Dergiler / Kastamonu Üniversitesi Kastamonu Eğitim Dergisi / 2015 / Cilt: 23 - Sayı: 1
Yiyecek ve içecek işletmeciliği eğitiminin öğrencilerin gıda güvenliği bilgi düzeyine etkisi
- Sayfa
- 269–280
- DOI
- —
Özet
Bu araştırma yiyecek ve içecek işletmeciliği lisans eğitiminin öğrencilerin gıda güvenliği bilgi düzeyine etkisini belirlemek amacıyla yapılmıştır. Öğrencilerinin (n=145) gıda güvenliği bilgileri kontrol grubu (n=60) ile kıyaslanarak değerlendirilmiştir. Yiyecek ve içecek işletmeciliği öğrencilerinin gıda güvenliği bilgisi kontrol grubuna kıyasla önemli düzeyde (p
Abstract
This study aims to determine the effect of undergraduate education of food and beverage management on the knowledge level of students regarding food safety. The knowledge of students (n=145) regarding food safety was evaluated by comparing with control group (n=60). The study found that the knowledge of students in food and beverage management regarding food safety was significantly higher (p