KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / Etlik Veteriner Mikrobiyoloji Dergisi / 2026 / Cilt: 13 Sayı: 1

Etlik Piliçlerde Kullanılan Çeşitli Veteriner İlaçlarının Kalıntıları Üzerine Pişirme, Dondurma ve Benzeri İşlemlerinin Etkilerinin Araştırılması -Kinolon Grubu Bazı Antibakteriyellerin incelenmesi

THE EFFECTS OF COOKING, FREEZlNG AND SOME SIMILAR PROCESSES ON THE VETERINARY DRUG RESIDUES IN BROILER TISSUES- Research of some antibacterials group of quinolone

Emine Baydan(Veteriner Kontrol Merkez Araştırma Enstitü Müdürlüğü)
Rauf Akkaya(Veteriner Kontrol Merkez Araştırma Enstitü Müdürlüğü)
Bünyamin Traş(Veteriner Kontrol Merkez Araştırma Enstitü Müdürlüğü)
Ali Bilgili(Veteriner Kontrol Merkez Araştırma Enstitü Müdürlüğü)
Saadettin Tanyıldızı(Veteriner Kontrol Merkez Araştırma Enstitü Müdürlüğü)
Ayhan Filazi(Veteriner Kontrol Merkez Araştırma Enstitü Müdürlüğü)
Ender Yarsan(Veteriner Kontrol Merkez Araştırma Enstitü Müdürlüğü)
Mehmet Özdemir(Veteriner Kontrol Merkez Araştırma Enstitü Müdürlüğü)
Sayfa
56–76
Yayın Tarihi
2002-06-01
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Yapılan analizler sonucunda farklı pişirme işlemlerinin sulfadimetoksin, sulfakinoksalin ve sulfadoksin kalıntıları üzerinde belirgin bir azalmaya neden olduğu, derin dondurucuda farklı sürelerde bekletmede ise sülfadoksin için sadece but dokusunda, sülfakinoksalin için ise sadece göğüs dokusunda 20 günlük saklama ile istatistikse~ olarak önemli bir azalma (p<0.05) bulunmuştur.

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Bu araştırma, hayvan hastalıklarının tedavisinde sıklıkla kullanılan sulfonamid grubu ilaçlardan sulfadimetoksin, sulfakinoksalin ve sulfadoksinin etlik piliçlerin göğüs, but ve karaciğer dokularındaki kalıntıları üzerine çeşitli pişirme işlemlerinin (ızgara, tuzlu ve tuzsuz haşlama)ve derin dondurucuda (-1 8°C) farklı sürelerde bekletmenin etkilerini belirlemek amacıyla yapılmıştır.
📊
Temel Bulgular & Veri:Bu araştırma, hayvan hastalıklarının tedavisinde sıklıkla kullanılan sulfonamid grubu ilaçlardan sulfadimetoksin, sulfakinoksalin ve sulfadoksinin etlik piliçlerin göğüs, but ve karaciğer dokularındaki kalıntıları üzerine çeşitli pişirme işlemlerinin (ızgara, tuzlu ve tuzsuz haşlama)ve derin dondurucuda (-1 8°C) farklı sürelerde bekletmenin etkilerini belirlemek amacıyla yapılmıştır.
💡
Sonuç & Katkı:Yapılan analizler sonucunda farklı pişirme işlemlerinin sulfadimetoksin, sulfakinoksalin ve sulfadoksin kalıntıları üzerinde belirgin bir azalmaya neden olduğu, derin dondurucuda farklı sürelerde bekletmede ise sülfadoksin için sadece but dokusunda, sülfakinoksalin için ise sadece göğüs dokusunda 20 günlük saklama ile istatistikse~ olarak önemli bir azalma (p<0.05) bulunmuştur.
🔬Tür:Araştırma Makalesi
📍Kapsam:Genişletilmiş Akademik Örneklem
⚙️Değişkenler:Emine BAYDAN · Rauf AKKAYA · Bünyamin TRAŞ

Özet

Bu araştırma, hayvan hastalıklarının tedavisinde sıklıkla kullanılan sulfonamid grubu ilaçlardan sulfadimetoksin, sulfakinoksalin ve sulfadoksinin etlik piliçlerin göğüs, but ve karaciğer dokularındaki kalıntıları üzerine çeşitli pişirme işlemlerinin (ızgara, tuzlu ve tuzsuz haşlama)ve derin dondurucuda (-1 8°C) farklı sürelerde bekletmenin etkilerini belirlemek amacıyla yapılmıştır. Yapılan analizler sonucunda farklı pişirme işlemlerinin sulfadimetoksin, sulfakinoksalin ve sulfadoksin kalıntıları üzerinde belirgin bir azalmaya neden olduğu, derin dondurucuda farklı sürelerde bekletmede ise sülfadoksin için sadece but dokusunda, sülfakinoksalin için ise sadece göğüs dokusunda 20 günlük saklama ile istatistikse~ olarak önemli bir azalma (p<0.05) bulunmuştur.

Abstract

This study was performed to determine effect of different cooking processed and different stocking time at -1 8°C on sulfadimethoxine, sulfaquinoxaline, and sulfadoxine residues in broiler tissues. The tissues have been processed by grilling and boiling in water with salt and without salt (both tissue and its gravy). After cooking processed sulfadimethoxine, sulfaquinoxaline and sulfadoxine levels in tissue were measured (as ppm). The results of analysis indicated that the sulfadimethoxine, sulfaquinoxaline and sulfadoxine residues of in the poultry tissues significantly decreased after the different cooking procedures. But sulfadimethoxine,- sulfaquinoxaline and sulfadoxine residues of in the poultry tissues didn't decrease different stocking time at -1 8°C

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

Baydan, E., Akkaya, R., Traş, B., Bilgili, A., Tanyıldızı, S., Filazi, A., Yarsan, E., Özdemir, M. (2002). Etlik Piliçlerde Kullanılan Çeşitli Veteriner İlaçlarının Kalıntıları Üzerine Pişirme, Dondurma ve Benzeri İşlemlerinin Etkilerinin Araştırılması -Kinolon Grubu Bazı Antibakteriyellerin incelenmesi. Etlik Veteriner Mikrobiyoloji Dergisi, Cilt: 13 Sayı: 1, 56–76. https://ajindex.com/articles/1166547

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (22)

  1. ASCALONE V (1980). Assay of trimethoprim, sulfamethoxazole and its N4-acetyl metabolile in biological fluids by high-pressure liquid chromatography. High Resolution Chromatogr Commun, 3:261-264.
  2. BAYDAN E (1996). Türkiye'de veteriner ilaçlarımn dünü ve bugünü. Türk Vet Hek Derg, 8: 4-5.
  3. BEVILL RF (1984). Factors influencing the occurrence of drug residues in animal tissues after the use of antimicrobial agents in animal feeds. JAVMA, ı 85: ı ı24- I 126.
  4. BOlSON JO ET AL (1992). Effect ofcoldtenıperature storage on stability of benzylpenicillin residues in plasma and tissues of food-producing animals. JAOAC International, 75: 974-978.
  5. EPSTEIN RL ET AL (ı 988). lnfluence of heat and cure preservatives on residues of sulfamethazine, chloramphenicol, and cyromazine in muscle tissue. J Agric Food Chem, 36:1009-0ı2.
  6. HASSETT T ET AL (1990). The effect of cooking on drug residues in nıeat and offal. EuroResidue Conference on Residues of Veterinary Oru gs in Food, pp.2 I I -2 ı 5.
  7. INGLlS JM AND KATZ SE (ı978). Determination of streptomycin residues in eggs and stability of residues after cooking J Ass oc Off Anal C hem, 6 ı: ı 098-1102.
  8. KATZ SE AND LEVINE PR (1978). Determination of neomycin residues in eggs and stability of residues after cooking J Assoc Off Anal Ch em, 61: 1 ı 03-1106.
  9. KAYA S (2000). Kemoterapötikler. İçinde: Veteriner Uygulamalı Farmakoıoji (Eds.S. Kaya, i. Pirinçci, A. Bilgili) Cilt2, Baskı2. Medisan Yayınevi. Seri 42, Ankara.
  10. Kaya S VE ARK (1992). Mezbahadan sağlanan Siğır et, karaciğer ve böbrek örneklerinde antibiyotik kalıntıları. AÜ Vet Fak Derg, 39:13-29.
  11. LASHEV LD AND MIHAILOV R (1994).Pharmacokinetics ofsulphamethaxazole and tremethoprim administered intravenously and orally to japanese quails. J Vet Pharmacol Ther, 17:327-30.
  12. LI T, QIAO GL, HU GZ, MENG FD, QIU YS, ZHANG XY, GUO WX, YlE HL, LI SF AND LI SY ( 1995). Comparative plasma and tissue pharmacokinetics and drug residue profi/es of different chemotherapeutants in fowls and rabbits. J Vet Phar:macol Ther, 18: 260-73.
  13. LOSCHER W, FASSEENDER CP, WEISSING M AND KIETZMANN M ( 1990). Drug plasma !eve/s fallawing admin~ istration of trimethoprim and sulphonamide combinations to broilers. J Vet Pharmacol Ther, 13: 309-ı9.
  14. NOUWS JFM (1981). Tolerances and · detection of antimicrobial residues in slaughtered animals. Are für Lebensmitteıhygi, 32: 92-ı40.
  15. NOUWS JFM AND ZIV G (ı976). The effect ofstorage at 4°C on antibiotic residues in kidney and meat tissues of dairy cows. Tijdschr Diergeneesk, ıoı: ıı45.
  16. O'BRIEN JJ ET AL (1980). Antibiotic residues in meat: cooking and cold storage effects. Vet Re c, 106: 365.
  17. ÖZKAZANÇ N VE KAYA S (1983). Hayvanların pişmemiş yenilebilir dokularında sulfonamid analizi. Ankara Üniv Vet Fak Derg, 30: 624-638.
  18. ROSE MD ET AL (1995). The effect of cooking on veterinGJ·y drug residues in food: Clenbuterol. Food Add Contamin, 12: 67- 76.
  19. ROSE MD ET AL (ı 995). The effect of cooking on veterinary drug residues in food: Levamisole. Food Add Contamin, 12: 185-ı94.
  20. WAGNER lG (1975). Fundamentals of Clinical Pharmacokineties. Ist Ed. Drug Intelligence Publications, Ine., Hamilton, lllionis.
  21. ÖZKAZANÇ N VE KAYA S (1983). Hayvanların pişmemiş yenilebilir dokularında sulfonamid analizi. Ankara Üniv Vet Fak Derg, 30: 624-638.
  22. ROSE MD ET AL (ı 995). The effect of cooking on veterinary drug residues in food: Levamisole. Food Add Contamin, 12: 185-ı94.