AI Summary & Key Takeaways
AI InsightIn this article, the principles of enterprise resource planning (ERP), radio frequency identification (RFID), Internet of Things (IoT) and blockchain systems from information technologies and their applications in the food industry are examined.
📌 3 Key Takeaways
Abstract
Nowadays firms must ensure effective flow of information with all stakeholders as a part of the supply chain in order to be successful as well as to establish their corporate systems well, integrate their internal processes and continue their activities efficiently. In food supply chains; in the process from farm to fork, the need for an effective supply chain management is remarkable on account of the ambient parameters pose a risk to human health due to food safety, short shelf life and variable quality criteria of foods. As advantages of information technologies usage; food supply chain will be transparent and enables traceability, food safety will ensure and food quality will maintain. In this article, the principles of enterprise resource planning (ERP), radio frequency identification (RFID), Internet of Things (IoT) and blockchain systems from information technologies and their applications in the food industry are examined.
Özet
Günümüzde firmalar, kurumsal sistemlerini iyi oluşturmaları, iç süreçlerini entegre etmeleri ve faaliyetlerini verimli bir şekilde sürdürmelerinin yanında başarılı olabilmek için tedarik zincirinin bir parçası olarak tüm paydaşlarla etkin bilgi akışı sağlamak zorundadır. Gıda tedarik zincirlerinde; tarladan çatala olan süreçte ortam parametrelerinin gıda güvenliği dolayısıyla insan sağlığı açısından yarattığı risk, gıdaların kısa raf ömrü ve değişken kalite kriterleri değerlendirildiğinde etkin bir tedarik zinciri yönetimi ihtiyacı göze çarpar. Bu amaç doğrultusunda bilgi teknolojilerinin kullanımı; gıda tedarik zincirini şeffaflaştırarak izlenebilirliğe olanak vermekte, gıda güvenliği sağlanmakta ve gıda kalitesi korunmaktadır. Bu makalede bilgi teknolojilerinden; kurumsal kaynak planlaması (ERP), radyo frekanslı tanımlama (RFID), nesnelerin interneti (IoT) ve blokzincir sistemlerinin prensipleri ve gıda sektöründeki uygulamaları irdelenmektedir.