Tekirdağ İli Hayrabolu İlçesinde Yetişen Ayçiçeği Bitkisinin Antioksidan Aktivitesi Tayini

Determination of Antioxidant Activity of Sunflower Growing in Hayrabolu District of Tekirdağ Province

Abstract

Ayçiçeği!yemeklik!yağ! bitkisi! olması!yanında! süs! bitkisi! olarak! park! ve! bahçelerde!yetiştirilir.!Yemeklik!yağ! dışında! hayvan!yemi!olarak!değerlendirilen!ayçiçeği!küspesinde!protein,!karbonhidrat!ve!yağ!bulunur.!Tohumları!ülkemizde! çerez! olarak! kullanılırken! sap! ve! tablası! kağıt! sanayiinde! kullanılır.! Bu! araştırmada,! Tekirdağ! İli! Banarlı! Köyü! Hayrabolu! ilçesinde! yaygın! olarak! ekilen! ayçiçeği bitkisinin! Tunca! MR(5580)! ayçiçeği! çeşidi,! bitkileri! özütlerinin! fizyolojik! ve! hasad! dönemindeki! antioksidan! etkinliği! βFkaroten! Linoleik! Asit! Yöntemi! ile! araştırılmış! ve! standart! olarak! sentetik! bir! antioksidan! olan! butillenmiş! hidroksi! toluen! (BHT),! ve! Troloks! ile! karşılaştırılmıştır.! Toplam! antioksidan!aktivitesi,!βFkaroten! Linoleik!Asit!Yöntemi!ile! belirlenmiştir. Bu! çalışmada!ayrıca ayçiçeği! tohumlarının! toprak,!iklim!açısından!da!göz!önünde!bulundurularak!antioksidan!kapasiteleri!karşılaştırılmıştır.

Özet

Ayçiçeği!yemeklik!yağ! bitkisi! olması!yanında! süs! bitkisi! olarak! park! ve! bahçelerde!yetiştirilir.!Yemeklik!yağ! dışında! hayvan!yemi!olarak!değerlendirilen!ayçiçeği!küspesinde!protein,!karbonhidrat!ve!yağ!bulunur.!Tohumları!ülkemizde! çerez! olarak! kullanılırken! sap! ve! tablası! kağıt! sanayiinde! kullanılır.! Bu! araştırmada,! Tekirdağ! İli! Banarlı! Köyü! Hayrabolu! ilçesinde! yaygın! olarak! ekilen! ayçiçeği bitkisinin! Tunca! MR(5580)! ayçiçeği! çeşidi,! bitkileri! özütlerinin! fizyolojik! ve! hasad! dönemindeki! antioksidan! etkinliği! ?Fkaroten! Linoleik! Asit! Yöntemi! ile! araştırılmış! ve! standart! olarak! sentetik! bir! antioksidan! olan! butillenmiş! hidroksi! toluen! (BHT),! ve! Troloks! ile! karşılaştırılmıştır.! Toplam! antioksidan!aktivitesi,!?Fkaroten! Linoleik!Asit!Yöntemi!ile! belirlenmiştir. Bu! çalışmada!ayrıca ayçiçeği! tohumlarının! toprak,!iklim!açısından!da!göz!önünde!bulundurularak!antioksidan!kapasiteleri!karşılaştırılmıştır.