AI Summary & Key Takeaways
AI InsightWith higher temperatures losses of Vitamin C increased through oxidation and is an important factor in the storage of lemons.
📌 3 Key Takeaways
Abstract
Studies Were made of the effects of different storage temperatures on lemon varieties. Vitamin C contents were used to assess quality after storage. With higher temperatures losses of Vitamin C increased through oxidation and is an important factor in the storage of lemons.
Özet
Bu çalışmanın amacı limon depolamasında çeşitler için uygun depo lama şartlarını ve çeşitler arasında bu şartlara göre farklılıkları tespit etmektir. Bu amaç ile depolama periyodunda farklı sıcaklıklar uygulanmıştır. Vitamin C kalite faktörü olarak kullanılarak, farklı depolama sıcaklıkları limon suyundaki vitamin C miktarları üzerinde karakterize edilmiştir. Depolama sıcaklığının artışı ile kayıplarda artmıştır. Vitamin C miktarının oksidasyonla azalması limon çeşitlerinin depolamasında göz önü ne alınacak önemli bir husus olarak değerlendirilmiştir.