FERMENTE SUCUKLARDAKİ DOKU TİPLERİNİN HİSTOLOJİK YÖNTEMLERLE BELİRLENMESİ

Histological Determination of Different Tissues in Turkish Fermented Sausages

Mustafa ATASEVER, İlhami ÇELİK, Abdullah KELEŞ, Murat BOYDAK

Anahtar kelimeler: sucuk, kalite, histolojik, doku tipleri