Dergiler / Avrasya Veteriner Bilimleri Dergisi / 2002 / Cilt: 18 Sayı: 3KONYA ve YÖRESİNDE TÜKETİME SUNULAN SALAMURA BEYAZ PEYNİRLERİN KALİTESİThe Quality of the White Pickled Cheese in Konya RegionSaliha Altın, O. Cenap TekinşenDergiAvrasya Veteriner Bilimleri DergisiSayı2002 · Cilt: 18 Sayı: 3Sayfa13–18DOI—Anahtar kelimeler: Salamura Beyaz Peynir, Mikrobiyolojik, Fiziksel, Kimyasal, Duyusal Nitelikler