Effect of the Using Artificial Sweeteners Instead of Sucrose Level on the Some Quality Characteristics of Ice Cream

SAKAROZ YERİNE YAPAY TATLANDIRICILARIN KULLANILMASININ DONDURMANIN BAZI KALİTE NİTELİKLERİNE ETKİSİ

Ahmet Güner

Journal

Avrasya Veteriner Bilimleri Dergisi

Issue

2002 · Cilt: 18 Sayı: 1

Pages

83–88

DOI

—

Keywords: Dondurma, Yapay Tatlandırıcı, Aspartam, Asesülfam K, Kalite