Journals / Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi / 2003 / Cilt: 34 - Sayı: 1
The study for aflatioxin contamination of köme (Dried fruit pulp sausage with walnut) and dry fig samples sold in Erzurum,Turkey
- Pages
- 85–88
- DOI
- —
Abstract
In this research, 18 köme (dried fruit pulp sausage with walnut) samples and 17 dry fig samples sold in some retail markets were analyzed for the total aflatoxin $(B_1 + B_2 + G_1 + G_2)$ using Thin layer chromatography (TLC) method. It was determined that 8 of köme samples, and 5 of dry fig samples contained aflatoxins. The presence of total aflatoxin was detected in concentrations ranging between 3.5 and 33.9 $mu$ g/kg of dry fruits. The very high level of the total aflatoxin (33.9 $mu$ g/kg) was determined in a sample of dry figs.
Özet
Bu çalışmada, bazı market ve kuruyemişçilerden temin edilen 18 köme (cevizli pestil sucuğu) ve 17 kuru incir örneği toplam aflatoksin $(B_1+B_2+G_1+G_2)$ kontaminasyonu bakımından İnce tabaka kromatografi (1TK) yöntemi analiz edilmiştir. Analiz edilen 18 köme örneğinin 8'inde aflatoksin belirlenmiş ve miktarları 1,8-13,2 $mu$ g/kg arasında değişmiştir. 17 incir örneğinin ise 5'inde 4,1-33,9 $mu$ g/kg arasında değişen miktarlarda aflatoksine rastlanmıştır, incelenen toplam 35 örneğin 12'sinde (%34,3) aflatoksine rastlanmış ve miktarları 1,8-33,9 ug/kg arasında bulunmuştur. En yüksek aflatoksine (33,9 $mu$ g/kg) bir kuru incir örneğinde rastlanmıştır.