Malatya bölgesinde yetiştirilen farklı kayısı çeşitlerinin olgunlaşma periyodu boyunca bazı enzimatik ve fiziksel değişimleri incelenmiştir.
📊
Temel Bulgular & Veri:Ham, yarı olgun ve olgun dönemde hasat edilmiş olan altı kayısı çeşidinin (‘Hasanbey’, ‘Canino’, ‘Turfanda Eskimalatya’, ‘Hacihaliloglu’, ‘Ozal’ ve ‘Levent’) meyvelerinde meyve eti sertliği, poligalakturonaz ve pektin metilesteraz enzim aktiviteleri belirlenmiştir.
💡
Sonuç & Katkı:En yüksek enzim aktiviteleri ‘Levent’ kayısı çeşidinde saptanmıştır.
🔬Tür:Araştırma Makalesi
📍Kapsam:Genişletilmiş Akademik Örneklem
⚙️Değişkenler:Prunus armeniaca L. · flesh firmness · pectin methylesterase

Özet

Bu çalışmada, Malatya bölgesinde yetiştirilen farklı kayısı çeşitlerinin olgunlaşma periyodu boyunca bazı enzimatik ve fiziksel değişimleri incelenmiştir. Ham, yarı olgun ve olgun dönemde hasat edilmiş olan altı kayısı çeşidinin (‘Hasanbey’, ‘Canino’, ‘Turfanda Eskimalatya’, ‘Hacihaliloglu’, ‘Ozal’ ve ‘Levent’) meyvelerinde meyve eti sertliği, poligalakturonaz ve pektin metilesteraz enzim aktiviteleri belirlenmiştir. Poligalakturonaz ve pektin metilesteraz enzim aktiviteleri meyve gelişimi boyunca artarken, meyve eti sertliği azalmıştır. En yüksek enzim aktiviteleri ‘Levent’ kayısı çeşidinde saptanmıştır.

Abstract

In this study, some enzymatic and physical changes were investigated during different ripening periods in fruits of some apricot cultivars grown in Malatya province, Turkey. Firmness, polygalacturonase and pectin methylesterase enzyme activities were monitored in fruits of six apricot cultivars (‘Hasanbey’, ‘Canino’, ‘Turfanda Eskimalatya’, ‘Hacihaliloglu’, ‘Ozal’ and ‘Levent’) harvested at unripe (hard green), half ripe (mature green) and ripe stages. The polygalacturonase and pectin methylesterase enzyme activities increased during fruit development while fruit flesh firmness decreased. The highest enzyme activities were found in ‘Levent’ cultivar.

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

ABACI, Z., ASMA, B. (2014). OLGUNLAŞMA SÜRECİNDE ALTI KAYISI ÇEŞİDİNİN ENZİM PARAMETRELERİNDEKİ DEĞİŞİMLER. Anadolu Tarım Bilimleri Dergisi, Cilt: 29 - Sayı: 3, 174–178. https://ajindex.com/articles/135660

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (16)

  1. Arancibia, R.A., Motsenbocker, C.E. 2004. Pectin ultra-degradation decreases the force required to detach ripe fruit from the calyx in tabasco pepper. J Amer. Soc. Hort. Sci., 129: 642-648.
  2. Asma, B.M. 2000.
  3. Apricot Cultivation, Malatya, Turkey, pp.12. Belleau, C.D., Vallet, A., Done`che, B., Geny, L. 2008. Pectin methylesterase and polygalacturonase in the developing grape skin. Plant Physiol. Biochem., 46: 638-646.
  4. Bradford, M.M. 1976. A rapid and sensitive for the quantitation of microgram quantities of protein utilizing the principle of protein-dye binding. Anal. Biochem., 72: 248-254.
  5. Brummel, D.A., Harpster, M.H. 2001. Cell wall metabolism in fruit softening and quality and its manipulation in transgenic plants. Plant Mol. Biol., 47: 311-340.
  6. Buttner, R. 2001. Armeniaca. In: P. Hanelt. Institute of Plant Genetics and Crop Plant Researches (eds.). Mansfelds Encyclopedia of Agricultural and Horticultural Crops pp.523-527.
  7. Deng, Y., Wu, Y., Li, Y. 2005. Changes in firmness, cell wall composition and cell wall hydrolases of grapes stored in high oxygen atmospheres. Food Res. Int., 38: 769-776.
  8. Duncan, D.B. 1955. Multiple range and multiple F Tests. Biometrics, 11: 1-14.
  9. Ercisli, S. 2004. A short review of the fruit germplasm resources of Turkey. Genet. Res. Crop. Evol., 51, 419-435.
  10. Faust, M., Suranyi, D., Nyujto, F. 1998. Origin and Dissemination of Apricot. Horticultural reviews, John Wiley and Sons, Inc. 22: 225-266.
  11. Figueroa, C.R., Rosli, H.G., Civello, P.M., Martinez, G.A., Herrera, R., Moya-Leon, M.A. 2010. Changes in cell wall polysaccarides and cell wall degrading enzymes during ripening of Fragaria chiloensis and Fragaria x ananassa fruits. Sci. Hortic., 124: 454-462.
  12. Giovannoni, J. 2001. Molecular regulation of fruit ripening. Ann. Rev. Plant Physio. Plant Mol. Biol., 52: 725-749.
  13. Hagerman, A.E., Austin, P.J. 1986. Continuous spectrophotometric assay for plant pectin methyl esterase. J Agr. Food Chem., 34: 440-444.
  14. Hegedus, A., Engel, R., Abrankol, L., Balogh, E., Blazovics, A., Herman, R., Halasz, J., Ercisli, S., Pedryc, A., Stefanovitsbanyai, S. 2010. Antioxidant and antiradical capacities in apricot (Prunus armeniaca L.) fruits: Variations from genotypes, years, and analytical methods. J Food Sci., 75: 722-730.
  15. Hubbard, N.L., Pharr, O.M. 1992. Developmental changes in carbohydrate concentration and activities of sucrose metabolizing enzymes in fruits of two Capsicum annuum L. genotypes. Plant Sci., 86: 33-39.
  16. Jain, N., Dhawan, K., Malhotra,