AI Summary & Key Takeaways
AI InsightThe research results show that grape leaf production in Erbaa is an economically profitable and sustainable activity.
📌 3 Key Takeaways
Abstract
Grape leaves have a rich historical and cultural past and are an indispensable part of Mediterranean and Middle Eastern cuisines. Türkiye holds a significant place in grape leaf production, and Erbaa district of Tokat is one of the centers of this production. The geographically registered Erbaa Narince grape leaves, produced on 21.020 decares of land in the district, are in high demand both domestically and internationally. In 2023, approximately $100 million worth of grape leaves were exported from Erbaa. Therefore, grape leaf production is extremely important for the district. This study examines grape leaf production in Erbaa district of Tokat. The main population of the research consisted of 120 grape leaf producers engaged in viticulture in Erbaa district of Tokat province, and data were collected through surveys. The research results show that grape leaf production in Erbaa is an economically profitable and sustainable activity. However, it should be remembered that profitability largely depends on market prices. Organizing producers to counter potential price fluctuations, developing contract farming models, and focusing on high value-added processing and marketing activities are crucial for businesses producing vine leaves.
Özet
Asma yaprağı, hem tarihsel hem de kültürel açıdan zengin bir geçmişe sahip olup, Akdeniz ve Orta Doğu mutfaklarının vazgeçilmez bir parçasıdır. Türkiye, asma yaprağı üretiminde önemli bir yere sahiptir ve Tokat'ın Erbaa ilçesi, bu üretimin merkezlerinden biridir. İlçede 21.020 dekar alanda üretilen coğrafi tescilli Erbaa narince bağ yaprağı hem yurt içinde hem de yurt dışı piyasasında yoğun ilgi görmektedir. 2023 yılında Erbaa'dan yaklaşık 100 milyon dolar değerinde asma yaprağı ihraç edilmiştir. Bu nedenle asma yaprağı üretimi ilçe için son derece önemlidir. Bu çalışma, Tokat'ın Erbaa ilçesinde asma yaprağı üretimini ele almaktadır. Araştırmanın ana kitlesini Tokat ili Erbaa ilçesinde bağcılık yapan 120 asma yaprağı üreticisi oluşturmuş ve veriler anket yoluyla toplanmıştır. Araştırma sonuçları Erbaa'da asma yaprağı üretiminin ekonomik açıdan karlı ve sürdürülebilir bir faaliyet olduğunu göstermektedir. Bununla birlikte, kârlılığın büyük ölçüde piyasa fiyatlarına bağlı olduğu unutulmamalıdır. Piyasada oluşabilecek fiyat dalgalanmalarına karşı üreticilerin örgütlenmesi, sözleşmeli üretim modellerinin geliştirilmesi ve katma değeri yüksek işleme-pazarlama faaliyetlerine yönelinmesi asma yaprağı üretimi yapan işletmeler için önem arz etmektedir.