SavedAdd your journal

Journals / Turizm Akademik Dergisi / 2017 / Cilt: 4 - Sayı: 2

Manisa’da Yöresel Yemeklerin ve Lezzetlerin Turizmin Gelişimine Katkısının

Eda ÖZLEYEN
Mustafa TEPECİ
Pages
139–152
Publication Date
2017-12-28
DOI
—
🏛️Bibliographic metadata and full text access for this article are provided via DergiPark.
DergiPark Record ↗
✨

AI Summary & Key Takeaways

AI Insight
⚡ TL;DR(Too Long; Didn't Read)

İl genelindeki restoranlarda hizmet kalitesi iki katılımcı hariç 17 kişi tarafından yetersiz bulunmuştur.

📌 3 Key Takeaways

🎯
Objective & Hypothesis:Bu çalışmada Manisa’da yöresel yemeklerin ve lezzetlerin il turizminin gelişimine nasıl katkı sağlayabileceğinin belirlenmesi amaçlanmıştır.
📊
Key Findings & Data:Manisa il merkezinde bulunan 3 adet A grubu seyahat acentesi, 1 adet Turizm İşletme Belgeli otel, 9 adet Belediye İşletme Belgeli lokanta, Manisa Lokantacılar Kebapçılar Tatlıcılar ve Yoğurtçular Odası Başkanı, 2 adet yerel üretici ve Manisa Tarım İl Müdürlüğüne bağlı Organik Tarım Genel Koordinatörü, İl Kültür ve Turizm Şube Müdürü ve ziraat mühendisi öğretim üyesi dahil olmak üzere toplamda 19 kişi ile yüz yüze görüşmeler gerçekleştirilmiştir.
💡
Conclusion & Impact:İl genelindeki restoranlarda hizmet kalitesi iki katılımcı hariç 17 kişi tarafından yetersiz bulunmuştur.
🔬Design:Survey & Empirical Study
📍Scope:3 adet
⚙️Variables:Gastronomi · Gastronomi Turizmi · Manisa

Özet

Bu çalışmada Manisa’da yöresel yemeklerin ve lezzetlerin il turizminin gelişimine nasıl katkı sağlayabileceğinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Nitel araştırmalarda en çok tercih edilen veri toplama yöntemi olan görüşme tekniğine başvurulmuş ve veri toplama sürecinde yarı yapılandırılmış görüşme formu kullanılmıştır. Manisa il merkezinde bulunan 3 adet A grubu seyahat acentesi, 1 adet Turizm İşletme Belgeli otel, 9 adet Belediye İşletme Belgeli lokanta, Manisa Lokantacılar Kebapçılar Tatlıcılar ve Yoğurtçular Odası Başkanı, 2 adet yerel üretici ve Manisa Tarım İl Müdürlüğüne bağlı Organik Tarım Genel Koordinatörü, İl Kültür ve Turizm Şube Müdürü ve ziraat mühendisi öğretim üyesi dahil olmak üzere toplamda 19 kişi ile yüz yüze görüşmeler gerçekleştirilmiştir. Toplanan veriler betimsel analiz tekniği kullanılarak incelenmiştir. İnceleme sonuçlarına göre katılımcıların 18’i bu yöresel yemeklerin il turizmi için çekicilik unsuru olmadığını ve bilinirliğinin az olduğunu ifade etmişlerdir. Ayrıca yöresel yemeklerin tanınırlığının az olması nedeniyle araştırmaya katılan lokanta ve otel işletmelerinin menülerini oluştururken yöresel yemeklere fazla yer vermedikleri tespit edilmiştir. İl genelindeki restoranlarda hizmet kalitesi iki katılımcı hariç 17 kişi tarafından yetersiz bulunmuştur.

🔖

Cite This Article

ÖZLEYEN, E., TEPECİ, M. (2017). Manisa’da Yöresel Yemeklerin ve Lezzetlerin Turizmin Gelişimine Katkısının. Turizm Akademik Dergisi, Cilt: 4 - Sayı: 2, 139–152. https://ajindex.com/articles/704883

📄 Full Text PDF Viewer

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

References (18)

  1. Aksoy, M. ve Sezgi, G. (2015). Gastronomi Turizmi ve Güneydoğu Anadolu Bölgesi Gastronomik Unsurları. Journal of Tourism and Gastronomy Studies.3(3), 79-89.
  2. Avşar, E. ( 2014). Manisa Halk Kültürü. Manisa: Manisa’yı Tanıtma ve Turizm Derneği Kültür Yayınları.
  3. Aydoğdu, A., Okay, E. Ö., Köse, Z.C.(2016). Destinasyon Tercihinde Gastronomi Turizmi’nin Önemi. Bozcaada Örneği. Uluslarası Türk Dünyası Turizm Araştırmaları Dergisi.1(2),120-132.
  4. Brokaj, M. (2014). The Impact of the Gastronomic Offer in Choosing Tourism Destination: The Case of Albania. Academic Journal of Interdisciplinary Studies. 3(2), 249-258.
  5. Bucak, T. ve Ateş, U.(2014). Gastronomi Turizminin İl Turizmine Etkisi: Çanakkale Örneği. The Journal of Academic Social Science Studies, 28, 315-328.
  6. Cömert, M.(2015). Turizm Pazarlamasında Yöresel Mutfakların Önemi ve Hatay Mutfağı Örneği. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 2(1), 64-70.
  7. Çağlı, I.B. (2012). Türkiye’de Yerel Kültürün Turizm Odaklı Kalkınmadaki Rolü. Gastronomi Turizmi Örneği. Yayınlanmamış Yüksek Lisans Tezi. İstanbul Teknik Üniversitesi,
  8. Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul.
  9. Çalışkan, O. (2013). Destinasyon Rekabetçiliği ve Seyahat Motivasyonu Bakımından Gastronomik Kimlik. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 1(2), 39-51.
  10. Çevik, S. ve Saçılık, M.Y. (2011). Destinasyonun Rekabet Avantajı Elde Etmesinde Gastronomi Turizminin Rolü: Erdek Örneği. 12.Ulusal Turizm Kongresi Bildiri Kitabı (ss. 503-515). Düzce-Akçakoca. 30 Kasım- 4 Aralık 2011.
  11. Diken, B. ve Tepeci, M. (2017). Determination of the effects of grapes and grape products on the development of (gastronomic) tourism in Manisa. 3rd International Gastronomic Tourism Congress, İzmir,
  12. Turkey, December 7-9.
  13. Döner, G. ve Tepeci, M., (2014). Manisa mesir macunu festivali ziyaretçilerinin festivale katılım nedenleri ve memnuniyet düzeylerini etkileyen unsurların belirlenmesi. 15. Ulusal Turizm Kongresi Bildiriler Kitabı, 782-795,
  14. Gazi Üniversitesi, Ankara, 13-16
  15. Kasım. DuRand, G.E. ve Heath E. (2006). Towards a Framework for Food Tourism as an Element of Destination Marketing. Current Issues In Tourism, 9(3), 206–234.
  16. Green, P.G. ve Dougherty, M.L. (2009). Localizing Linkages for Food and Tourism: Culinary Tourism as a Community Development Strategy. Community Development, 39(3), 148-158.
  17. Gülen, M. (2017). Gastronomi Turizm Potansiyeli ve Geliştirilmesi Kapsamında Afyonkarahisar İlinin Değerlendirilmesi. Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi.1(1), 31-47.
  18. Hacıoğlu, N., Girgin, G.K