SavedAdd your journal

Journals / Anadolu Tarım Bilimleri Dergisi / 2007 / Cilt: 22 - Sayı: 2

SEBZELERDE ETİLENİN ÖNEMİ ve 1-METİLSİKLOPROPEN (1-MCP)’İN KULLANIMI

Rezzan KASIM
M. Ufuk KASIM
Pages
227–231
Publication Date
2007-06-20
DOI
—
🏛️Bibliographic metadata and full text access for this article are provided via DergiPark.
DergiPark Record ↗
✨

AI Summary & Key Takeaways

AI Insight
⚡ TL;DR(Too Long; Didn't Read)

Bu çalışmada, sebzelerin etilen üretimleri ve 1-MCP’in sebzelerdeki kullanılabilirliği incelenmiştir.

📌 3 Key Takeaways

🎯
Objective & Hypothesis:Sebzeler; özellikle içerdikleri vitamin, mineral ve lifli maddeler ile insan beslenmesinde günlük olarak alınması gerekli önemli besin maddeleridir.
📊
Key Findings & Data:Özellikle sebzelerde bulunan antioksidan maddelerin, kanser hastalığına karşı koruyucu etkisinden dolayı günümüzde önemleri daha da artmıştır.
💡
Conclusion & Impact:Bu çalışmada, sebzelerin etilen üretimleri ve 1-MCP’in sebzelerdeki kullanılabilirliği incelenmiştir.
🔬Design:Research Article
📍Scope:Comprehensive Sample
⚙️Variables:Sebze · etilen · 1-metilsiklopropen

Abstract

Sebzeler; özellikle içerdikleri vitamin, mineral ve lifli maddeler ile insan beslenmesinde günlük olarak alınması gerekli önemli besin maddeleridir. Özellikle sebzelerde bulunan antioksidan maddelerin, kanser hastalığına karşı koruyucu etkisinden dolayı günümüzde önemleri daha da artmıştır. Sebzelerin hasattan sonraki ömürleri kök ve yumru sebzeler dışında oldukça kısadır. Bu sürenin azlığında sebzelerin ürettikleri etilenin yanında, bulundukları ortamdaki etilen kaynakları da etkilidir. Dolayısıyla sebzelerin raf ömrünü uzatmada etilenin etkisinin azaltılması gereklidir. Bu amaçla soğuk depolama, ambalajlama, kontrollü atmosfer depolama ve modifiye atmosferde depolama gibi değişik depolama teknikleri kullanılmakla birlikte, bu tekniklerin etkileri de çoğu zaman sınırlı kalmaktadır. Son yıllarda geliştirilmiş olan 1-metilsiklopropen (1-MCP), ürünlerde etilen bağlanma noktalarına bağlanarak, etilenin etkisini azaltabilmektedir. Bu çalışmada, sebzelerin etilen üretimleri ve 1-MCP’in sebzelerdeki kullanılabilirliği incelenmiştir.

Özet

Sebzeler; özellikle içerdikleri vitamin, mineral ve lifli maddeler ile insan beslenmesinde günlük olarak alınması gerekli önemli besin maddeleridir. Özellikle sebzelerde bulunan antioksidan maddelerin, kanser hastalığına karşı koruyucu etkisinden dolayı günümüzde önemleri daha da artmıştır. Sebzelerin hasattan sonraki ömürleri kök ve yumru sebzeler dışında oldukça kısadır. Bu sürenin azlığında sebzelerin ürettikleri etilenin yanında, bulundukları ortamdaki etilen kaynakları da etkilidir. Dolayısıyla sebzelerin raf ömrünü uzatmada etilenin etkisinin azaltılması gereklidir. Bu amaçla soğuk depolama, ambalajlama, kontrollü atmosfer depolama ve modifiye atmosferde depolama gibi değişik depolama teknikleri kullanılmakla birlikte, bu tekniklerin etkileri de çoğu zaman sınırlı kalmaktadır. Son yıllarda geliştirilmiş olan 1-metilsiklopropen (1-MCP), ürünlerde etilen bağlanma noktalarına bağlanarak, etilenin etkisini azaltabilmektedir. Bu çalışmada, sebzelerin etilen üretimleri ve 1-MCP’in sebzelerdeki kullanılabilirliği incelenmiştir

🔖

Cite This Article

KASIM, R., KASIM, M. U. (2007). SEBZELERDE ETİLENİN ÖNEMİ ve 1-METİLSİKLOPROPEN (1-MCP)’İN KULLANIMI. Anadolu Tarım Bilimleri Dergisi, Cilt: 22 - Sayı: 2, 227–231. https://ajindex.com/articles/135808

📄 Full Text PDF Viewer

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

References (8)

  1. Abeles, F.B., Morgan, P.W., Saltveit, M.E., 1992. Ethylene in plant biology, 2nd. ed. Academic Pres., Comb xv, 414p. Able, A.J., Wong, L.S., Prasad, A., O’Hare, T.J., 2003. The effect of 1-methlycyclopropene on the shelf life of minimally processed leafy asian vegetables. Postharvest Biol. Technol. 27:157-161.
  2. Alves, R.E., Filgueiras, H.A.C., Almeida, A.S., Machado, F.L.C., Bastos, M.S.R., Lima, M.A.C., Terao, D., Silva, E.O., Santos, E.C., Pereira, M.E.C., Miranda, M.R.A., 2005. Postharvest use of 1-mcp to extend storage life of melon in brazil - current research status, ISHS Acta Horticulturae 682: V International Postharvest Symposium Blankenship, S.M., Dole, J.M., 2003. 1- Methylcyclopropene: a review. Post. Biol.Technol. 28: 1-25.
  3. Bower, J., Mitcham, B., 2001. Application of 1-MCP to Vegetable Crops. Perishables Handling Quarterly, November 2001, Issue No: 108. Cantwell, M.I., Freitas, P., Nie, X., Hong, G., 2004. Impact of storage temperature, ethylene exposure, and 1-MCP on respiration rates, shelf-life, and composition of spinach. IFT Annual Meeting, July 12-16,
  4. Las Vegas, NV. Colelli, G., Sanchez, M.T., Torralbo, F.J., 2003. Effects of treatment with 1-methylcyclopropene (1-MCP) on tomato. Alimentaria. 342:67-70.
  5. Defilippi, B.G., Kader, A.A., Dandekar, A.M., 2004. Impact of suppression of ethylene action or biosynthesis on flavor metabolites in apple (Malus domestica Borkh) fruits. J. Agric. Food Chem. 52:5694-5701.
  6. Ella, L., Zion, A., Nehemia, A., Amnon, L., 2003. Effect of the ethylene action inhibitor 1-methlycyclopropene on parsley leaf senescence and ethylene biosynthesis. Postharvest Biol. Technol. 30:67-74.
  7. Fan, X.T., Blankenship, S.M., Mattheis, J.P., 1999. 1- methylcyclopropene inhibits apple ripening. J.Amer.Soc.Hort.Sci. 124: 690-695.
  8. Fan, X.T., Mattheis, J.P., 1999. Impact of 1- methylcyclopropene and methyl jasmonate on apple volatile production. J. Agric. Food Chem. 47: 2847- 2853. Fan, X.T., Mattheis, J.P., 2001. 1-methylcyclopropene and storage temperature influence responses of “Gala” apple fruit to gamma irradiation. Postharvest Biol. Technol. 23: 143-151. Guillén, F., Valverde, J.M., Martinez-Romero, D., Castillo, S., Valero, D., Serrano, M., 2005. Tomato fruit quality retention during storage by 1-MCP treatment as affected by cultivar and ripening stage At Harvest ISHS Acta Horticulturae 682: V International Postharvest Symposium. Hoeberichts, F.A., Van der Plas, L.H.W., Woltering, E.J., 2002. Ethylene perception is required fo