Dergiler / Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi / 2014 / Cilt: 11 - Sayı: 2
Determination of Antioxidant Activity of Sunflower Growing in Hayrabolu District of Tekirdağ Province
- Sayfa
- 21–26
- DOI
- —
Özet
Ayçiçeği!yemeklik!yağ! bitkisi! olması!yanında! süs! bitkisi! olarak! park! ve! bahçelerde!yetiştirilir.!Yemeklik!yağ! dışında! hayvan!yemi!olarak!değerlendirilen!ayçiçeği!küspesinde!protein,!karbonhidrat!ve!yağ!bulunur.!Tohumları!ülkemizde! çerez! olarak! kullanılırken! sap! ve! tablası! kağıt! sanayiinde! kullanılır.! Bu! araştırmada,! Tekirdağ! İli! Banarlı! Köyü! Hayrabolu! ilçesinde! yaygın! olarak! ekilen! ayçiçeği bitkisinin! Tunca! MR(5580)! ayçiçeği! çeşidi,! bitkileri! özütlerinin! fizyolojik! ve! hasad! dönemindeki! antioksidan! etkinliği! ?Fkaroten! Linoleik! Asit! Yöntemi! ile! araştırılmış! ve! standart! olarak! sentetik! bir! antioksidan! olan! butillenmiş! hidroksi! toluen! (BHT),! ve! Troloks! ile! karşılaştırılmıştır.! Toplam! antioksidan!aktivitesi,!?Fkaroten! Linoleik!Asit!Yöntemi!ile! belirlenmiştir. Bu! çalışmada!ayrıca ayçiçeği! tohumlarının! toprak,!iklim!açısından!da!göz!önünde!bulundurularak!antioksidan!kapasiteleri!karşılaştırılmıştır.
Abstract
Ayçiçeği!yemeklik!yağ! bitkisi! olması!yanında! süs! bitkisi! olarak! park! ve! bahçelerde!yetiştirilir.!Yemeklik!yağ! dışında! hayvan!yemi!olarak!değerlendirilen!ayçiçeği!küspesinde!protein,!karbonhidrat!ve!yağ!bulunur.!Tohumları!ülkemizde! çerez! olarak! kullanılırken! sap! ve! tablası! kağıt! sanayiinde! kullanılır.! Bu! araştırmada,! Tekirdağ! İli! Banarlı! Köyü! Hayrabolu! ilçesinde! yaygın! olarak! ekilen! ayçiçeği bitkisinin! Tunca! MR(5580)! ayçiçeği! çeşidi,! bitkileri! özütlerinin! fizyolojik! ve! hasad! dönemindeki! antioksidan! etkinliği! βFkaroten! Linoleik! Asit! Yöntemi! ile! araştırılmış! ve! standart! olarak! sentetik! bir! antioksidan! olan! butillenmiş! hidroksi! toluen! (BHT),! ve! Troloks! ile! karşılaştırılmıştır.! Toplam! antioksidan!aktivitesi,!βFkaroten! Linoleik!Asit!Yöntemi!ile! belirlenmiştir. Bu! çalışmada!ayrıca ayçiçeği! tohumlarının! toprak,!iklim!açısından!da!göz!önünde!bulundurularak!antioksidan!kapasiteleri!karşılaştırılmıştır.