SavedAdd your journal

Journals / Uluslararası Tarım ve Yaban Hayatı Bilimleri Dergisi / 2020 / Cilt: 6 - Sayı: 2

Kivi Meyvelerinin Olgunlaşma Evrelerine Göre Fenolik Bileşik İçeriklerindeki Dağılım

Melek Şahin KANBUR
MÜTTALİP GÜNDOĞDU
Pages
194–201
DOI
—
🏛️Bibliographic metadata and full text access for this article are provided via DergiPark.
DergiPark Record ↗
✨

AI Summary & Key Takeaways

AI Insight
⚡ TL;DR(Too Long; Didn't Read)

Fenolik bileşiklerden kateşin, klorojenik asit, vanilik asit, kaffeik asit, siyringik asit, p-kumarik asit, ferulik asit, o-kumarik asit, rutin ve kuersetin içerikleri de ayrıca tespit edilmiştir.

📌 3 Key Takeaways

🎯
Objective & Hypothesis:Kivi, zengin biyokimyasal içeriğe sahip olması, aroma ve tad bakımından tercih edilen meyve türleri arasında yer alması meyve pazarında arz talep dengesini pozitif yönde etkilemektedir.
📊
Key Findings & Data:Bu doğrultuda, yapılan çalışmada toplam 12 fenolik bileşik iki farklı dönemde (1. dönem: hasat olumundan bir ay önce ve 2.
💡
Conclusion & Impact:Fenolik bileşiklerden kateşin, klorojenik asit, vanilik asit, kaffeik asit, siyringik asit, p-kumarik asit, ferulik asit, o-kumarik asit, rutin ve kuersetin içerikleri de ayrıca tespit edilmiştir.
🔬Design:Research Article
📍Scope:Comprehensive Sample
⚙️Variables:Fenolik · kivi · olgunlaşma

Abstract

Kivi, zengin biyokimyasal içeriğe sahip olması, aroma ve tad bakımından tercih edilen meyve türleri arasında yer alması meyve pazarında arz talep dengesini pozitif yönde etkilemektedir. Dolayısı ile bu meyve türünün popülaritesi gün geçtikçe artmaktadır. Olgunluk kriterlerine göre meyvelerin biyokimyasal içeriğinde değişimlerin olduğu bilinen bir gerçeketir. Bu doğrultuda, yapılan çalışmada toplam 12 fenolik bileşik iki farklı dönemde (1. dönem: hasat olumundan bir ay önce ve 2. Dönem: hasat olumu) alınan meyve örneklerinde incelenmiştir. Bu araştırmada, 1. dönem meyvelerinin gallik asit içeriği 0.408 mg 100 g-1 (Hayward) – 0.256 mg 100 g-1 (Bruno) arasında tespit edilmiş ve 2. dönem meyvelerinde ise 0.655 mg 100 g-1 (Monty) – 0.164 mg 100 g-1 (Bruno) arasında belirlenmiştir. Protokateşuik asit içeriği 1. dönem meyvelerinde 0.237 mg 100g-1 (Hayward) – 0.067 mg 100g-1 (Greenlight) arasında ve 2. dönem meyvelerinde ise 0.221 mg 100 g-1 (Hayward) – 0.035 mg 100 g-1 (Greenlight) değerleri arasında kaydedilmiştir. Fenolik bileşiklerden kateşin, klorojenik asit, vanilik asit, kaffeik asit, siyringik asit, p-kumarik asit, ferulik asit, o-kumarik asit, rutin ve kuersetin içerikleri de ayrıca tespit edilmiştir.

Özet

Kivi, zengin biyokimyasal içeriğe sahip olması, aroma ve tad bakımından tercih edilen meyve türleri arasında yer alması meyve pazarında arz talep dengesini pozitif yönde etkilemektedir. Dolayısı ile bu meyve türünün popülaritesi gün geçtikçe artmaktadır. Olgunluk kriterlerine göre meyvelerin biyokimyasal içeriğinde değişimlerin olduğu bilinen bir gerçeketir. Bu doğrultuda, yapılan çalışmada toplam 12 fenolik bileşik iki farklı dönemde (1. dönem: hasat olumundan bir ay önce ve 2. Dönem: hasat olumu) alınan meyve örneklerinde incelenmiştir. Bu araştırmada, 1. dönem meyvelerinin gallik asit içeriği 0.408 mg 100 g-1 (Hayward)-0.256 mg 100 g-1 (Bruno) arasında tespit edilmiş ve 2. dönem meyvelerinde ise 0.655 mg 100 g-1 (Monty)-0.164 mg 100 g-1 (Bruno) arasında belirlenmiştir. Protokateşuik asit içeriği 1. dönem meyvelerinde 0.237 mg 100g-1 (Hayward)-0.067 mg 100g-1 (Greenlight) arasında ve 2. dönem meyvelerinde ise 0.221 mg 100 g-1 (Hayward)-0.035 mg 100 g-1 (Greenlight) değerleri arasında kaydedilmiştir. Fenolik bileşiklerden kateşin, klorojenik asit, vanilik asit, kaffeik asit, siyringik asit, p-kumarik asit, ferulik asit, o-kumarik asit, rutin ve kuersetin içerikleri de ayrıca tespit edilmiştir.

🔖

Cite This Article

KANBUR, M. Ş., GÜNDOĞDU, M. (2020). Kivi Meyvelerinin Olgunlaşma Evrelerine Göre Fenolik Bileşik İçeriklerindeki Dağılım. Uluslararası Tarım ve Yaban Hayatı Bilimleri Dergisi, Cilt: 6 - Sayı: 2, 194–201. https://ajindex.com/articles/321639

References (10)

  1. Ferguson, A. R., & Bollard, E. G. (1990). Kiwifruit: Science and Management. Ray Richards Publishing, Auckland. Funk, C., Braune, A., Grabber, J. H., Steinhart, H., & Bunzel, M. (2007). Model studies of lignified fiber fermentation by human fecal microbiota and its impact on heterocyclic aromatic amine adsorption. Mutation Research/Fundamental and Molecular Mechanisms of Mutagenesis, 624(1-2), 41-48.
  2. Herraız, T., & Galısteo, J. (2003). Tetrahydro-b-carboline alkaloids occur in fruits and fruit juices. Activity as antioxidants and radical scavengers. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 51, 7156-7161.
  3. Hunter, D., Skınner, M., Ferguson, A., & Stevenson, L. (2010). Kiwifruit and health. In R. Watson & V. Reedy (Eds.), Bioactive Foods in Promoting Health: Fruits and vegetables. Atlanta, GA: Elsevier, Inc. Kim, J.G., Beppua, K., & Kataokaa, I. (2009). Varietal differences in phenolic content and astringency in skin and flesh of hardy kiwifruit resources in Japan. Scientia Horticulturae, 120(4), 551-554.
  4. Ming, X., Jiang, G. H., Chen, X. X., & Gao, X. Z. (1991). Selection and breeding of kiwifruit in China. Second International Symposium on Kiwifruit’. Acta Horticulturae, 297(1), 57-60.
  5. Montanaro, G., Treutter, D., & Xiloyannis, C. (2007). Phenolic compounds in young developing kiwifruit in relation to light exposure: Implications for fruit calcium accumulation. Journal of Plant Interactions, 2(1), 63-69.
  6. Park, Y.S., Leontowicz, H., Leontowicz, M., Namiesnik, J., Suhaj, M., Cvikrova, M., Martincova, O., Weisz, M., & Gorinstein, S. (2011). Comparison of the contents of bioactive compounds and the level of antioxidant activity in different kiwifruit cultivars. Journal of Food Composition and Analysis, 24(7), 963-970.
  7. Pınellı, P., Romanı, A., Fıerını, E., Remorını, D., & Agati, G. (2013). Characterisation of the polyphenol content in the kiwifruit (Actinidia deliciosa) exocarp for the calibration of a fruit-sorting optical senso. Phytochemical Analysis, 24, 460-466.
  8. Rodriguez-Delgado, M. A., Malovana, S., Perez, J. P., Borges T., & Garcia-Montelongo, F. J. (2001). Separation pf phenolic compounds by high-performance liquid chromatography with absorbance and fluorimetric detection. Journal of Chromatography, 912, 249-257.
  9. Salıyan, T., Shakheel, M., Satısh, S., & Hedge, K. (2017). A review on actinidia deliciosa. International Journal of Pharma and Chemical Research, 3(1), 103-108.
  10. Shehata, M. M. S. M., & Soltan, S. S. A. (2013). Effects of Bioactive Component