AI Summary & Key Takeaways
AI InsightHowever, total aflatoxin content of isot did not exceed the limits.
📌 3 Key Takeaways
Abstract
In this study, 20 different home made isot samples were analyzed in order to determine the contents of aflatoxin (AF). Minumum and maximum total aflatoxin content of isots were found as 0.02 ppb and 9.54 ppb, respectively. AFG 1 and AFG 2 did not determined in the samples. AFB 2 and AFB 1 content of isot samples ranged between 0.02-1.09 ppb and 0.02-8.45 ppb, respectively. 10% of the samples did not obey the AFB 1 limit declared by TS. However, total aflatoxin content of isot did not exceed the limits.
Özet
Geleneksel yöntemle evlerde üretilen isot biberlerinin aflatoksin (AF) içeriklerini belirlemek için yapılan bu çalışmada, toplam 20 adet ev isot örneği incelenmiştir. İsot baharatlarının toplam aflatoksin içeriklerinin en az 0.02 ppb, en fazla 9.54 ppb ve ortalama 1.52 ppb olduğu tespit edilmiştir. 20 isot örneğinden hiçbirinde aflatoksin G 1 ve G 2 varlığı tespit edilmemiştir. Analiz edilen örneklerden 6 tanesinde 0.02 ile 1.09 ppb arasında AFB 2 saptanmıştır. İsot örneklerinin AFB 1 içeriğinin ise 0.02 ile 8.45 ppb aralığında değiştiği belirlenmiştir. Kuru pul isot örneklerinin %10’unun AFB 1 açısından standartlara uymadığı tespit edilmiştir. Analiz edilen örneklerin hiç birisinin toplam AF açısından yasal limitleri aşmadığı belirlenmiştir.