Usage of Aspartame as Food Additives in Foods (Turkish with English Abstract)

Gıdalarda Aspartamın Katkı Maddesi Olarak Kullanılması

Nilgün Özbek (ÖZÜDOĞRU),Gülderen YENTÜR

Journal: Gıda
Issue: 1993 · Cilt: 18 - Sayı: 1
Pages: —
DOI: —

Abstract

In this review, aspartame as food additives are looked over for its properties, usage purposes, metabolism and toxicity. The effects on health are assessed according the recent scientific publication on the subject.

Özet

Bu derlemede, gıdalarda katkı maddesi olarak kullanılan aspartamın özellikleri, kullanılma amacı, metabolizması ve toksisitesi açıklanmıştır. Sağlık üzerine etkileri literatür bilgisine dayanarak değerlendirilmiştir.

Keywords: -