Dergiler / Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi / 2003 / Cilt: 34 - Sayı: 1
Erzurum'da satışa sunulan köme (Cevizli pestil sucuğu) ve kuru incirlerin aflatoksin içeriklerinin saptanması
- Sayfa
- 85–88
- DOI
- —
Özet
Bu çalışmada, bazı market ve kuruyemişçilerden temin edilen 18 köme (cevizli pestil sucuğu) ve 17 kuru incir örneği toplam aflatoksin $(B_1+B_2+G_1+G_2)$ kontaminasyonu bakımından İnce tabaka kromatografi (1TK) yöntemi analiz edilmiştir. Analiz edilen 18 köme örneğinin 8'inde aflatoksin belirlenmiş ve miktarları 1,8-13,2 $mu$ g/kg arasında değişmiştir. 17 incir örneğinin ise 5'inde 4,1-33,9 $mu$ g/kg arasında değişen miktarlarda aflatoksine rastlanmıştır, incelenen toplam 35 örneğin 12'sinde (%34,3) aflatoksine rastlanmış ve miktarları 1,8-33,9 ug/kg arasında bulunmuştur. En yüksek aflatoksine (33,9 $mu$ g/kg) bir kuru incir örneğinde rastlanmıştır.
Abstract
In this research, 18 köme (dried fruit pulp sausage with walnut) samples and 17 dry fig samples sold in some retail markets were analyzed for the total aflatoxin $(B_1 + B_2 + G_1 + G_2)$ using Thin layer chromatography (TLC) method. It was determined that 8 of köme samples, and 5 of dry fig samples contained aflatoxins. The presence of total aflatoxin was detected in concentrations ranging between 3.5 and 33.9 $mu$ g/kg of dry fruits. The very high level of the total aflatoxin (33.9 $mu$ g/kg) was determined in a sample of dry figs.