Gıdalarda Aspartamın Katkı Maddesi Olarak Kullanılması

Usage of Aspartame as Food Additives in Foods (Turkish with English Abstract)

Nilgün Özbek (ÖZÜDOĞRU),Gülderen YENTÜR

Dergi: Gıda
Sayı: 1993 · Cilt: 18 - Sayı: 1
Sayfa: —
DOI: —

Özet

Bu derlemede, gıdalarda katkı maddesi olarak kullanılan aspartamın özellikleri, kullanılma amacı, metabolizması ve toksisitesi açıklanmıştır. Sağlık üzerine etkileri literatür bilgisine dayanarak değerlendirilmiştir.

Abstract

In this review, aspartame as food additives are looked over for its properties, usage purposes, metabolism and toxicity. The effects on health are assessed according the recent scientific publication on the subject.

Anahtar kelimeler: -