Karbonhidratların Ekmekçilikteki Önemi

Importance of Carbohydrates in Bread Making (in Turkish)

Recai ERCAN

Dergi: Gıda
Sayı: 1990 · Cilt: 15 - Sayı: 1
Sayfa: —
DOI: —

Özet

Karbonhidratlar çok fazla miktarda ve geniş olarak yayılmış gıda komponentleridir. Bu nedenle, karbonhidratlar buğday ve ürünlerinin de ana maddesidir.

Abstract

Karbonhidratlar çok fazla miktarda ve geniş olarak yayılmış gıda komponentleridir. Bu nedenle, karbonhidratlar buğday ve ürünlerinin de ana maddesidir.

Anahtar kelimeler: -