KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / Yüzüncü Yıl Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi / 1996 / Cilt: 7 - Sayı: 1

Gida endüstrisinde mikroorganizmalarin kullanilma alanlari ve mikrobial gida üretimi

The use of microoganisms in food industry and microbial food production

YAKUP CAN SANCAK,Özgür ISLEYICI

Sayfa
110–116
DOI
—

Özet

Bu derlemede, mikroorganizmaların gıda endüstrisinde kullanılma alanları, mikrobiyai gıda (tek hücre proteini) üretimi ve tarihçesi ile tek hücre proteinlerinin beslenmedeki önemi üzerinde durulmuştur.

Abstract

This compilation aimes at introducing the microbial food production, the use of microorganisms in food industry and the importance of single-cell proteins in feeding.

Anahtar kelimeler: fermentasyon,kullanım yerleri,tek hücre proteini,mikroorganizmalar,gıda sanayi,metodoloji,fermentasyon ürünleri