SAKAROZ YERİNE YAPAY TATLANDIRICILARIN KULLANILMASININ DONDURMANIN BAZI KALİTE NİTELİKLERİNE ETKİSİ

Effect of the Using Artificial Sweeteners Instead of Sucrose Level on the Some Quality Characteristics of Ice Cream

Ahmet Güner

Dergi

Avrasya Veteriner Bilimleri Dergisi

Sayı

2002 · Cilt: 18 Sayı: 1

Sayfa

83–88

DOI

—

Anahtar kelimeler: Dondurma, Yapay Tatlandırıcı, Aspartam, Asesülfam K, Kalite