Journals / Avrasya Veteriner Bilimleri Dergisi / 1999 / Cilt: 15 Sayı: 1Using of Liquid Smoke in White Pickled Cheese ProductionBEYAZ PEYNİR ÜRETİMİNDE SIVI DUMAN UYGULAMALARIMustafa ATASEVER, Gürkan UÇAR, Abdullah KELEŞ, Zahide KÖSE, K. Kaan TEKİNŞENJournalAvrasya Veteriner Bilimleri DergisiIssue1999 · Cilt: 15 Sayı: 1Pages63–70DOI—Keywords: Sıvı duman, Beyaz salamura peyniri, Olgunlaşma, Kimyasal kalite, Mikrobiyolojik kalite, Organoleptik kalite