Nijerin ((Guizotia abyssinica (L.f.) Cass)) Çözülebilir Proteininin Moleküler Ağırlık Profili Üzerine Bir Ön Çalışma

A Preliminary Study on the Molecular Weight Profile of Soluble Protein in Niger (Guizotia abyssinica (L.f.)Cass) Protein

Mehmet NAZ,Seval BAHADIR KOCA,Nalan Özgür YİGİT

Dergi: Ziraat Fakültesi Dergisi
Sayı: 2021 · Cilt: 16 - Sayı: 2
Sayfa: 249–254
DOI: —

Özet

Mevcut çalışmada, soğuk ekstrakte nijer ununun kül, protein ve ham selüloz içeriklerinin, Nijer tohumundan daha yüksek olduğu, buna karşılık, nijer tohumunun, unundan daha yüksek lipit seviyelerine sahip olduğu tespit edilmiştir (p

Abstract

In present study, ash, protein, and crude fiber contents of niger meal were higher than that of niger seed. However, niger seed had higher lipid levels than that of niger meal (p

Anahtar kelimeler: nijer tohumu, nijer unu, nijer yağı, biyokimyasal bileşimler, moleküler ağırlık profilleri